2020年2月11日（农历正月十八）,今天是“成都全市城镇居住小区（院落）等实行封闭管理”第四天。户外阳光灿烂，但没有一个人出去晒太阳，小区广播循环播放“成都市龙泉驿区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指挥部《公告》”，被隔离在家中的市民除了看电视、上网、读书、睡觉打发日子，别无它事。
小区的花儿开了
小编家住大面铺一小区，疫情发生后便时刻关注各地动态，通过新闻和网络，我们欣慰看到，在防控疫情工作中，举国上下积极向上，团结一致，尽全国之力打好这场战疫。
入户单元张贴的防疫通告
我们每一个人也都在揪心，都在尽自己所能，希望能为这个苦难的国家做点什么，就算不能做点什么，也尽可能呆在家里，为国家省点口罩，给社区工作人员减少工作量。
小区无人走动
作为媒体人的担当，我还不能待在家中，我应该用自己的镜头和笔触为市民们传播些什么吧！
小区大门处门可罗雀
从2月8日成都全市城镇居住小区（院落）等实行封闭管理第一天开始，我便用镜头和笔触记录了龙泉驿大面铺片区的见闻，提示人们加强自我约束，减少外出活动，系列时事传播引起网友的关注和喜欢。
洗净的猪头肉
今天是网隔化管理第4天，昨日一篇《小超市为何难管？蔬菜摸来摸去是否带病毒？》走访了6个菜市场，文章甫一发出，便引起辖区居委会、村委会高度重视，并对不规范的小超市做出整改意见，为社区居民扎起了一道安全防线。
猪头砍成小块用水浸泡
今天，我该为网友朋友们写点什么呢？
冷冻在冰箱的猪头俗称僵尸肉
思来想去，我便想到了平日里大家在生活中想吃就吃，想点什么菜就点什么菜的生活方式，整个春节至今，我们被隔离在“鸟笼”中，将做饭洗衣收拾家务等当成必修课，而最令人头痛的是今天该吃什么呢？
冷冻在冰箱的猪头俗称僵尸肉
与大家的感受一样，活了几十岁，生平还是第一次“我和我的家人一刻也不能分割”，漫漫长夜里，未来日子里不知还要隔离多久？
冷冻在冰箱的猪头俗称僵尸肉
猪肉价格陡涨，蔬菜一天一个价，我们冰箱里面还有什么呢？大家都去仔细看一看，隔在家中的我们也应该为冰箱减减负了，于是经一番折腾，我在冰箱中果真还发现了被遗忘的“僵尸肉”，趁这几天有时间，我们就一起来“消灭”它吧！
洗净的猪头肉
哈哈，在这里顺便科普一下，什么叫僵尸肉？僵尸肉不是指真的僵尸身上的肉，而是被你遗忘在冰箱里，冻了很长时间的肉。这样的肉营养价值低，有没有危害业界还没有定论。
煮熟后装盘的腊猪头肉
不过，我家里的僵尸肉还得从去年春节说起。
煮在锅中的猪头肉
家住川北地区，从小便有吃腊肉的习惯，去年春节前夕，家住县城的兄弟见农村集贸市场上，有许多农民将自家宰的年猪猪头肉拿到集市上销售，兄弟说当时猪头仅5元钱一斤，于是便买了几个大猪头，并用喷灯烧去猪头上的毛，打理好后用精盐、花椒等香料腌制了几天，再用大山中的柏树枝烟熏，于是几个腊黄色的猪头便大功告成。
煮在锅中的猪头肉
兄弟将猪头送到成都后，去年春节我煮了一个，那是非常的好吃啊，腊猪耳朵，腊猪拱嘴，腊天堂等，无疑都是一盘盘好下酒菜，而剩下的两个猪头便放进了冰柜，这一放便是一年。
平日里我和妻子都在单位吃工作餐，小孩在学校读书，周末也有朋友应酬些什么的，因此在家里做饭的机会很少。
冷冻在冰箱的猪头俗称僵尸肉
两个腊猪头放在冰柜中，披上了一层薄霜，整整一年了，腊猪头自然而然地变成了僵尸猪肉。
煮熟后的腊猪拱嘴肉
见到这颗猪头，我便如获至宝地轻轻拿出，解冷后用温热水加少许盐巴浸泡三个多小时后，洗干净放入锅中，加入几块生姜片，在沸水中煮了近一个小时，顿时满屋腊肉飘香。
丰盛的午餐
捞出猪头剥去骨头，切了两盘腊肉，并在水中煮了半包莲花白菜，配上一小碗自己做的泡菜，一顿带着川北老家味道的午饭大功告捷。
煮熟后的腊猪拱嘴肉
小伙伴们，去看看你家的冰箱里还有僵尸肉吗？按照小编的做法如法炮制，想必在这个网格式的隔离舆情的难熬日子里，定会带来一番意想不到的美味。
煮熟后的腊天堂
清理电冰箱、消灭僵尸肉正当时……
自制的四川泡菜
责任编辑：冬妮
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