在寿县城内，老附小后门的营房巷，两边摆满了各种令人眼花缭乱的美食，随着古城改造，两边的摊子都开始进店经营，从营房巷再往里走，就离清真寺不远了，周围居住着许多回族同胞，因此，这里的很多小吃都带有清真特色。
这家点心铺的门柱两侧张贴着红色贴纸，上面写着传统老字号纯手工及小吃的品种，旁边挂着一个清真食品的牌子，告诉我们这是一家卖清真油炸食品的老店。店主是一位瘦高的中年男子，一双大眼睛炯炯有神。店里打下手的员工都是他的至亲，这是一家传统的家族式小吃店，通过与店主的交流，我们得知，店主的手艺传承自他的大伯，91年，他开始经手这门手艺，至今也近30年了。
油炸点心要想做的好，和面、水温、火候都要有很严的把控。店主告诉我们，他在刚开始做油炸食品时，也是一筹莫展，那个时候，他刚刚学会这项技能，尚不成熟，常常有顾客反应，店主油炸火候掌握的不行。后来，店主在常年累月与油的斗争中，终于找到了方法，做出了广受好评的油炸点心，如今，店主已经可以熟练地油炸点心了，甚至会主动询问食客对火候的要求，是炸老点还是嫩点。
做小吃是脏活也是累活，店主一家承阳而起，制作美食，从不间断。每天，一家人总是将发好的面团，切成一段段的小长条，放入油锅中，油花跳跃，面团随之膨胀开来，一场面与油的邂逅开始了，待到两面炸制金黄，滤油捞出，焦香四溢的炸油条就做好了，除了油条，店铺还有炸狮子头、包子、油条、糍粑、麻圆、砂汤、稀饭、豆腐脑。干稀搭配，相得益彰。
一位老人说，他每天都会来这个地方点根油条，再配碗稀饭就着吃，不到10块，就吃得饱饱的。我想对于这位老人而言，来这里吃早餐已经成了一种习惯，一种生活方式，在如今五花八门小吃遍地开的时代，吃什么已经不再重要，留住这些寿县人舌尖上的记忆才更弥足珍贵。
▌编辑：龙震琳
▌审核：赵忠瀚
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