今天的食物，长得很朴素，也被我们拍得有些灰头土脸，对不起它的好味道，先跟它道个歉。
这是一家做炒粉出名的小店，看起来平平无奇的店名，很容易让人错过它。走近了看清楚菜单，才知道其中特色。
店名：欢姐粉店
地址：防城区东门横街天天网吧一楼
炒粉是这里的招牌，小米粉、河粉、螺蛳粉、红薯粉、鸳鸯粉都是。我不知道什么口味算正宗的本地炒粉，但是这家的味道，对于很多防城人来说一定不陌生。
凌晨一点之前，只要端着一份欢姐的炒粉摆在眼前，必不可能睡得着，再困都要抖擞精神将它消灭干净。
粉要炒的好，手活不可少，没有一定的臂力和毅力是不行的。猛火快炒，没几分钟一份炒粉就上桌了，动作快到看不清，如果想偷师的话...算了别想了。
调料要配好，不宜太油、多一分咸了少一分淡了。几时猛火，几时文火相当考功夫，当粉会在锅壁上轻跳时即可起锅。
第一次来吃的话，推荐尝试炒鸳鸯粉。小米粉韧滑、河粉干爽，一次就能吃到两种粉的口感。
单论用料，这家并没有多么特别，也是普遍的鸡蛋、瘦肉、豆芽、青菜、胡萝卜，好吃的讲究和区别基本都在火候上了。
刚出锅的米粉还散发着香味，趁着热气未消猛吸一口，小米粉、河粉根根分明，没有想象中的油腻，也不会太干，从一小口地品尝到忍不住地暴风吸入。
炒螺蛳粉用的圆粉，比小米粉稍微粗一些，口感比小米粉更韧。别怕你朋友撩你粉吃，用筷子扯都扯不断。
炒螺蛳粉没有传统螺蛳粉那么烫口，而且被爆炒过的酸笋辣椒更进味，再加一点火辣辣的红油，满满都是食欲。
店里还有卖糖水，均价4块钱一碗，糖水送炒粉，又陪我们度过了一个充实的夜晚。
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