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说起老干妈大家肯定都不陌生，而且老干妈可以说是伴随了整整一代人的成长老干妈的口味吃起来又鲜又香的，而且辣度也是恰到好处，所以说几十年来老干妈一直都在大家的心目当中占据着极其重要的地位而且现如今老干妈不仅在国内非常的火爆，在国外那也成为了很多海外游子们心目当中的“女神”可以说在国外只要有华人在这个地方就必定有老干妈，甚至老外对于这种口味非常奇特的辣椒酱也都产生了好感有许多的老外也是非常的喜欢吃老干妈，而且老干妈在国外的价格也是非常高，但即便如此还是有许多人很喜欢吃，但这么多年的时间都过去了，老干妈的味道也发生了一些变化，吃起来也不像是我们之前所吃过的哪种味道了，但除了老干妈受到老外喜欢以外，还有一种辣椒酱在国外走红老外：比老干妈要好吃。
因为在国外有许多地方从来都没吃过像你这种方式保存的食物，之前光是一瓶很小的老干妈就让他们吃起来直呼很好吃，而当他们在看到湖南蒜蓉辣椒酱时，那一股辣爽劲则更加的让人兴奋实在是太好吃了，以前老外在吃老干妈时都会把老干妈放到沙拉或者是三明治里，而这种辣椒酱显然更加的适合放到蔬菜沙拉以及三明治里吃起来又爽又脆的也很新鲜。
这道就是湖南的特产辣椒酱，也是小编，从小在农村老家就非常喜欢吃的辣椒酱。农家手工自制辣椒酱，吃过的好评如潮，好吃又下饭，是小时候妈妈做的味道，想到辣椒酱就让人忍不住流口水~辣椒的选材湖南农村当地农民自己种的辣椒，自种的辣椒成熟后老人们摘回来，选取品质好的作为主要材料，用传统手工艺秘制而成，香味独特！
“辣”其实是调味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感觉，并不属于味觉，
这种特别的感觉是因为辣椒里富含辣椒素，会通过刺激人口腔中的辣椒素受体。当我们吃到辣椒的时候，味蕾会感受到刺激，产生疼痛感。为了缓解这种疼痛，大脑就会出分泌一种叫“内啡肽”的物质，这种物质除了可以压制疼痛，还能帮我们感受快乐、缓解压力。常常用来“治愈”不开心的甜食，虽然会刺激大脑多巴胺的分泌，但并不能带来真正快乐的感受。它只是能够激活大脑内的奖赏系统，让你产生对糖的渴望并为之付出行动。
所以说，一碗糖水解决不了的事，可能两碗也解决不了……但一顿辣可以！
每年我家都会做很多种酱，最常吃的就是香辣酱了，辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。辣椒能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
吃馒头，面条，米饭，拌饭，炒鸡蛋，炒菜，蔬菜，搭配上蒜蓉辣椒酱拌着吃非常过瘾，一顿能吃三碗大米饭，厌食者的福音。媳妇有了蒜蓉辣椒酱，炒菜更香啦，蒜蓉酱算是厨房烧菜的神器，爸爸说最喜欢吃我买的蒜蓉酱，蔬菜蘸点辣椒酱，辣中一绝！
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