鸡蛋的保存要点，可以放冷冻别放冷藏，存放以前不能水洗

大家喜欢吃鸡蛋吗？鸡蛋对于我们来说是每天都必不可少的，一天最好吃上一个鸡蛋可以保证一天的蛋白质摄入。当然水煮蛋是最好的，因为水煮蛋可以保存鸡蛋的大部分营养，如果是煎鸡蛋或者是炒鸡蛋，会让鸡蛋里面的一部分营养流失掉，这样我们能够摄入的营养就比较少了，而且不管是煎鸡蛋还是炒鸡蛋用的油都会比较大，过量的油脂摄入会增加我们体内的脂肪，导致肥胖。我是非常喜欢吃各种蛋类的，小的时候特别不喜欢吃水煮蛋，只喜欢吃蛋清，不喜欢吃蛋黄，但是慢慢长大了，就没有这么多顾虑了。

其实相比于水煮蛋来说，我觉得煎鸡蛋是比较好吃的，在买手抓饼的时候都会要求老板在里面加个鸡蛋。在家里泡面也会打个鸡蛋进去，特别喜欢吃溏心蛋，感觉特别好吃。因为每天都要煮一个水煮蛋，所以我都是买很多囤放在家里，等鸡蛋快没了以后再出去买。但是鸡蛋买多了怎么保存也会成为问题，因为如果在保存的时候没有注意，鸡蛋的品质会变得比较差，甚至会它会变质，这样就特别不划算。那大家知道保存的时候应该注意什么吗？接下来就给大家分享几种在保存其他的时候我们需要注意的问题。

1、鸡蛋为什么容易坏

可能有些朋友会很奇怪，鸡蛋不是密封的吗？为什么保存不当它会坏呢？其实鸡蛋的蛋壳并不是全部密封的，鸡蛋壳上有一个一个的气孔。你只要拿一个高倍的放大镜，对着鸡蛋看一眼就知道了，它上面的气孔特别多。鸡蛋放时间长了里面会干，这是因为这些气孔会让鸡蛋里边的二氧化碳和水分往外散，但是它阻挡不了外部的微生物进入到鸡蛋里边。我们在给鸡蛋剥壳的时候都知道鸡蛋壳里边有一层膜，但是这层膜并不能阻挡所有的东西，所以如果鸡蛋放在比较潮湿或者是度很高的地方，是非常容易坏的。那我们应该要怎么保存鸡蛋呢？

2、鸡蛋需要放进冰箱冷藏

很多朋友会把买回来的鸡蛋放进冰箱里，其实这也是一种比较正确的保存方法，但是，我周围的一个朋友居然把鸡蛋放进了冰箱的冷冻室，他觉得这样可以让鸡蛋保存更长的时间，实际上这种方法是非常错误的。为什么鸡蛋不可以放进冷冻室里呢？先给大家举个例子，把一瓶碳酸饮料放到冷冻室里，等它冻结实了，你会发现外边的塑料瓶已经被撑烂了，那是因为，碳酸饮料里面有过多的二氧化碳，在被冰冻的过程中这些二氧化碳会不断溢出，最终导致瓶子被撑破。

把鸡蛋放进冷冻室也是这样的道理，鸡蛋里面的气体同样包括二氧化碳，所以把鸡蛋放在冷冻室里边是非常容易，会让蛋清凝固撑破蛋壳的，而且被冷冻过的蛋白质会发生改变，这样的鸡蛋解冻之后做成菜，吃到肚子里对我们的身体是非常不好的。所以大家一定要注意，千万不能把鸡蛋放到冷冻室。

鸡蛋不能放到冷冻，但是可以放在冷藏，一般来说新鲜鸡蛋的保存时间是在一个月左右，但是如果把它放在室温的话，它的新鲜度只能存在两周，所以我都会把买回来的鸡蛋放到冰箱里的冷藏室保存。冷藏室的低温可以减慢鸡蛋里边的二氧化碳跟水分往外散发的速度，让鸡蛋可以更长时间地保持新鲜。实际上只要温度在4度到10度之间，鸡蛋都可以很好的保鲜，当然它的保鲜时间不会太长，所以我觉得大家最好不要一次性买太多，期待超过一个月吃不完的话题，鸡蛋是非常容易坏的。除了把鸡蛋放在冷藏，保存鸡蛋还有其他要注意的问题吗？

3、鸡蛋尖头朝下放

把鸡蛋放到冷藏室虽然是一个非常好的，可以保存鸡蛋的方法，但是摆放方法大家也是需要注意的。我们在剥鸡蛋的时候可以看到在鸡蛋圆头的地方，是有一块空心的地方，在那个地方鸡蛋的膜并不能贴近蛋壳，这就让鸡蛋产生了一个气室，那这个地方有什么作用呢？这个地方可以让鸡蛋自然呼吸。如果让鸡蛋呼吸比较顺畅的话，就可以在一定程度上延长鸡蛋的保鲜时间。所以我在存放鸡蛋的时候都会把鸡蛋的圆头朝上，尖头朝下，这样的放置方法也可以适当延长鸡蛋的保存时间。除了这种方式方法以外，我们还要注意不能清洗鸡蛋。

4、不能清洗鸡蛋

为什么不能清洗鸡蛋呢？新是因为在鸡蛋的表层有一层外膜，这层外膜跟内膜一样都是保护鸡蛋的，但是外膜并不像内膜那么明显。外膜可以防止鸡蛋外部的细菌入侵的鸡蛋内部，保护鸡蛋不会因为外物入侵变质。但是这层膜是非常脆弱的，它可以被清水洗掉，把鸡蛋洗干净以后反而会导致外界的微生物等有害物质进入到鸡蛋内部，让鸡蛋变质，而且清洗鸡蛋的留下来的水分也会加速细菌繁殖。这就是为什么那么多朋友，在买回来鸡蛋之后，把鸡蛋洗干净再放到冷藏室，鸡蛋还是会坏掉的原因。虽然有些气，但上面真的是非常的脏，碰到这样的鸡蛋怎么办呢？我会用干布把它上面的污渍擦掉。当然如果大家觉得用抹布擦太过恶心的话，可以用纸巾，擦完了可以直接扔掉。

现在我就是在保存其他的时候，我们需要注意的问题，大家都清楚了吗？鸡蛋是非常好吃的，如果想每天都吃到非常新鲜的鸡蛋，这几个关注点，大家都必须要注意了，千万不要把鸡蛋放到冷冻里边，会把蛋壳撑破的。在发的时候注意把鸡蛋的大头朝上，这样可以在一定程度上延长鸡蛋的保存时间，千万得注意的是不能用水清洗鸡蛋的表面，除非你马上要吃它了。如果大家对于保存鸡蛋的方法还有其他的疑问，欢迎留言，谢谢大家的观看，我们下次再见。