对于爱吃水饺的我们来说，“湾仔码头”水饺绝对称得上是大名鼎鼎了。
然而在今年的2月8号，“湾仔码头”速冻食品品牌创始人，中国百名优秀企业家臧健和因病与世长辞。
说起臧健和，但凡是了解她的人，无不挑起大拇哥的。
在旁人眼里，臧健和本身就是一个传奇。
臧健和是山东人，出生在一个贫穷的农村家庭，那时候的农村都时兴早婚，所以在14岁的时候，臧健和便已经结婚，并且后续几年陆续生了两个女儿。
因为迫于当时的生计，丈夫去了泰国，后面的大多数时间都是过着夫妻分居的生活，在1977年，臧健和辞去工作，最终选择去泰国依靠自己的丈夫。
然而当她来到泰国的时候，却发现了丈夫在当地早已经又娶了一个老婆。
虽然在泰国一夫多妻是一种常见的现象，但是对于土生土长的北方女子臧健和而言，这无异于晴天霹雳。
她愤怒的质问丈夫为何如此辜负她，而得到的答案，居然是因为她所生的两个孩子，都是女孩。
这便是丈夫再娶的原因。
面对丈夫的无情寡义，臧健和一怒之下带着连个女儿离开泰国。
然而家一时半会回不去，而丈夫又如此，带着两个女儿的臧健和陷入到了绝境中
如何生存？去哪里生存？
正当臧健和无助的时候，旁边的一个同样是外出务工的人提醒臧健和，说香港是怎样怎样的繁华，定然能让她们娘三有生存的空间的。
经过犹豫，再加上自己也确实没有更好的选择，于是臧健和便带着女儿来到了香港。
香港是有钱人的天堂，却也是穷苦人的地狱。
刚刚来到香港的臧健和，用尽所有的积蓄租了一个4平米的棚户作为暂时的落脚地，也算能勉强遮风挡雨，而面对着香港高消费的现状，臧健和发了疯似得一人打了三份临时工，只为他们母子三人有一口热饭吃。
生活的不易并没有因此而终止，就在臧健和拼命为了生计打拼的时候，她又不幸的患上了糖尿病。
艰难困苦，病痛折磨，所有的一切都压在了臧健和一人身上。
在一个不眠之夜，臧健和突然特别怀念自己家乡的水饺，妈妈做的水饺。
也就在这一瞬间，臧健和似乎得到了指引一般，她猛然想到了在香港这个地方，全国各地的人都有，但是却没有人卖水饺。
于是接下来，她决定用摆地摊的形式卖水饺，经过筛选，最终将地摊定在了湾仔码头。
臧健和本着真心做水饺的原则，用最好的面，最好的肉和油，精心的包好每一个水饺。
在当时的地摊上，臧健和的水饺堪称良心之作。
渐渐地，臧健和以及她的水饺也越发的有名气，吃的人也越来越多。
当然臧健和并不是一个认死理的人，她在卖水饺的同时，也细心的观察每个过来吃水饺的人，后来她发现，其实大多数吃水饺的都是外地务工人，而本地人很少来这边吃水饺。
经过她的不断探索和询问，最终发现原来是她按照北方口味做的水饺味道过重，这让以清淡饮食为主的香港人很难接受。
找到了问题的原因，臧健和有的放矢的改良了自己的水饺配方，唯一没有改变的，就是货真价实。
最终，她的努力得到了丰厚的回报。
无论是香港人还是外地务工人员，都喜欢上了她的水饺，渐渐地走到了大众的饭桌前。
与此同时，国外的资本也注意到了臧健和水饺的发展前景，经过不断的谈判协商，最终在1985年香港设立了第一家湾仔码头水饺工厂。
到了1997年，美Pillsbury食品公司入资“湾仔码头”，并在上海、广州建生产基地，从此她的生意越做越大，享誉全球。2006年，她还获得了“世界杰出华人奖”。
盛誉之下，臧健和却依旧保持着她当初做水饺时候的初心。
这份初心，主要表现在对于食品质量把控的严格程度上。
无论是用材，工序，甚至是水的品质，都进行着严格甚至苛刻的规定，这也最大程度的保证了湾仔码头水饺的品质。
就这样，家乡的水饺在她的手里不断发扬光大，已经从北方扬名南方。此时此刻，她终于靠自己扬眉吐气，用自己的拼搏给因生不出儿子而嫌弃她的丈夫一个响亮的耳光！
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