平时炒菜最多的就是家常菜，而且会把它分享出来，因为太难的和比较复杂的菜品对于大部分老百姓来说有一定的难度，而且一旦失败会浪费比较多的食材。今天的主角是角瓜，市场上也是比较常见的一种蔬菜，不过现在的这个季节 都是大棚里的蔬菜，还是比较贵的。角瓜跟虾仁搭配起来，味道更鲜美，而且非常柔软好嚼，特别适合家里有小孩子的情况，而且营养全面好吸收。下面就是详细的步骤了，想必大家也在家做过，喜欢吃这道菜的可以参考一下，希望能从中吸取一定的经验，让自己的厨艺更上层楼。
【菜名】： 虾仁炒角瓜
【食材所需】： 角瓜1个、鲜虾200克、大葱1段、生抽1勺、蚝油半勺、料酒半勺、食用盐半勺
【烹饪过程】：
1、角瓜用清水清洗干净，切掉两头。然后用削皮刀削去皮，以前在饭店吃过很多次角瓜都是不去皮的，感觉口感太差，再用刀将角瓜切成薄片。
2、切好的角瓜片装盘待用。
3、准备的鲜虾用清水多清洗几遍，然后将虾仁剥出，用牙签将虾仁的虾线挑出，再用清水清洗干净虾仁，装碗里待用。
4、大葱剥去外皮后，用清水洗净，再用刀切成葱花。
5、干净的炒锅，炒锅开火烧热后，倒入适量的植物油，油热后放进葱花，大火炒香后，就将剥好的虾仁倒入锅里，翻炒虾仁变色。
6、倒入切好的角瓜片，翻炒均匀。
7、等角瓜炒软后，倒入适量的生抽、蚝油、料酒以及食用盐，用锅铲翻炒均匀。然后继续大火将所有食材都炒熟即可关火。
一盘鲜香美味的虾仁炒角瓜就做好了，味道超级的棒。炒过的角瓜不仅顺滑，而且也带有虾仁的鲜香，绝对是一道平价又美味的家常炒菜。
【烹饪小贴士】：
1、角瓜的皮可以削皮，也可以不削皮，口感略有差别。角瓜最好选择鲜嫩的，如果角瓜老点话，就需要去瓜囊了。
2、虾一定要挑选新鲜的，变质或者有异味的就不要食用了。没有鲜虾的话，可以选择冷冻的虾仁，炒菜之前，将虾仁室温解冻即可。
3、角瓜和虾仁都是比较易熟的，所以不需要炒的时间太长，炒久了的话会影响口感。
4、对虾仁过敏的话，可以不用放虾仁。也可以用鸡蛋炒角瓜，味道也不错。
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