鸡肉，可以说是最没有障碍的肉类。一方面，鸡的生命力非常顽强，是全世界分布范围最广的家禽类，另一方面，鸡肉没什么限制，除非你是一个素食爱好者，不能接受任何肉类，因此鸡肉在全世界通用，无论你走到哪里，总能看到用鸡肉做成的美食。
烤鸡
鸡肉是当今世界上最受欢迎的肉类。根据计算，平均每个美国人每年都会吃超过80磅的鸡肉，这个数字比吃猪肉或牛肉还要多。自从人们开始驯养鸡，把野生的鸡变成家养鸡之后，鸡的数量开始急线上升，其目的就是为了服务人类，满足人类的嘴巴和肚子。
炸鸡
世界上的鸡，种类非常多，有的是肉鸡，专门出产美味的鸡肉。有的是蛋鸡，专门产出饱满的鸡蛋。还有的是肉蛋专用鸡，又能提供鸡肉，又能提供鸡蛋。但是在诸多鸡的品种中，有一种鸡十分特殊，他比任何一种鸡都要鲜艳美丽，身体强健，但是它又有一个让人难以理解的规定，那就是不允许人们吃掉，即使是爱好美食的中国人也不行。
原鸡，一种你绝对不能在中国吃掉的鸡。中国人有多爱吃鸡肉呢？广东地区认为“无鸡不成宴”，没有鸡肉就不算一桌上好的宴席。但原鸡，绝对不在中国人吃的鸡当中，因为追究原鸡的背景，你会发现这种鸡我们根本惹不起。
原鸡
原鸡，其实是鸡的祖先。如今的家鸡和商业肉鸡、蛋鸡，都是古时候的人将原鸡驯化后得来的品种。而原鸡无疑是相当古老的生物，它们生活在山岭和森林中，依靠虫子和野生果子为食。运动的时候在地上行走，晚上就在枝头睡觉。比起现代的家鸡，原鸡还具备飞翔的能力，它们一次能飞一百多公里。
原鸡能吃吗？当然能吃了，毕竟是驯化后变成家鸡的生物，原鸡自然也是食材中的一种。和普通家鸡相比，原鸡的鸡胸肉紧实而强壮，因为原鸡善于飞翔，展开翅膀的时候牵动鸡胸肉，这使得这块鸡肉十分强健。而现在改良过的家鸡，鸡胸肉的肉质比较松软，却比原鸡要大得多，这说明人们改良的目的，就是为了肉多。
鸡胸肉
不过原鸡在我国是不允许食用的，因为这种鸡的数量实在太少。一只原鸡，每年大约只能产出12-15枚鸡蛋，并且只在春天的时候产蛋。到了产蛋期，原鸡会筑起一个隐蔽的巢穴，躲在巢穴里产蛋和孵蛋。产蛋量少，决定了原鸡的数量也非常少，因此原鸡在我国被列为二级保护动物，如果不慎吃掉一口，你将面临十年牢狱之灾。
除了中国以外，斯里兰卡也不允许人们伤害原鸡。因为原鸡漂亮非凡，在斯里兰卡人的心目中，原鸡就是他们的国鸟。所以在中国和斯里兰卡这两个地方，你不仅不要想吃原鸡，也不要想捕捉它们，更不要想养殖它们。
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