返场预告 | 树上吊干的新疆若羌灰枣，枣香浓郁，甜到心里，吃过就忘不掉

17年5月团了一次灰枣，返团的呼声就没有停过，很多亲都说是好吃。现在红枣和葡萄干是咱们每年的必团项目。就快过年了，正好可以囤点做年货啦。

今年的新枣又下来了，试吃了后口感和品质和第一次团的一样。今年1月份团的枣有部分亲反馈口感和前年团的那次有些差异，所以我们把品控做得更严了。

不过农产品不想其它流水线的商品，可以做到标准化。同一棵树上的枣子大小和口感都会有不同，我们可以在挑选的时候把控大小，但是保证不了口感一模一样。农产品靠种植技术和天气吃饭，不同年份的品质和口感也会有些差异。

今年换包装了哈

上次团过的直接下单就好了，没有的话看下面的详细介绍哈。

…………详细介绍的分割线…………

以前我是个对吃没有太多要求的人，刚来广东的时候，经常听办公室的女同事们交流吃的问题：比如春天煲排骨汤要加点桂圆肉、淮山，可以暖胃；夏天湿热，煮糖水可以加点薏米、红枣，或者赤小豆、沙参、玉竹；包菜湿气重，不能常吃；荔枝热气，不能多吃等等等等。我在旁边经常听的一脸懵，说实话，这些知识点和食材的名字我听都没听过！！！

后来在广州日报我和几个广东资深美食家一起主持过一档食疗养生的节目，才逐渐对广东的饮食文化有了一些了解，我也慢慢被熏陶成一个货真价实的吃货。之前推荐的小米、怀山、红薯、藜麦，反馈都还不错，看来那几年的功底还没有荒废哈...

今天要给大家推荐的是新疆若羌县的灰枣，这是我吃过的口感很好的红枣。

▲未干水份的若羌灰枣

以前不懂，以为枣子大就是好，后来发现有的枣子个大，但肉比较松，不紧实，皮也比较厚，感觉皮肉分离，嚼后觉得嘴里皮硬硬的渣渣的。

▲以前买过的大枣子

我们家里早餐一般都会煮粥，有时候会放几颗红枣，在没有吃到新疆若羌的灰枣前，感觉那种大枣子也还不错，皮比较厚，吃的时候一般会吐掉，别的倒没什么。后来吃了若羌的灰枣就发现差距了，灰枣煮过之后皮比较软，可以一起吃，枣子的味道也更糯更甜，再吃回前的大枣子还隐约会觉得有一点酸味了，真是没有对比就没有伤害啊。

▲我家的早餐之一红枣南瓜小米粥

若羌灰枣也是两三年前我和拍爸在逛山姆时发现的，当时看见那个价格比外面的枣子贵了好多，都有点舍不得买，不过经不住推销员的介绍还是将信将疑的买了一袋回去。

第二天一家人去附近玩，我就带着红枣当零食，坐在车上我跟婆婆边吃边聊，说这个枣子真是好吃，果肉结实有弹性，甘甜甘甜的，还有点粘度。

拍爸开着车还嘲笑我们：看你们就没见过市面，吃个红枣都夸上天，没吃过红枣啊？我和婆婆异口同声地表示：真没吃过这么好吃的红枣！说的拍爸直翻白眼。

其实去年就想跟大家推荐这个红枣，找了多家做比较，但还是想实地确认一下，给大家把把关。

2017年三月底终于腾出时间去了一趟新疆，敲定了各项细节，紧接着就定做纸袋，然后安排专人进行筛选、验货、包装，再从新疆送到广州。紧赶慢赶这批红枣这几天终于到了，我就迫不及待地推荐给大家了。

▲三月上旬的新疆还银装素裹，虽然冷，但是超漂亮的，都有点舍不得走了

咱们国家地大物博，红枣有很多品种：比如金丝小枣、和田大枣、灰枣、山西壶瓶枣等，也有很多地方都有种植，每个地方的枣子形状口感也不一样，当然在市场上也很难分辨。光新疆枣子的品种和产地就有好几个。新疆的枣子集中生产在若羌、和田、阿克苏、哈密等地。灰枣集中产地在若羌和阿克苏地区。

灰枣得名是因为枣在成熟变红之前，通体发灰，好似挂了一层霜，所以得名"灰枣"。它起源于河南新郑，有2700余年栽培历史。现在主产区为产于中国新疆若羌等地和河南新郑。

▲尚未挑选的若羌灰枣

小莉问了在新疆定居的同学，他说在新疆，大家最认可的还是和田的骏枣（也叫和田玉枣、和田大枣）和若羌的小枣（灰枣），但和田大枣的口感远没有灰枣的口感好和甜（骏枣个大肉松，吃着有点点酸味，甜度没有灰枣高，口感偏干）。

▲红透的骏枣

在去新疆前小莉想办法对比过正宗若羌灰枣和阿克苏灰枣，两者甜度都不错，但阿克苏的口感要偏干一些，多吃几颗后嘴里会感觉甜中有点似微微辣的感觉，若羌的更细腻润滑一点，甜而不腻，小莉还是更喜欢若羌灰枣的口感。

这次去新疆也向当地熟悉枣子的人专门请教了这个问题，得到的回复是他们也觉得阿克苏的灰枣还是要比若羌的灰枣口感差一些。口感这个东西因人而异，这只是小莉对比后的感受。枣子的口感跟地理环境、气候、降水有很大关系，哪怕同一块地不同年份长的东西口感也可能会不一样。

▲灰枣和骏枣对比图，左边为骏枣，右边为一级灰枣

PS：关于口感每个人的感觉和喜好都不一样，在这里小莉只推荐自己知道且对比过觉得好的。

枣子是有分级别的，同一品种的枣子级别是按照个头的大小来区分的，枣子越大价格越贵，相对应个头越大的产量越少。特级单果的重量》6克，一级单果重量4-5克，二级小于《3克。同一棵树的枣子有不同大小，不同大小的枣子口感没什么差别，不过农产品不能保证每颗枣子的口感一模一样呢，这个相信亲们能理解。

▲从左到右分别是：若羌灰枣一级、若羌灰枣特级

咱们这次团的灰枣级别为一级（我去晚了，特级已经没有货了）。枣子的形状是不工整的，又加上是人工挑选的，每袋枣子的单枣个头和重量不可能全完一致，有些可能会没有4-5克，不过误差控制在3%左右，这点希望亲们理解。如果介意的亲请慎拍。

咱团若羌灰枣的价格是要比某宝和市场上一般的枣子贵一些的，记得11年小莉在市场上买到过一种好吃的红枣，价格也要30多元一斤。团农产品小莉还是要说明一下，因为产品标准不一，我能做到的价格不能保证是市场上最便宜的，但是能保证货源一定是正宗的，不会搀假。

这次发货是从广州发，从新疆发单件出来价格会更贵（伤不起），所以把枣子运到广州再分发。

好了，咱们还是老规矩，先看团购信息吧。

开团信息

团购品种：新疆若羌灰枣一级 团购价格： 79元/2袋 包邮（每袋500克） 团购时间： 12 月31日早上8点整 发货时间： 1月1日—2日 广州发货 圆通快递 全国包邮 客服方式：咨询售后，请加客服微信服务号xiaolizhushou，或者个人微信xiaolibook17。客服电话：18520134527，020-39180427（上班时间拨打，不通可以短信留言）。 参团方法： 点击文章左下角的“阅读原文”进入微店，或者点击账号右下角自定义菜单“微店”进入。

为什么开团

一、枣皮薄，口感好，枣子甜，不发酸

今天推荐若羌灰枣的最大原因就是枣子甜，很好吃。若羌灰枣皮薄肉厚、果实饱满有弹性、肉质细腻、甘甜醇香。

若羌绿洲周围都是沙漠，农场周围百公里无工业无污染，种枣的地也是沙地，加上气候干燥，和其他地方相比虫子偏少，加上规范种植，所以与内地比，若羌枣更绿色、有机。

干枣含糖量高达70%以上，是别处红枣无法比拟的。用我同学的话说，新疆瓜果的甜，可以甜到心里。若羌灰枣外观和新疆其他地方的红枣相比，个头不是很突出，但肉质非常瓷实。喜欢大个头枣子的亲们要考虑下哦。

特别说下枣皮，灰枣的枣皮真心薄，基本入口无易感，吞咽自然，不用担心老人小孩被枣皮刮到喉咙引起咳嗽。

因为枣子好吃，而且甜，果子长成后会有很多虫子和鸟去吃。虫子和鸟吃过的枣子口感更好更甜，只是卖相不好，在新疆我就尝了一点，的确是这样的。

为了亲们收到的枣子都是好的，在装袋前已经进行了筛选，已经把虫子和鸟啄过的，大小不达标的筛选了出去。但是人工筛选几千袋产品有可能也避免不了会出现极少数品项不好的，如果亲们收到货后发现少量这样的枣子也请谅解下。

这个枣子煮粥更是整个厨房都香飘四溢，全都是枣香味，经常是在煮的时候就忍不住想要喝一口。枣子也不易煮烂，更没有外面买的枣子煮后的酸味和苦味。

▲ 小米红枣粥

二、全程树上吊干，不做其它加工，天然绿色食品

在仔细了解灰枣前我以为枣子都是成熟后摘下来晒干，但新疆的红枣基本都是在树上掉干的（又涨知识了）。枣子在树上掉干更有利于水分的自然蒸发和甜度的积累，也更利于养分的吸收和保存。

枣农们等枣完全干后从树上摇下枣子，再从地里捡起来，这时的枣子外表会粘不少灰和泥。为了不影响亲们收货的感受，枣子在筛选分挑装袋前都要清洗一遍，清洗后要快速烘干表面的水分，这是唯一需要加工的地方。

枣子也是18年底的新鲜枣，而且都是这两天才清洗装袋的，各项检测也符合甚至高于国家标准，亲们可以放心的吃。这里要给亲们说下，枣子下树后都要放进冷库保存，不会用防腐剂和化学物质去保鲜，都是卖一批清洗挑拣一批。

在写这篇文章的时候家里收到了这批枣子中的两包，一包被我迫不及待的拆来吃了，另一包放在桌上，拍爸回来看见二话不说也直接拆来吃上了，还边吃边说这枣子来得真及时，家里正好断粮了。

▲今年重新定制的包装

三、灰枣主产区，独特的地理位置、环境、气候，造就不一样的枣子

大家都知道新疆的瓜果甜，这是得益于新疆独特的地理位置和气候条件。不过新疆北边比南边的降水要多很多，所以就算是同一个品种的枣子，口感还是有一些差异的。

若羌县属于南疆，是古时候楼兰古国所在地。若羌绿洲在塔里木盆地东部，塔克拉玛干大沙漠与阿尔金雪域山脉交汇处，地处千里茫茫沙漠戈壁中，海拔800米，高度适中，远离海洋，一年长达210天的无霜期，加上塔克拉玛干沙漠的高温与阿尔金山雪域凉爽气流的昼夜置换，形成高达28度左右的温差（白天温度高可以加强农作物的光合作用，利于养分积累，晚上温度低减少了农作物养分的消耗有利于瓜果营养和糖分的积累），造就若羌枣得天独厚的自然生长环境。

阿克苏也属于南疆，位于南疆偏西北的位置，也在在若羌县西北，气候和若羌相似，但降水要比若羌多一些，我想这是影响枣子口感的原因之一吧。

四、营养价值高，大人小孩都合适

俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”，“要使皮肤好，粥里加红枣”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。

红枣富含维生素A、B1、B2、 B6、 B12、 C 、P、等，被誉为“天然维生素丸”，并富含人体所必须的18种氨基酸和钙、锌、铁、钾、磷、铜等多种矿物质元素。

在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

对老年人、青年人、孩子都是很好的食品。

红枣搭配不同的食材，不同的吃法功效是不一样的，具体的亲们可以去度娘上看看。

红枣虽然是佳果，但在特殊时期或者身体不适时尽量少吃或不吃，具体的可查资料或咨询医生；另外红枣含糖量高，血糖高的人也不宜多吃。

五、吃法多样，煮粥煲汤当水果零食都可以

红枣还是个“懒人”食物，吃起来相当方便。我经常就是当零食吃，有时饿了，嘴馋了直接拿几颗洗洗就吃，有时甚至都没洗就直接扔进嘴里。

除了直接吃，我家经常的吃法就是用红枣煮粥，在广东煲汤也少不了红枣，汤里放几颗，汤好喝得不要不要的，想想都留口水。

按照惯例还是给大家放几个食谱吧，一起馋一下（哈哈）。

红枣莲子八宝粥

食材：大米、糯米、红枣、莲子、大红豆、小红豆、薏仁、芡实、绿豆、燕麦、玉米碎、红糖/白糖

步骤：

提前把莲子、大红豆、小红豆、薏仁、绿豆等需要浸泡的原料浸泡好，大米和糯米洗净，倒入压力锅加适量水，启动压力锅的煮粥功能。

银耳红枣蒸木瓜

食材：木瓜、银耳、红枣

步骤：

1、红枣洗净，用清水泡一会儿；银耳，加适量水泡发，去老根，分小块；

2、泡发好的银耳，加入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火，焖煮1个小时左右，至汤汁粘稠，银耳酥烂；加入红枣，继续煮10分钟；

3、木瓜对半切开，用小勺挖去黑色的籽；将木瓜放在碗中；放入煮好的银耳红枣，适量冰糖；上蒸锅，大火加热，上汽后继续蒸10~20分钟。

百合银耳红枣汤

食材：干百合，红枣，银耳

步骤：银耳泡发、百合洗净、红枣洗净、加小半碗水泡发；电饭煲放适量水，先加百合煮十分钟、然后再放银耳继续煮至软烂，至少要煮半小时以上；最后下入泡发好的红枣，连泡好的水一起倒下去，加适量糖。

香菇红枣炖土鸡

食材：土鸡、茶树菇、红枣、枸杞、莲子

步骤：土鸡斩去头和尾部，鸡脖子上的淋巴去掉，成块。切好的鸡块放入开水中稍微氽烫去血水后捞起。锅中放清水，放入焯过水的鸡块，加入姜片。加入适量料酒，大火煮沸。煮沸后放入泡过水的茶树菇、红枣、枸杞、莲子。再一次大火煮沸，改小火，炖1.5-2小时即好，加盐。

食谱介绍到这里啦，更多做法请参考度娘。

收到枣子后请放冰箱保存（枣子甜度高，不放冰箱易长虫)。咱们的包装袋上写的保质期是一年，但是放冰箱的话可以存放更久一些。

好啦，以上就是若羌红枣的介绍了，喜欢的亲们可以点击阅读原文，先加入购物车，明早8点准时开团哈。