草莓的硬度
草莓硬度好，草莓比较耐储藏，货架期就长，客户买草莓后，吃不完放置几天都不会坏。客户来采草莓时，经常会这样说，买回去后，不容易放。
1、品种决定
日本品种品质好，香味浓，但耐贮性、抗病性差，红颜，章姬都是不耐储运的品种，章姬硬度比红颜还要更差；欧美品种生长势较强，果实硬度大，耐贮运，但偏酸，味淡。
由经验所得，草莓果实的种子突出果面的往往硬度较大，陷入果肉中的则硬度差。目前草莓栽培品种中，硬度大的有幸香、甜查理，美香沙等。
草莓的硬度和品种有关。
我自己种的是红颜草莓，我感觉硬度还可以，基本在距离地面一米五左右落下，也不会坏。
2、温度
春暖花开，随着气温升高，草莓生长速度加快，有效营养物积累相对减少，造成果密度减少，硬度下降。、白天大棚里保持15——28度较合适，夜间尽量控制在5——8度之间，特别夜间温度，一定严格控制，不容易旺苗，果变硬的时间相对延长。
3、采摘的时间
草莓成熟度越高，硬度越低，耐贮藏性越差，适当提前采收会有利于提高果实硬度。但是这里也有个问题，成熟度太高果软易烂果，成熟度太低则果硬风味淡。这个根据自己做采摘还是批发灵活掌握。采摘可以转色好适当延迟1-2天；批发的话75%的熟度就可以。技术好的，可以到转色好。
4、水
我是用1厘米左右的滴灌带，这样的滴灌带，在移栽初期，容易水分不够，后期控制水分比较容易。
5、健全的营养
根系吸收养分能满足草莓的发育需求。
不少人说钙越少果越软，钙能使细胞壁中的果胶酸形成果胶酸钙， 以此维持细胞壁的结构。草莓的硬度不仅仅和钙肥的施用量有关。硼肥也能稳定细胞壁结构。草莓的硬度是草莓果实体内营养物质积累充分的体现。果实体内营养物质积累充分了，才能更好的增加酶的活性。每一种中微量元素都有对应的一种或者多种调节酶。草莓的营养物质充足了，温度高，草莓转色好后，推迟一天采摘，口感就比较好，红颜草莓，草莓刚转色好，吃着会有涩味，推迟1-2天。草莓的香味、色泽、甜度、脆都出来了。央视经常播放，黄金搭档，补充六种微量元素。人体需要草莓也是需要的。在草莓的施肥上，我认为就如同厨师炒菜，作料放的种类不够，味道就出不来。卤水点豆腐，一物降一物。色香味俱全火候的把握是需要慢慢积累的。走老路，到达不了新的目的地。
作者：我会种—吕涛
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