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生长在南美亚马逊河流域的巴西巨骨舌鱼是世界上最大的淡水鱼之一，它们一般能长到3至6米，重量能超过200公斤。在和人同框的照片中，能一目了然看出巴西巨骨舌鱼的大小。
巨骨舌鱼曾一度濒临灭绝，但巴西政府在20年前为其建立了专门的自然保护区，在保护区内实行可持续的捕鱼计划，严格限制人类滥捕。其后，巴西巨骨舌鱼走出了灭绝的危机，数量迅速增加。1999年的时候不过2500条，但到2018年的时候已超过了19万条。巴西政府允许捕巨骨舌鱼的时间是每年的7月到11月，这属于巨骨舌鱼的非繁殖季节。
现在，得益于厨师们的高超厨艺，巨骨舌鱼已经慢慢的走上了里约热内卢高档餐厅的餐桌。其白色的肉质，细腻而顺滑，口感类似于鳕鱼等白色海鱼的味道，受到当地人的青睐。
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