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说到俄式腌咸鱼，最有名的就是贝加尔湖的咸鱼了。因为贝加尔湖蕴藏着丰富的生物资源，盛产各种鱼类，当地人“靠水吃水”，这里的咸鱼也就做出名了。
走进贝加尔湖当地的超市就会发现，这里的美食特产就是各式各样的咸鱼罐头。图片上的是超市里贩卖的盐渍鲭鱼，还有用橄榄油浸泡的鳟鱼等。最多、最受欢迎的就是鲱鱼罐头，摆满了整整一个大货架。
大家都知道，瑞典的“鲱鱼罐头”是世界上最臭的罐头，俄罗斯的鲱鱼罐头虽然没有那股恶臭的味道，但其制法和吃法也非常“生猛”。
俄罗斯人将生的鲱鱼切段或切片，用盐腌制后，放入橄榄油中密封，“俄式”鲱鱼罐头就做好了。这种鱼罐头的价格在150卢布上下，约人民币17元。
鲱鱼腌制后的口感软腻如肥肉，滋味很咸。然而俄罗斯人称，贝加尔湖咸鱼带着特有的“鲜味”，而且营养丰富，让人爱到不行。战斗民族把这种俄式腌咸鱼当成了宝，送礼物赠亲友都会选它。
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