大家知道，面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富的食品，它既可作为主食，又可当作辅佐快餐，早已为人们所喜爱。各地特色面食很多，有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海的阳春面、襄阳牛肉面、扬州炒面、东北的冷面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、四川的担担面等等。可以说面条的花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富。
如果肚子饿了的时候，来一碗可口的面条作为早餐也是非常惬意的事情。那么怎么做出一碗好吃的面呢？今天猫哥就为大家分享一款汤面，相信大家一定会爱上它的，大家可以试一试。
家常肉末鸡蛋面
材料：挂面、猪肉50克、西红柿1个、香葱、油、辣椒等。
做法：
首先做准备工作：把西红柿洗干净，把不能吃的部分切掉，然后切成小块备用。猪肉50克左右，把它切成肉末，切得越细越好。香葱切成葱花。水煮蛋可以提前煮熟，去皮取出完整鸡蛋了。
再把锅放在灶上，然后放入适量的植物油，开大火，把切好的肉末放进去炒一炒，用铲子尽量把它戳得碎一些，不要让肉粘连在一起，然后把香葱放进去炒出香味儿，倒进切好的番茄丁继续炒。如果喜欢吃辣椒的，再加一点点干辣椒。
等炒出来汁水后，加入一勺食盐，炒个一两分钟之后，加入适量的水，记住不要加多了，否则汤的味道会变成淡的，再加一勺的味极鲜，半勺白糖，目的是为了让汤的味道更加鲜美。
等到水开后放入面条，煮个两三分钟，等到面条熟了，尝一下汤的味道，确定是否要加盐，最后放一个煮好的鸡蛋就可以了。对于爱吃面的人来说，有配菜更好，比如榨菜、泡萝卜等。
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