收藏！去楚雄过彝族年，这些美食不能错过！

彝族年期间，除了观看彝族风情浓郁的文艺演出，参加热闹激情的活动，不能错过的还有彝家特色美食。楚雄是全国两个彝族自治州之一，彝族风情浓郁，彝人的饮食文化也独具特色，原生态的食材健康美味，让人回味无穷。

楚雄彝家草捆肉

彝家草捆肉以山猪五花肉为主料，辅以香草、草果、八角、香叶、糖色烹制，色泽晶莹剔透，鲜香味美，老少皆宜。

楚雄彝族土司核桃宴

土司核桃宴用彝家山核桃做成，把核桃文化与彝族饮食文化相结合，烹饪方式多样，一菜一品皆有核桃。

楚雄全羊汤锅

全羊汤锅的做法重在“一锅烩”，这种吃法的好处是没有膻味，而且汤白、味浓、肉香，营养丰富。

彝家老腊肉

彝家腌制一两年的陈年老腊肉，煮熟后取出来切片，肥肉晶莹透亮、瘦肉紧致纹理清晰，拿一片放入口中细嚼，回味无穷。

香疙瘩鸡

香疙瘩口感清凉微辛，有开胃健脾的功效，与醇香的农家土鸡搭配，味道喷香四溢，是一道彝族风味美食。

武定山猪火腿

武定山猪在山上放养，保证肉质原生态健康，瘦肉紧致纹理清晰，而且味道鲜美，肉嫩味佳。

武定壮鸡

武定壮鸡以“体大肥壮，肉嫩骨酥，味美汤鲜”而驰名滇中，无论是清炖还是做成白切鸡，都无比美味，让人难以忘怀。

南华野生菌美食

楚雄多菌，精在南华。雨季来临，来自南华大山的各种野生菌被做成美味佳肴送到餐桌，成为各地游客争相品尝的菜品。

元谋凉鸡

成品的元谋凉鸡肉质鲜嫩味甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，回味无穷，是佳肴中的上品，深受群众喜爱。

牟定超群驴肉

牟定驴肉以“超群驴肉”为代表，有火锅、卤凉、油炸、火烧、酱肉、腌驴肉干巴等多个品种，香味浓郁、口感独特。

元谋烤乳猪

烤乳猪是元谋的传统佳肴，以当地二月龄或三月龄猪仔为主要原料,烤熟的小猪皮黄酥脆，肉嫩醇香。

松毛豆腐

豆腐放在铺满青松毛的碳火上慢炙，人们围坐着边烤边吃，配上秘制汤汁佐料，吃起来香酥可口，并伴有松毛的清香。

黑井盐焖鸡

黑井盐焖鸡至今已有700余年的历史，将腌制过的土鸡用柔软宣纸包裹，经过厚厚盐堆炙烤后，外观金黄，肉质鲜嫩。

彝家坨坨肉

坨坨肉是彝族人民重大喜庆日子常见的桌上客，将猪肉宰成每块重达二三两的坨子后煮熟，不放任何佐料，待肉熟后捞起，配上秘制蘸料，好吃过瘾。

苦荞粑粑

将苦荞面掺水适度调和后，倒入热锅中用微火煎成饼，再放在火塘边烤熟或在火灰中焐熟。烤熟的苦荞饼呈金黄色，食用时用蜂蜜蘸食，味道清香甘甜。

臭豆腐砂锅米线

米线用砂锅煮制，水稍沸即放入洗好的米线，再放入臭豆腐、韭菜、腌菜肉酱、葱花、芫荽等佐料，味道鲜美。

来源：综合自云南楚雄网

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