肥肠的做法有很多，可以说也是大家在日常生活中经常会用到的一道食材，酸甜苦辣平时才有的味道，也是我们人生的味道，那这个味道也是受到了很多人的好评，特别是四川人，特别喜欢吃辣，所以四川才有很多都是辣味的，今天我们就来学习一下辣味红烧肥肠的做法，也是一道十分不错的下饭菜，下面让我们一起来看一下具体的操作方法吧。
我们大家在做辣味红烧肥肠之前，我们首先需要准备好一会要用到的食材，我们需要准备300克熟肥肠，150克青辣椒，一汤勺辣味酱油，一汤勺白砂糖，一汤勺老抽，一汤勺白酒，三个八角，八颗花椒，十克葱段，十克姜片，两汤勺食用油，我们准备的这些粮食足够两个人的大家也可以适当的调节一下，而且我们做这道菜也不会耗费大家很多的时间。
我们准备好需要用到的食材，可以正式来开始做了，首先我们需要把青辣椒去籽洗干净，待成片状的形状，可能很多朋友都会怕辣，辣椒也会辣手辣眼睛，所以我们可以把它放在水里撕。接下来把准备好的肥肠切成大约一厘米左右的长短准备一口锅，苦中要烧开水，把准备好的肥肠放入锅中，大约一分钟左右把它捞出来，沥干上面的水分。
另起一锅，大概能及早帮我离开中大火，热锅热油放入葱段，姜片，花椒八角不断的翻炒，炒出香味来，我们闻到香味之后，把肥肠也放到锅中一同爆炒。我们还需要加入少许水和糖，继续用大火翻炒几分钟，直到非常表面出油并出现焦黄色即可。接下来再把青辣椒一同放入锅中，不断的翻炒。
再向锅中放入少许水，收干汤汁，这样做可以让非常充分的入味，最后我们在出国之前，再放入适量的老抽，调一下色，也可以让这道菜的外观更加好看，辣味红烧肥肠做起来也是十分简单的，不论是天南海北，春夏秋冬都是特别适合吃的，味道真的是特别不错。
我们大家可以看一下这张图片，图片中就是做好的辣味红烧肥肠，光看外观也是十分的诱人，味道就更不用说了，保证你们大家吃了我做的就会深深的记着你们大家的脑海当中非常混合着青辣椒的味道，辣辣的口感也是十分不错的下饭菜。
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