北方的深秋季节，是柿子成熟的季节。柿子在寒冷的环境下，特别容易保存。很多人喜欢吃冰冻的柿子，因为这样吃口感好，吃起来特别过瘾。老人们常说，千万不要空着肚子吃柿子，不然胃里面容易长石头。胃石症，在很多地区是一种发病率极高的胃病，会引起胃胀、胃痛等不适症状，严重的可导致溃疡、出血、梗阻和穿孔等并发症，不做手术取出石头的话，还可能危及患者的生命。
在胃石症中，“柿石症”又是其中最常发生的一种。我们都知道，柿子里含有大量的鞣酸，在胃酸作用下，鞣酸会与蛋白质结合成不溶性沉淀物。如果这些沉淀物与其他食物残渣胶合，就会形成体积巨大的胃石。酒精会促进鞣酸与蛋白质的反应，从而加快胃石的形成。由此可见，只有我们一起吃柿子（山楂、石榴、黑枣等食物，也含有大量的鞣酸）和高蛋白食物（如鱼虾、螃蟹、瘦肉、蛋白、牛奶等），才会增加胃石症的风险；如果同时又喝了一些酒，这种风险就更大了。
通过上面的分析我们会发现，单单空腹吃柿子，并不是导致胃石症的主要原因。坊间还流传着很多类似的说法，比如空腹不能喝牛奶，空腹不能吃香蕉，空腹不能喝咖啡等。这些说法，与空腹不能吃柿子一样，都有“以偏概全”的嫌疑。其实，空腹不能喝牛奶，是背了“乳糖不耐受”的锅；空腹不能吃香蕉，是背了“身体排钾功能受损”的锅；喝空腹喝咖啡而引起身体不适的人，大都有胃肠道或者心血管方面的基础疾病。
对于大多数健康人来说，空腹吃东西，需要注意的只有以下三个方面：
1、不要空腹喝酒
酒精是少数几个可以直接被胃体吸收的物质。空腹喝酒，不仅会刺激胃黏膜，引起胃炎、胃溃疡和胃出血等疾病；还会因为酒精吸收入血过快，容易发生醉酒的问题；糖尿病患者空腹喝酒，还容易导致低血糖症。
2、不要空腹吃刺激性太强的食物
空腹吃太凉的食物，容易诱发胃痉挛，导致剧烈的胃痛症状；空腹吃很辣、很酸或很咸的食物，会对胃黏膜造成强烈的刺激，减低黏膜的自我保护功能。
3、不要空腹吃果糖含量极高的食物
像蜂蜜、荔枝等食物，都属于果糖含量极高的食物。空腹吃了这些食物，果糖迅速入血，胰岛细胞误认为血糖在急剧升高，便大量分泌胰岛素。胰岛素只会降低葡萄糖，从而造成严重的低血糖问题，导致人的晕厥。
人饿了就想吃东西，在多数情况下我们都是空腹吃东西的。有些朋友，因为身患某些基础疾病，不宜空腹吃一些某些特殊的食物，这种情况是不宜推而广之的。像柿子这样鞣酸含量极高的食物，无论空腹还是饱腹都应该浅尝辄止，更不能与有“配伍禁忌”的食物一起吃。总之，无论吃什么食物，都应该细嚼慢咽、适可而止，这样才能保证消化系统的健康。
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