蛋白粉是否有潜在风险？

　　对于经常锻炼的人来说，用牛奶或其他饮料搭配蛋白粉，在训练前后补充一下简直是家常便饭。

　　毕竟蛋白质在 保持和增加肌肉含量、提升骨骼强度等方面都起着重要的作用。

　　而且不光健身者，很多人食欲下降的中年人或老年人也在用蛋白粉，只需要一小勺，就能保证自己有足够的蛋白摄入量，极其方便。

　　但是哈佛医学院的《哈佛健康出版社》曾发表过一篇文章： 《 蛋白粉的潜在风险》

　　在使用如此普遍的情况下，蛋白粉的风险究竟来自哪里呢？

　　1、蛋白粉的成分

　　蛋白粉的形式无外乎以下几种：

　　从植物中提取的大豆蛋白、豌豆蛋白

　　从鸡蛋或牛奶中提取的乳清蛋白、酪蛋白

　　成分都是以蛋白质为主 ，并含有一定的辅助物质，比如糖、人工调味剂、增稠剂、维生素等等。

　　相比来看，专门适用于增肌的蛋白粉蛋白含量更高，适用于减脂的蛋白含量更低。

　　从成分上看，蛋白粉就是一类非常普通的补剂而已。

　　2、蛋白粉的潜在风险

　　与其说是蛋白粉的风险，不如说是 生产商或是使用者导致的风险。

　　一、成分可能不准确。以美国为例，像蛋白粉这类膳食补剂是受食品药品监管局监督的，但是目前各品牌蛋白粉的安全性和成分评估都是由制造商自己完成。

　　所以，有些蛋白粉中的实际成分可能与包装上不是严格相符，比如蛋白含量并没与那么高。

　　二、有可能导致消化不良 。主要是乳糖不耐受或牛奶过敏的人，在使用从牛奶中提取的乳清蛋白或酪蛋白时，前者会出现腹胀、腹泻、放屁的情况，后者可能会腹泻或呕吐。

　　三、有些蛋白粉糖分、卡路里总量可能过高 。含量夸张的，一勺蛋白粉就含23克糖，几乎赶上了一个成人一天的糖分摄入，有可能导致体重上涨、血糖升高。

　　（根据美国心脏协会的建议，成人男性每天摄入糖不应超过36克，女性不应超过24克）

　　四、长期效果还不确定 ，目前有关蛋白粉副作用的数据还太少。

　　3、最新的潜在风险：部分蛋白粉可能含有重金属

　　美国有一个叫做「 安全标签项目」非营利性组织，专门检测各种畅销品的真实成分，看其是否含有有害物质。

　　2018年，其团队对多种蛋白粉进行了检测，结果发现不止一种蛋白粉中出现了 铅等重金属或者 杀虫剂等有害物质。

　　至于为什么蛋白粉中会出现重金属，「安全标签项目」指出，有可能是在生产过程中导致的，也有可能是 用来提取蛋白的植物受到了污染，土壤中的重金属超标，植物吸收之后自然也超标。

　　4、要拒绝蛋白粉吗

　　以上全部是蛋白粉的潜在风险，那有必要放弃使用人工合成的蛋白粉吗？

　　先看一下，正常情况下， 一个人每天需要摄入多少蛋白质？

　　男性大约56克

　　女性大约46克

　　
换成食物大概是：

　　早餐吃一个鸡蛋

　　午餐补充18克原味酸奶

　　一小把坚果，大约4-7克

　　晚餐一杯牛奶+14克鸡肉

　　
如果自己日常饮食中就有充足的 奶类、豆类、鱼、蛋、瘦肉这些高蛋白食物，就不需要靠蛋白粉补充蛋白。

　　饮食不够丰盛，则可以用蛋白粉快速补充。此外，多数蛋白粉中都含有 肌酸，还能起到减少训练酸痛的效果。

　　如果打算长期使用蛋白粉，购买时一要选择大品牌，二要看好其成分表，特别是蛋白含量和其他营养成分，找到最适合自己的一款。

　　总结： 蛋白粉只是一种普通补剂，不是洪水猛兽，关于其潜在风险，不仅蛋白粉有，其他合成食物也可能有。

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