割包，亦称刈包或虎咬猪。相传是三国时代的张飞，以割馒头夹肉食用而得名。而割包也雅称为“刈包”，因灯有“割”之意。割包也被称为“挂包”，是因“割”的台语发音与挂”同音。割包在台湾同时也是尾牙的应景食物。吃“割包”的习俗，是因其外形似“钱包”，人人希望吃了它之后能够“发财”。因有象征发财之意，所以尾牙宴会会吃割包以祈求财富到来。
割包源自福州小吃改良而来，早期台湾移民多来自福州，引进至今，是以长椭圆扁形面团皮对折起来包覆馅料的食物，馅料通常是片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜。因从外形上看好像老虎咬着一块猪肉，所以又叫做“虎咬猪”，也有“台湾人的汉堡”的说法。
而知名的割包连锁店一一石家割包，首创肥瘦分类。但若想吃到割包古早(即值得怀念、从前的)味，就非台南阿松割包莫属，包制的卤肉，有瘦肉、猪头肉及猪舌三种，顾客可依喜好任选，再夹入独家炒过的酸菜、腌萝卜，再淋上特制芝麻、花生酱汁，是别处没有的古早吃法。宜兰大同乡玉兰茶区则将茶粉揉入面皮，卤汤加入茶叶，做成茶叶割包。
自己动手
丰衣足食
割包外皮是由馒头制成，内馅有卤肉及酸菜。般割包分为“瘦肉”和“烨[kong]肉”，通常是五花肉，肉需经陈年卤汁熬煮数小时，等肉都变软入味后，即是可口的内馅。为平衡肉的油腻，可搭配酸菜，新鲜酸菜切碎后，加入少许糖提味下锅炒过，把酸菜味提出，然后撒上花生粉和香菜，就是好吃的割包。也可在包入内馅之前，先涂上一层甜辣酱，口感会更好。
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