一份古早味的福州美食地图，忘不掉的都是那股古早味！

山海之间的福州人是最有口福的

有人说八闽福州城

忘不掉的是那股子古早味

在福州旅行

从早到晚都好吃到跳脚

福州这座城市，是安逸的。虽然城市也在现代化的发展，但是走在老城区，还是可以明显感受到这是个充满了历史味道的城市。

时光打磨出它岁月的痕迹，但还是留下了很多旧梦。

相较一般人熟识的福州三巷七坊，福州本地人的生活似乎都围绕着西湖公园。

如果你午后去西湖公园，总是会看到榕树下，老福州人聚集在一起，喝茶打牌，悠哉惬意。

有人说福州太过低调了，但也正因如此，相比起游人蜂拥而至的厦门，在福州的慢节奏反倒值来感受一下。

01

德胜鱼丸

西洪路89号

福州的美食，首推的必定是鱼丸。对福州人来说，鱼丸是点心，也是正餐。

吃过不少地方的鱼丸，不客气的说，福州的鱼丸是最好吃的。

这家德胜鱼丸是老福州人的心头爱，就在西洪路的东头的西门兜，这里靠近西湖公园，算是老福州美食的聚集地。

这家鱼丸店真的很小，三四个人，就有一种足以填满这个不足10平米的小空间的错觉。但老福州还是愿意排着队的来吃。

在得胜这里鱼丸，还可以鱼皮加鱼丸，再点上一份炒粉，他们家的炒粉很简单，只有普通的白菜搭配，说是炒粉一点都不油腻，就是这种简单的搭配却会给你一种满足感

鱼丸一份8元/粉干一份4元

02

永和鱼丸

西洪路89号

如果说德胜是老福州私藏的鱼丸店，那么永和的名气就很大了。

永和鱼丸是福州最具历史的鱼丸店，在城里有不少的分店，最火的自然是南后街的这家。

虽然火的不行，但是永和鱼丸的味道没有掉分。你可以像我一样点一份五福临门，鱼丸，肉燕、鱼皮啥都有。

五福临门15元，鱼丸10元

一口咬下去，齿间传来鱼丸皮的软Q以及富有嚼头的肉馅，紧接着舌尖上就会体验到鱼丸内馅儿的微甜，干掉一整碗。

03

福记锅边糊

南后街55号

锅边糊也叫鼎边糊，是另一种福州人非常喜欢的食物。有点像面疙瘩，又有点像浓汤类。

福州从早到晚都有很多好吃的锅边糊，这家位于南后街的鼎边糊一直营业到晚上10点，是最不会踩雷的。

锅边糊每家都有自己的配料，放了虾米、芹菜、小蚝仔是最常见的，一碗清香鲜美的锅边糊搭配春卷和虾酥，看起来简单，呛呛滚的喝下去，特别美味。

锅边糊10元/碗，虾酥3元/个

04

同利肉燕老铺

南后街106号

肉燕，这样食物，在我看来是福州最厉害的小吃。

为什么叫肉燕呢，因为你无法想象那么薄的燕皮居然是用肉做的。制作薄薄的燕皮，是将猪后腿瘦肉，切成细条，用木棰捣成薄如白纸的皮。这份心思真的不得了。

你以为是馄饨皮，其实是肉做的！

要吃肉燕，就要去同利肉燕老铺，创始于清光绪二年，至今已传承五代，是创业一百三十多年的“中华老字号”。

旺火煮沸，捞起放在汤碗里，再撒上芹菜末，燕皮脆嫩爽口，韧而有劲，燕肉鲜香扑鼻，粒粒弹牙。同利扁肉燕，人人吃不厌，不信你去试试。

肉燕10元/碗

05

依土捞化

庆城路13号

福州朋友给我推荐捞化的时候，其实我想了很久都不知道捞化是什么？

在地道福州小吃店里，捞化的地位非常高，大概就像是面对于杭州人的重要性。

这家依土捞化是几十年的老店，小小的一家店，只有四五张桌子，好多福州人都是在这里从小吃到大的，晚上11点过去，依旧没有位置。

第一次去吃捞化的你可能会陷入根本不知道怎么点的尴尬，“老板，来一碗捞化”“啥捞化？”

其实点捞化很简单，现场有几十种新鲜的食材，根据自己的需要点，加上粉干就行了，一样海鲜大概8块钱。

捞化的好吃在于整碗捞化味道都来自于你选择的食材自然的鲜美，看起简单，但是汤头浓厚，鲜味十足。

牛滑+蛤蜊+猪肝的捞化，26块钱

福州人吃捞化，还喜欢单点一份水煎包，或者烫一份青菜，标准的老福州搭配。

06

岭南牛杂

达明路周麻婆旁

牛杂算是福州美食里，比较重口的一样了。这家岭南牛杂即便是工作日也很多人。店铺就只有5,6平方的，每次去都要排队半小时。

有面有粉共四种，选自己喜欢的可以加进肉类里。点了牛肚粉，配菜有萝卜，豆泡，咸菜。萝卜，煮的超级入味儿，汤看起来很浓却并不咸，牛肚筋道有嚼劲儿，我只能说比我描述的要更好吃。

牛肚粉15元

07

木金肉丸

南后街91号

福州肉丸是当地一道风味小吃。据说已有上千年历史，粒肉丸晶莹剔透，气味芳香，味道清纯，脆韧筋道，风味独特。

肉丸4元/个

福州最好吃的肉丸当推木金肉丸，该店由姚木金创办于1915年，它生产的“木金肉丸”享誉海内外。

“木金肉丸”的外观色泽鲜艳、晶莹透亮，令人赏心悦目。它气味芳香，味道可口，食后令人齿颊留香，回味无穷，而且食后不粘牙，外皮脆韧、耐嚼又筋道。

水煎包10元/6个

08

台江兵娣粉干卤味店

老药洲街20号

这家店打给五角星，如果你是一个深夜动物，这家店很适合你，因为它是24小时营业的。

老药洲路是福州当地人喜欢的宵夜街，而这家老店，是其中人气最高的。

兵娣门口的卤味简直丰富到不行，荤的素的，据说每一种一天都可以卖掉十几盘。

选好的卤味会丢进一旁的卤汤里在热一下，搭配特调的酱汁。

都说台湾的卤味好吃，作为一个月内去过台湾和福州的人告诉你，台湾靠边站，兵娣的卤味打败所有台湾卤味。

卤味每样4-10元不等

没有粉干的卤味是不完整的，兵娣的粉干的味道很清淡，但是搭配咸咸的卤味，今天的宵夜好完美。

粉干4元/碗

09

没牙伯花生汤

老药洲20号

说完的小吃，我们来说说甜品。要说福州最具本地气息的甜品店，地道的福州人都会指给你这一家，没牙伯花生汤。就开在兵娣卤味的边上。

没牙伯就是没牙老伯也能吃的甜品，店内甜品很简单：花生汤、芋泥、藕糕等，价格很便宜。

花生汤古早味十足，只喝上一口，就能尝到甜蜜入心，停不下来。芋泥是大陆男的最爱，搭配炒香的芝麻，福州人真是有口福，关键这么三份才10.5元。

10

耳聋伯元宵店

道山路207号

耳聋伯是福州人最喜欢的元宵店，其实位置就在三巷七坊的附近，但相对安静，来吃的都是本地人。

咸的元宵，花生芝麻馅的甜汤圆，还有芝麻糍，咬一口柔软细腻。

元宵、汤圆都是8元/碗

我喜欢福州这个颇有故事的城市

街道不宽，两侧种满榕树

低低的房子，一间间排着的小吃店

唯一担心的是

福州太好吃，我到底会胖几斤

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