家里只剩一包面？换个做法生活阳光明媚！

皮蛋炒通心粉

大家好，我是帮主阿涛！

前几天阿涛说咱这边超市，面粉货架零零散散。其实呢，除了面粉之外，还有一类货架也比较缺货，就是面条类，包括挂面、意面和方便面。由此可见大家平时吃的都比较简单，毕竟煮一份面，比炒几个菜要省心多了。

所以阿涛也是从这些食材下手，做了家常肉饼、芝士泡面和饺子皮春卷，那今天我要对通心粉下手了。为什么选择通心粉呢，因为它做起来还是比较简单的，但平时我们吃的也不多，在这个时候，就可以增加一些新鲜感，调剂调剂生活。

最好玩的是，我会用皮蛋辣椒来炒通心粉，来一次中西结合大荟萃。结果还是蛮令人惊讶的，居然毫无违和感，味道也是一级棒。不得不说，只要你花点小心思，生活永远都可以阳光明媚呢！

材料

份量：一人份

通心粉 50g

皮蛋 1个

大蒜 2瓣

青椒 1颗

橄榄油 少许

夏威夷果 3颗

盐 适量

白胡椒碎 适量

辣椒粉 适量

过程

1、先准备材料，皮蛋切丁、辣椒切丁、夏威夷果切碎、大蒜切片。

2、不粘锅小火加热，倒入夏威夷果碎，加少许辣椒粉和盐，翻炒至夏威夷果碎均匀沾满辣椒粉，至烘出香味即可出锅待用。这一步是不要放油的，相当于烤坚果。

3、通心粉大火煮8分钟捞出。有的人习惯先用冷水提前把通心粉泡涨，煮的时间就短一些，按自己喜好来都可以。阿涛习惯直接煮，定好时间，这样口感比较容易固定，稍微有点嚼劲。

4、捞出通心粉过冷水待用，口感会更筋道。

5、中火热锅后加橄榄油，下蒜片炒出香味。一开始火不要太大，不然蒜片容易很快焦糊。

6、接着加入辣椒丁翻炒。

7、再把皮蛋丁放入，加点盐，加点清水炒一炒。

8、把通心粉放入，翻炒过程中如果感觉有点干，就加点点清水。

9、最后加少许盐和白胡椒碎，炒匀出锅。

10、装盘后，记得放上夏威夷果碎哦！

TIPS

1、夏威夷果可以换吗？

夏威夷果可以换成花生碎、松子等坚果都可以的。

2、调料可以换吗，没有橄榄油怎么办？

你就把它当成一道家常炒粉，所以没有一成不变的做法，按自己习惯做都可以的。也没人规定通心粉就得按意式做法来弄，我不也跟皮蛋一起炒了嘛。

3、所以通心粉也可以换成意面、螺旋面咯？

你想换成挂面和红薯粉都没问题。

4、皮蛋可以不放吗？

建议你试试，好吃。