非常时期，一日三餐饮食均衡，定时定量，肉禽蛋煮熟煮透，强体质

非常时期，一日三餐饮食均衡，定时定量，肉禽蛋煮熟煮透，强体质

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！

最近新型冠状病毒成为了全民焦点，只要细心观察留意一下，你就会发现，老人孩子稍不注意，就成为了弱势群体，临近春节长假，大家也尽量少去人多的地方，勤洗手，做好预防措施是关键。另外，春节里的各种聚餐家宴也不要大鱼大肉，胡吃海喝，一日三餐和作息都要定时定量，饮食均衡，才是提高抵抗力的根本。

分享几种非常时期要多吃的食物，老人孩子多吃，高蛋白少脂肪，肉禽蛋都要蒸煮熟透，适当加强体育锻炼，增强体质。

【陈醋泡蒜薹】

食材：蒜薹1斤，陈醋400毫升，蒜头1颗，红辣椒2-3个，冰糖适量。

做法：1.把蒜薹用小苏打浸泡，摘洗干净。

2.控干生水，切掉蒜薹头末两端，把蒜薹切成段，放入玻璃罐里。

3.蒜头拍扁，红辣椒切碎，放入蒜薹中，加入陈醋和少许冰糖盖过蒜薹，浸泡24小时即可食用。

生吃蒜薹，能杀菌防流感，加了陈醋和冰糖，酸甜可口，也可以作为餐前小菜。

【黑木耳炒秋葵】

食材：干黑木耳100克，秋葵300克，生抽、油、盐各适量。

做法：1.黑木耳加清水泡发。倒入热水锅中汆烫10秒后捞出。

2.秋葵洗净，切掉头末两端，切成斜刀状。

3.炒锅烧热，倒入适量油，把黑木耳和秋葵倒入锅中，大火翻炒，加少许清水焖1-2分钟。

4.加少许生抽和食盐调味。

秋葵润肠道，和黑木耳简单搭配成的小炒，清除胃肠道垃圾，多吃蔬菜身体好。

【毛豆炒牛肉】

食材：毛豆200克，牛肉400克，彩椒1个，蚝油1茶匙，料酒、淀粉、油盐各适量。

做法：1.毛豆洗净，倒入热水中汆烫20秒后捞出。

2.牛肉切成粒，加入料酒、淀粉和少许油抓匀腌制入味。

3.炒锅烧热，倒入适量油，把牛肉粒倒入锅中煸炒熟。

4.加入汆烫过的毛豆粒，大火快炒，加少许清水，焖3-5分钟。

5.炒熟毛豆后，再把彩椒粒倒入锅中，大火炒熟，加蚝油和适量盐调味。

牛肉含多种维生素，切成粒和毛豆炒，营养好吸收。

【茄汁龙利鱼】

食材：龙利鱼块400克，彩椒1个，番茄酱2茶匙，油、盐、淀粉各适量。

做法：1.龙利鱼解冻切成块，沾上适量淀粉，放入锅中，小火煎至微微金黄。

2.炒锅烧热，把彩椒块倒入锅中炒熟。

3.把煎好的龙里鱼块倒入锅中，与彩椒一起炒匀，加入2茶匙番茄酱和适量清水，拌匀。

4.中火煮沸后，等到番茄酱汤汁变浓稠，加少许盐调味。

龙利鱼无鱼刺，鱼肉特别细嫩，和番茄酱搭配，酸甜可口，开胃促消化。

【鸭蛋炒虾仁】

食材：鸭蛋3个，鲜虾仁250克，料酒1茶匙，油适量，盐少许。

做法：1.鸭蛋加入适量清水，打散搅匀。

2.虾仁去掉虾线虾肠，加入1茶匙料酒拌匀去腥味。

3.热锅下油，把虾仁炒至变色后捞出。

4.再次热锅下油，倒入搅匀的鸭蛋，炒至鸭蛋凝固。

5.倒入炒熟的虾仁，大火快炒拌匀，加少许盐调味后撒上适量葱花即可。

虾仁是高蛋白低脂肪的肉类，鸭蛋清热，蛋白质含量也特别丰富。

【菠菜双色蒸蛋羹】

食材：菠菜汁200克，鸡蛋4个，盐少许，清水200克。

做法：1.菠菜和清水打成菠菜汁，倒出约200克左右的量。

2.鸡蛋分成2组，2个鸡蛋打匀，加入200克清水和少许盐，充分拌匀。

3.另外2个鸡蛋加入菠菜汁和适量盐，搅匀成菠菜汁蛋液。

4.准备一个玻璃蒸碗，四周刷上适量油，倒入菠菜汁蛋液，放入锅中，大火蒸10分钟。

5.等到菠菜汁蛋羹蒸熟后，再把没加菠菜汁的鸡蛋液倒入碗里，继续蒸10分钟。蒸好的蛋羹倒出后即可切块，底部菠菜青色，上面是鸡蛋的黄色，两种颜色叠加在一起。

鸡蛋营养丰富，加入菠菜汁，让不爱吃蔬菜的孩子也喜欢吃蛋羹。

【栗子豆腐煮鲫鱼】

食材：鲫鱼1条，豆腐1块，板栗300克，姜片适量，热水1升，盐适量，香菜2棵。

做法：1.鲫鱼洗净，刮干净鱼鳞和鱼腹内的黑膜。

2.热锅下油，放入姜片，把鲫鱼小火煎至两面微黄，倒入热水，大火煮开。

3.加入板栗和豆腐，与鲫鱼一起小火焖煮20分钟。

4.熬至鱼汤汤色奶白后，加少许盐调味。出锅时撒上适量香菜段。

鱼汤易吸收消化，而且钙质足。

【雪梨罗汉果鱼腥草饮】

食材：雪梨1个，罗汉果1个，鱼腥草400克，清水适量。

做法：1.新鲜鱼腥草摘洗干净，切成段。

2.雪梨削皮，去掉梨子芯，切成小块。

3.汤锅加入适量清水放入罗汉果和鱼腥草以及雪梨块，小火煮15分钟。煮出罗汉果的甜味即可。

鱼腥草有清热解毒的作用，加了雪梨和罗汉果，润肺止咳，罗汉果带果糖，有甜味，不需要再放冰糖。

增强身体锻炼，饮食均衡，肉禽蛋要彻底煮熟煮透，希望大家过个平安幸福的春节。