鸽子是一种特别滋补的食材，人们常用鸽子来煲汤以调理身体，可以与鸽子搭配的药材配料很多，不同的药材搭配煮出来的汤所起到的营养功效都不一样，今天给大家分享几道鸽子汤的营养做法，希望你喜欢。
我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。
鸽子怎样做更有营养？
在鸽子的宰杀的时候与其他的禽类宰杀方式不一样，鸽子是不用放血的，因为鸽子血的营养物质是非常高的，去掉反而是缺少了补性。鸽子的宰杀有点残忍，是放入水中闷死。在煲汤的时候鸽子肉要水开之后再下锅，这样鸽子肉的血水才不会析出，这样可以减少汤的腥味。下面分享制作方法。
鸽子汤做法①——【滋补鸽子汤】
【营养功效】：益气补血、补肝壮肾、生津止渴等功效
【所需材料】：鸽子一个、姜片一小块、红枣两个、枸杞8g、黄芪3片、西洋参约10g、盐
【做法】：
新鲜鸽子宰杀处理干净砍块，然后冷水下锅焯水，然后捞出清洗干净。鸽子肉放入炖盅内，加入开水、加入药材，小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可。
注意：鸽子汤如果是炖的话，要先把鸽子肉焯水，然后加入开水入炖盅内，这样可以更节省炖制的时间。
鸽子汤做法②——【川贝雪梨炖鸽子】
【营养功效】：清热润肺止咳，益气补血、清热解毒
【所需材料】：鸽子一个、川贝13g、雪梨一个、盐、生姜
【做法】
鸽子清洗干净砍块，川贝提前浸泡，雪梨去皮、去核，然后切块，然后把这些配料全部下锅煮开，小火煮一个小时，最后调味即可。
鸽子汤做法③——【清热去火鸽子汤】
【营养功效】：清热解毒、生津止渴、安神、滋润、益气补血
【所需材料】：鸽子一个、麦冬10g、玉竹10g、绿豆20g、莲子10粒、姜片一小块、盐少许
【做法】：
新鲜鸽子宰杀好，水开后放入砂锅中，大火煮开撇去表面的浮末，药材清洗一遍，然后加入到汤中，小火慢熬60分钟，最后加盐调味即可。
制作注意事项：如果是老鸽建议砍成小块，这样更方便出味，煮的时间建议是在两个小时。如果是嫩鸽可砍成大块，这样更能经得起时间的熬制，熬制的时间为一个小时即可。
鸽子汤做法④——【天麻鸽子汤】
【营养功效】：缓解偏头痛、头晕目眩、息风止痉、健胃、健脾等功效
【所需材料】：鸽子一个、天麻10g、枸杞8g、红枣两个、姜少许、盐
【做法】
鸽子砍块，水开后下入砂锅中，加入药材、姜片，煮开小火熬煮一个小时，最后调味即可。
注意事项：孕妇、气虚、血虚者不能吃用天麻，所以此汤不适合以上人士喝。
【鸽子汤制作小贴士】
1. 在制作鸽子汤的时候建议挑选老鸽制作，因为老鸽的营养价值更高、煮出来的汤味道更好。
2. 煮鸽子汤建议选用砂锅，因为砂锅的导热性好、散热慢、小火慢熬可以更节省燃料的情况下，更快的把鸽子汤熬煮出味。
3. 制作的时候熬制的时间不能过长也不能过短，一般控制在1~2两小时即可（老鸽时间相对要长），熬煮的时间过长做出来的鸽子汤营养反而会流失，而且嘌呤也高，食用反而不好。
以上是鸽子的制作方法，制作简单，赶快学着做起来吧，如果有帮助记得转发、点赞支持哦，谢谢
了解更多【餐饮、美食干货】可以点右上角【关注】，或翻看主页了解更多精彩内容，谢谢你的支持！
很高兴能回答这个问题，家里的姐姐是中医，很喜欢煲鸽子汤，她说，鸽子性温，补血很适合和中药一起煲汤，做成药膳，调理身体。分享四个药膳的鸽子汤做法给大家：
灵芝核桃乳鸽汤——延缓衰老，一般人均可实用，尤其适合老年人实用。但肺炎患者不宜。
原材料：党参20克、核桃仁80克、灵芝40克、蜜枣6颗、乳鸽一只。
调味料：盐适量。
制作方法：
1、将核桃仁、党参、灵芝、蜜枣分别洗净，切成小块。
2、将乳鸽去内脏洗净，切成4件。
3、锅中加水，大火烧开后，放入准备好的材料，沸腾后，用文火煲3个小时，加盐调味即可。
TIPS:党参一般5根左右，不要放太多，这样炖出的汤味道鲜美，不会有太多中药味。
太子参红枣鸽子汤——养颜提气，一般人都可以食用，特别适合女性，但热感发烧患者不宜。
原材料：太子参5克、红枣10颗、乳鸽一只。
调味料：盐适量。
制作方法：
1、将太子参、红枣分别洗净，切成小块。
2、将乳鸽去内脏洗净，切成4件。
3、锅中加水，大火烧开后，放入鸽子烧开，撇去浮沫、放入太子参、红枣，沸腾后，用文火煲3个小时，加盐调味即可。
TIPS:太子参一般几根就可以，不要放太多，这样炖出的汤味道鲜美，中药味道不会抢去鸽子的鲜甜。
天麻炖乳鸽——提神养脑，适合上班族补充脑力，脾虚患者不宜。
原材料：天麻20克、枸杞3克、乳鸽一只。
调味料：盐适量。
制作方法：
1、将天麻、枸杞分别洗净备用。
2、将乳鸽去内脏洗净，切成4件。
3、锅中加水，大火烧开后，放入鸽子烧开，撇去浮沫、文火煲2个小时，放入天麻、枸杞，沸腾后，用文火煲半个小时，加盐调味即可。
TIPS:天麻不耐煮，因此，可以先煲好鸽子后再加入天麻、枸杞。
土茯苓炖乳鸽——滋阴助阳，一般人可食用，尤其适合女性，肝肾阴虚者不宜。
原材料：土茯苓30克、乳鸽一只。
调味料：姜10克、葱15克、胡椒粉3克、料酒10克、盐适量。
制作方法：
1、将土茯苓洗净切片备用，将葱切段、姜去皮切片备用。
2、将乳鸽去内脏洗净，切成4件。
3、锅中加水，大火烧开后，放入鸽子和料酒烧开，撇去浮沫、，放入姜片、土茯苓，沸腾后，用文火煲1个小时，加入胡椒、盐调味撒上葱段即可。
TIPS:料酒不可过多，不然会影响汤的味道。
秋天已到，煲一只鸽子，给自己补补吧。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
