又熬过了一年，必须干了这杯小甜酒

第叁辑

干了这杯小甜酒

每个人喝酒的喜好不同。我们喜欢小甜酒，水果气息馥郁一点，丹宁的味道不要太重，入口不能太冲，酒体要清新柔和。所以，总体来说，我们是小甜酒爱好者。

刚刚过去的这一年，过得有些“南”。一想到春节要到，本着人生要就此翻篇的想法，我们囤了一堆小甜酒，有难得一见的浊酒，也有苏州人一年只酿一次的冬酿桂花米酒，还有我们最喜欢的各种起泡葡萄酒。

甜蜜蜜的小酒，一杯入口，愁肠全解，一瓶下肚，那种飘飘然的感觉，好似立刻迎来了春天。

如果你也熬过了这一年，

记得在新年里，赏自己一瓶好酒。

来年打起怪兽来，胆子也会大一点。

01

混 合 水 果 酒

@TASTEROOM西打酒

世界上的水果酒，最多的是葡萄酒。排第二位的，就是苹果酒了。与葡萄酒非常不同的地方是，苹果酒在口感上要清新很多，饮法也更加随意轻松，不需要正襟危坐，也不需要烛光晚餐，是随时随地都可以来上一杯的小甜水。

这大概就是我们喜欢西打酒的主要原因吧。

所以，一见到TasteRoom的西打酒，立刻顺手入了一打。爱喝精酿啤酒的应该都知道TasteRoom吧，推荐试一试他们做的“桂”啤酒，开瓶就是浓郁的桂花香气，就连我们这种不喜欢喝啤酒的人也会忍不住干掉一瓶。

说回这个西打酒。在西打基酒中加入了各种好玩的果汁，调和出了三种不同的口味，3.8%酒精度，更像是在喝有那么一点点酒精的果汁。

我们比较喜欢凤梨百香果口味，加入了凤梨汁、橙子和百香果，各种风味一组合，有一种穿越到夏天喝汽水的感觉。

至于橙花蜜桃口味，有谁不喜欢蜜桃味吗？不过，浅粉色的酒体，实在太过少女心了一点。荔枝接骨木口味有点偏甜，过年喝实在太罪过了。

02

桂 花 米 酒

@苏州桂花冬酿

我们都很喜欢米酒的味道，尤其是苏州的冬酿。每到冬至前后，无论老苏州人还是新苏州人，都奔向卤肉店和零售店，拎回卤肉加冬酿酒，“今夜泥郎须一醉，笑言冬至大如年。”

今年给自己挑的这款桂花冬酿就是苏州一家百年酒厂——钱义兴酒坊酿的，他们家的酒一百多年前就在巴拿马国际博览会上得过金奖。

酿造技术不懂，只知道这瓶冬酿米酒打开瓶盖，就是扑鼻的桂花香气。酒体不是清透的，而是有独特的黏稠感。一碗下肚，简直像喝了一碗甜甜的米粥。

相比冷饮，我们更喜欢温热起来喝。据说这瓶酒的最佳饮用温度是80度左右，加热后，本就不高的酒精度酒更低了，绝对不会喝醉你，但米香却格外浓郁。

怪不得在许多老苏州看来，冬酿酒喝过，馄饨一吃，接下来便可期盼明媚的春天了。这米酒真的太甜美了。

03

雷 司 令

@Peter Lauer 酒庄圣诞树雷司

在白葡萄酒里，我们最喜欢雷司令。果香浓郁的小甜水，特别适合不太擅长饮酒，但又忍不住时时开一瓶的隐性酒鬼。

这瓶圣诞造型的雷司令产自德国。德国的雷司令本来就属于那种家中可以常备的酒款，搭配点零食，就能让一个个无聊的周末变得醉意融融。

这瓶雷司令来自Peter Lauer 酒庄。这个酒庄的最佳特色就是每年限量生产，所有的葡萄都手工采摘并经严格挑选，在2018 年版的权威德国葡萄酒指南中，酒庄还摘得过「最佳雷司令晚摘」桂冠。

所以，不用喝就知道，这是款好酒。

更的是，颜值也很高。作为圣诞节前后的限定款供应，酿酒所用的葡萄均是上等品种，酒体充盈着雷司令葡萄特有的花香及蜂蜜香味，甜度刚刚好。

可惜啊可惜，去年圣诞那一周不知道忙了些啥，居然连喝酒的时间都没有。趁着这个1月生日季（我们都是1月摩羯），赶紧把它给开了。美妙极了，应该再囤一箱。

04

日 本 清 酒

@白川乡碳酸纯米清酒

日本酒里，很少能找到适口的小甜酒。大多清酒喝起来虽然香且醇，但真的不甜呢，比较适合一醉方休，但真的很难邀请好朋友，一杯一杯慢慢喝。

直到在白川乡找到了这一瓶。这是一支起泡浊米酒。

首先，它是浊酒。浊酒是相对清酒而言的。

其实在很长一段时间里，由于酿酒技术有限，用米为发酵原料的酒，都是以浑浊的面目出现的。清酒都是后来技术发展之后才出现的。浊酒有一种天然的质朴，酒里有原始的颗粒感，我特别喜欢。

其次，它是起泡酒。起泡日本酒，实在太新奇有趣了。

把它倒在杯子里，看着气泡在浊酒液里噗噜噗噜往外冒，有一种肥皂泡的质感。不过，喝在嘴里，这种气泡确实超乎想象的持久细腻呢，大概是因为采用了瓶内二次发酵的香槟发酵法吧。

Anyway，太爱这瓶。餐前开胃，餐后解腻，搭配点甜点，感觉可以开运。

05

桃 红 酒

@莫斯卡托桃红甜起泡酒

既然说了起泡酒，必须要推荐桃红起泡酒。有一年夏天，在西班牙住了一个月，深深爱上了这种粉红色的酒。街边超市里1欧元的酒，一买一打，一喝一晚。

后来回了上海，心情不好的时候，就会开一瓶，好像喝着喝着就能感受到那个夏天马德里的晚风。

其实制作起泡酒最主要的葡萄品种，是莫斯卡托，因为它具有特殊的麝香香气，也被称为“麝香葡萄”。意大利出产的莫斯卡托品质最好、名声也最大，但作为新世界葡萄酒，南非的也很好。

漫步者（Meander）是南非著名葡萄酒品牌，他们酿造的起泡酒，酒体浓郁但又清透，口感果香馥郁，有明显的桃子喝葡萄果香，还有些许樱桃味，入口酸，回味甜。重点是价格超级亲民。反正日常喝喝，非常怡人。

瓶子上写着：the best things in life are free。为了这句话，也值得喝一瓶！

06

白 葡 萄 酒

@莫斯卡托甜白起泡酒

写到这里才发现，最后要推荐的一款也是起泡酒，Moscato d‘Asti，一种麝香葡萄酿制的甜白起泡酒。我们一起喝过一次，评价是：好喝得简直不像酒。

要知道，意大利每年生产成千上万款小甜水，但这支优秀到拿过《意大利葡萄酒年鉴》的最高奖项。

到底为啥那么优秀？一方面是因为同样用到了莫斯卡托葡萄，但产地在意大利的皮埃蒙特Asti地区。懂葡萄酒的人都知道，这是全世界最优秀的莫斯卡托葡萄产地，没有之一。

另一方面，酿造这瓶酒的葡萄，全部来自年龄六七十岁的老藤，年龄越大的葡萄藤，能孕育出更丰富的滋味。

开瓶就有袭人的花果香气，荔枝、蜂蜜、香草、桃子、杏子……各种香气渐次展开，甜度轻柔，酸度明亮，不会很腻，又不会太酸，非常能提升情绪呢。

过年的时候，应该会开一瓶，就年初四用它迎财神吧。

本 文 作 者

「 塑 料 花 姐 妹 」

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