网易味央：2019国人猪肉消费趋势报告

　在过去的一年里，“猪肉”成为大众媒体中，居高不下的“热词”，这其实也反映了猪肉与国人的密切关系;而在猪肉价格日益成为衡量居民生活幸福水平重要指标的今天，网易味央于近日发布的这份《2019国人猪肉消费趋势报告》(以下简称“报告”)则显得格外的有价值。

　　《报告》聚焦于国人的猪肉消费这一核心命题，集中展现了消费人群、消费区域、消费形态及消费用途等多个不同的维度，其数据来源于网易味央的线上平台(包含了网易味央、网易严选、天猫、考拉、京东及有赞商城等主流电商平台)，以及线下世纪联华商超等的销售渠道。

　　网易味央作为猪肉消费的新兴代表性品牌，由其数据构成的这份《报告》，成为一窥在食品消费升级的今天，国人对猪肉消费诉求及消费趋势的一个窗口，也可被看作是今后一段时间内，国内猪肉消费市场的风向标。

　　1、消费区域：味央渐成国民品牌，备受包邮区和北上广人民厚爱

　　国人对猪肉的消费几乎不分区域，这点在《报告》中非常明显：2019年，味央猪走过的足迹遍布全国31个省，可谓是“国民产品”;而最长的路途，有近4200公里，横跨过大半个中国，只为了奔赴到西藏日喀则、新疆哈密地区的顾客怀里。

　　而从区域集中度来看，地处“包邮区”的江浙沪三省，以及超一线城市北京和广州两市，成为猪肉消费的核心区域：在通过线上购买味央黑猪肉的20余万人中，浙江省占总消费人群的27%，其中杭州更是占到总人数的18%，这当然跟网易味央“老家”就在杭州有关，同时也从侧面反映了猪肉在杭帮菜中的地位和重要性;其余的几个省市：上海占到总消费人群的13%，广东省为11%，江苏省则为10%，北京市为10%：这几个省市全部加起来，占到总体消费人群的72%。

　　安心美味的“味央猪”，活动地集中在北上广和包邮区，的确没跑了。

　　此外，从线下的人均消费力来看，首都人民出手很壕：平均每人次消费超470元;其次，四川人民平均每人次消费超420元，河北人民仅次其后，平均每人消费371元。

　　2、消费节点：冬季成消费旺季，传统节日直接带动消费增长

　　电商时代，人们对猪肉这种鲜食类食品的消费，也开始呈现出明显的波峰和波谷。

　　据《报告》显示，冬季成为国人购买猪肉最频繁的时节，其中1月最高，占到总体消费量的15%，其次为11月，占到14%，再其次为12月，占到13%，这一趋势一方面跟国人冬季进补的养生习惯有关，从线上卖得最好的三大单品即可看出：汤骨、猪肘、肉馅，都是养生的必备元素;另一方面，也跟电商年底的重点节日大促有关，如双12、圣诞元旦的“双旦节”。

　　除此之外，《报告》也显示，9月出现了一个明显的波峰，这个跟中秋节直接相关：“金猪迎秋”的月饼，成为中秋季销售的冠军，看来“重大节日，多吃猪肉”，成为国人饮食文化的一个缩影。

　　3、消费形态：礼品化趋势明显，猪肉“期货”越来越被接受

　　中国人注重“礼尚往来”，逢年过节相互送礼，成为国人沟通感情、增进关系的必要动作，而在2019年，猪肉成为“送礼界”的新兴成员。

　　《报告》数据显示，2019年，有多达6成的用户购买了猪肉礼盒产品，网易味央的这一数据，是否说明了猪肉除具有饮食功能外，已经开始具备社交属性和功能呢?这是一个非常有趣的话题。

　　猪肉的“礼品化”代表着购买和消费时间的分离，这也同步说明了礼品化带动了猪肉的“期货化”，新的消费形态正在形成。

　　4、消费爆品：南北差异明显，广东人爱煲汤，北京人爱大口吃肉

　　网易味央黑猪肉的产品线，在不断扩充，其中也出现了销量的“爆款”单品。

　　总体来看，黑猪汤骨、黑猪肉酥、金猪迎秋月饼礼盒、蛋黄黑猪肉粽、黑猪肉肋排是购买量最多、最受欢迎的五个产品。

　　而从区域来看，则非常有意思，南北差异在爆款单品上显现的淋漓尽致。

　　如广东省不愧为名副其实的“煲汤省”，黑猪肉汤骨是最爱，所有广东人在2019年消费了3吨以上的猪汤骨;而北方的代表省市，北京市，则对“各种肉”念念不忘，仅猪后腿、前腿、汤骨、五花肉的消费就将近15吨，北京人豪爽吃肉的特性，一览无余。

　　5、消费认同：品牌忠粉开始形成，近10%用户，一年购买超过10次

　　国内猪肉市场较散，长期缺乏一个领先品牌，而网易味央的出现，则非常有可能改变这一趋势，这一点从《报告》的数据也可看出来。

　　2019年，网易味央在线购买的用户中，有近一成的用户超过10次味央猪肉产品，品牌忠诚度开始显现，而在这近一成的人群中，又有近四成的用户，年购买味央猪肉产品超过15次，可谓是网易味央的忠粉了。

　　除此之外，《报告》数据显示，月购买超过3次味央黑猪的用户，占比总人数的35%;季购买超过3次的，占线上总购买人数的49%;年购买超过6次味央黑猪的人，占线上总购买人数的10%。

　　随着越来越多80后、90后成为社会的中坚力量，成为消费市场的主流人群，猪肉消费也正在发生悄然的变化。如何认识这种变化?网易发布的这份《报告》非常值得一看，也许，跟你想的很不一样。