武汉48 H | 黄鹤楼脚下的，不止户部巷

　　在武汉，要想吃到真正的武汉味道，别去户部巷不去那些“网红”景点。这次，来一场说走就走的旅行，带你去一条只有老武汉人常去的“美食秘境”。

　　如果你登过黄鹤楼，在长江大桥下走过，走进了昙华林，那么请你一定不要错过它。

　　 粮 道 街

　　粮道街 ，看名字就不难明白，在以前是与粮食有关，古时候武汉作为中部地区的交通枢纽，九省通衢、水路便利，在明清两代一直是南粮北运的中心。

　　因此，清朝在湖北武昌设置了“督粮道”的官衙，粮道街在那时就已经被称为“粮道署”了。

　　如今百年已过，粮道街变的是它早已换了新貌，不变的是它依旧书香满溢， 一条1400米的长街，有3所中学，2所大学。
周围更是吃货打卡的美食圣地，走一会就是一家，让你再也没办法挪动脚的小店。

　　现在，拿好这份清单，和吃不胖天团一起，走进武汉粮道街。

　　05 : 30 AM 过早克！

　　在武汉，早餐的方言叫“过早”。

　　 1、天天红油赵师傅热干面

　　不论春夏秋冬，粮道街的清晨，都从一份热腾腾的热干面开始。

　　早上六点，整条街道才刚刚苏醒，周围的店铺没开门，粮道街“第一网红店”前，已经排起了长队。

　　粮道街139号(近武昌区福利院)

　　营业时间：5：30-14：30

　　没人不知道赵师傅是谁，你跟出租车的司机一说：“去粮道街的赵师傅。”司机不会多问一句，一脚油门就能到地，还顺便跟你一起下车，买碗热干面吃了再走。

　　想吃到赵师傅家的过早，少则十几分钟多则一两小时，视队伍长度而定，先排队买小票，再用小票换面，油饼包烧麦、蛋酒之类的其他吃食也是一样。

　　赵师傅名声大噪的是招牌油饼包烧麦，先把油饼炸到蓬松，圆乎乎的油饼内里空心，一戳热气就往外冒。

　　之后插起几个烧麦，往里一塞，酥脆的油饼、软糯的烧麦完美结合，在寒冷的清晨，咬下一口，幸福感爆棚。

　　油饼一口咬下去酥脆感十足，分明在滚烫的油锅里炸了许久，吃起来却丝毫不油，烧麦里浓郁的黑胡椒气息，裹挟着肉的香气，多种滋味在舌尖炸开。

　　好吃，是真的好吃。

　　从早上5点半天蒙蒙亮开始，街边的早餐摊就支了起来，一碗热腾腾的面三分钟汆好，汆好之后立刻入碗，卤水、萝卜丁、酸豆角再加上一把葱花，最后淋上一勺芝麻酱。

　　拿到手两分钟拌匀，三分钟吸溜完，考验的全是腕子上的功夫，酱拌的匀不匀，面不能坨，少一分多一分全都能影响这碗面的口感。

　　红油裹的均匀，辣味散在酱里，一大口吸到底，肚子里全是碳水带来的愉悦，吃完这碗热干面，保证你到下午都不饿。

　　 2、国民豆皮

　　粮道街59号

　　营业时间：7：00-20：00

　　豆皮，是一种武汉特色早餐，先用调好的蛋液往滚烫的锅里绕个一圈，成一张蛋饼，之后往上铺满煮好的糯米饭，再往上叠加一层炒好的馅料。

　　普通豆皮多为三鲜料，笋丁、五花肉、香菇丁和香干不断炒制，最后加上一勺卤水，滋味渗透进糯米饭里，是吃一口忘不了的神仙滋味了。

　　国民豆皮光是名字就显得特别， 谁家豆皮做不好敢叫这个名字？

　　去的时候老板正在做新的一锅，豆皮在滚烫的锅里被烧的刺啦刺啦响，之后切成方形售卖。

　　这家店是附近的老店，开了好多年，味道依旧，价格也很亲民，4块钱小份，5块钱一大份，绝对吃得饱。

　　三鲜料炒的鲜香，薄薄的豆皮下藏着的是厚实的糯米，配料是绝对的怕你吃不饱系列，多到令人为老板担忧。

　　蛋皮嚼起来很有韧性，糯米粒粒分明，嚼在口里芳香四溢，值得推荐。

　　3、 昌汇糯米包油条

　　粮道街顶秀嘉园对面

　　营业时间：6：00-19：00

　　从糯米包油条，不难理解这其中的奥义，成团的糯米被压成饼，上面撒上一层甘甜的黄豆粉、桂花糖还有山楂碎，包裹刚炸好的油条，用力一卷，“汉式手握”就这样诞生了。

　　糯米包油条有咸有甜，咬下一口，就有小时候的味道，糯米粒粒分明，有嚼劲又不粘牙，糯米和里面馅料迸发出的丝丝甘甜，着实令人惊喜。

　　 4、一品牛杂

　　中华路65号附2号都景园小区底商

　　营业时间：7：00-23：30

　　每次在外工作很久，回到家的第一件事，绝对是钻进一家牛杂面馆，大快朵颐地吃下一碗热乎乎的汤粉。

　　汤头不会过于咸味道醇厚，只有牛骨熬制出的香浓，白萝卜挂着汤汁看起来如同一块白玉，汤头鲜香，没有一丝牛杂的腥气，大口嗦粉，真是一件令人幸福的事情。

　　吃牛杂粉，一定要加店家自制的泡萝卜，萝卜脆甜酸爽，嚼起来嘎嘣嘎嘣的，嗦碗粉再喝上一口汤。就算很撑，只要说吃牛杂粉，我就还有另一个胃。

　　 5、斌斌鲜鱼糊汤粉

　　胭脂路与候补街交叉口西20米

　　营业时间：6：00-12：00

　　鱼糊粉，绝对是属于武汉90代年轻人小时候的特殊回忆了，鱼糊粉的做法很传统，老一辈的鱼糊粉都是用鲜鱼打底不断熬煮，将鱼肉和鱼骨煮在一起，直至粘稠。

　　之后将煮好的细粉往里一搅，精髓就在那一捧呛人香气的黑胡椒粉里，吃起来又辣又鲜，如果你第一次吃到它，绝对是让你难忘的味道。

　　这家店原本不在此次探店的清单里，不小心路过，被粉店里传来的香气吸引住，忍不住买了一碗，小时候常常吃到的美食，长大后却鲜少吃到。

　　同行的外地朋友都说，这是她吃过的最特别的粉，吃一次就很难忘记这个味道了。

　　午饭 吃么斯？

　　 6、熊太婆原汤水饺

　　粮道街与胭脂路交汇处如家酒店对面

　　营业时间：06：30-21：00

　　看到这个水饺的第一瞬间，我只有一个疑问就是： “这不是馄饨吗？ ” 看起来完全不是水饺啊。

　　虽然水饺的大小刚好，正好一口一个，馅料基本全用的鲜肉，没有多余的调料味，汤头用的鸡汤，整体呈现乳白色，味道嘛，相比起其他家就略显逊色了。

　　除了原汤水饺之外，还点了一份酸辣水饺，在味道上就是原汤水饺加了醋和辣椒，有点辜负期待。

　　但值得一提的是他们家的卤味，萝卜卤的刚好，卤料能很好的渗入其中，吃起来特别清淡爽口。

　　 7、豆丝王

　　候补街英坊小区A1栋1层14室

　　营业时间：近期暂停营业

　　豆丝是武汉市黄陂区三大特产之一，武汉八大名吃之一。 以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅中摊成饼，切成细条。

　　湿豆丝不易保存，可风干后保存干豆丝，等要吃的时候，以水泡发，常见的吃法有汤豆丝、炒豆丝等等。

　　远近闻名的豆丝王，总能引来众多食客前来品鉴，一共就四张桌子，八个座位，小小一家店，总是坐满了人。

　　去的时候正值开餐，要了最普通的炒豆丝和来了必点的功夫蛋，炒好的豆丝味道正好，功夫蛋一戳就破能合着蛋液直接喝下去，再吃上两口炒好的豆丝，简直美到心里去。

　　但是最近 豆丝王暂停营业 ，想要去尝鲜的小伙伴，可以提前看一下豆丝王的开门信息。

　　 8、香酥·东坡牛肉饼

　　粮道街中山路496号

　　营业时间：10：00-22：00

　　这是此次48H吃的第一家店，当天下着很大的雨，但是这家门口依然排起长队，吃了一个牛肉饼， 非常咸、且油 ，不建议尝试。

　　排了40分钟队，才吃到这一口牛肉饼，不好吃

　　下午 逛街克！

　　 9、 大连铁板鲜鱿鱼

　　粮道街248号附2号

　　营业时间：10：30-22：00

　　烤鱿鱼谁都吃过，但这家的真真的不一般。

　　这家绝对值得你，冒着大雨排着队等着吃上这一口，当天下着雨，老板娘拿出店里所有的伞分给排队的人群，笑眯眯的样子看起来像雨中漫步的女主角。

　　这家的鱿鱼不仅鲜，酱汁也足够入味实在，大部分人一买就是几十串起，拿到站在旁边就吃完。

　　据在旁边学校读书的同学说，这家店开了很久，每天生意都很好，是历经了很多届学生的优质学校小摊，值得每天都来打卡。

　　 10、泰味集

　　粮道街248号

　　营业时间：10：30-22：00

　　这家泰味集就开在大连烤鱿鱼旁边，主打各式各样的飞饼系列，店面非常小，一不小心就走过了，但好歹浓郁的飞饼香气抓住了脚步。

　　香蕉飞饼味道浓郁，不会过甜饼也煎到刚刚好，上面一层巧克力酱，细细品来有一丝苦味，竟然能中和芝士带来的油腻。

　　撇开热量高，其他的我都高喊我可以！

　　 11、柒个蛋烘糕

　　粮道街248号附6

　　营业时间：10：00-21：30

　　Q:为什么要在武汉吃成都名小吃？

　　A:还不是因为它好吃。

　　喜欢吃甜点的小伙伴，根本不可能放弃它，而且这家蛋烘糕，在味道上完全不输成都本地的蛋烘糕。

　　柒个蛋烘糕、泰味集和大连鱿鱼是连起来的三家店， 家家要我狗命，就是不放过我这一身肥肉。

　　从份量来说，量很大，肉松多到溢出来，唯一的缺点可能就是甜口的会有点腻。

　　 12、马丁·豆豆

　　粮道街246号

　　营业时间：10：30-22：00

　　这家店去的时候应该还是新店，别问我为什么知道，因为就算你刚开门就去，都要排队一小时以上。

　　主打小炸物，有炸牛蛙和炸鸡柳，味道有辣味和咸蛋黄味，在开门的第一瞬间就进去（拿到排号单了），之后坐在那里等了一个小时才拿到。

　　味道上真的一般，完全不值得排这么久去吃，不推荐。

　　 13、泰国红豆酥

　　粮道街办事处胭脂路59号

　　营业时间：8：30-21：00

　　这家在拐角的泰国红豆酥，每次去都排着长队，就算赶上第一趟，该排多久还是排。

　　这家店在这里做了很多年，来往的皆为熟客，有妈妈带着小朋友，一看到老板就说：“爷爷，我来啦！”

　　店里的招牌是红豆酥，刚出炉的红豆酥非常诱人，酥皮烤的刚刚好，吃下去都是满嘴酥意，红豆也不会那么甜腻，怪不得那么多人大清早也要过来排上这条队。

　　据老板说，红豆酥敞开袋子放置彻底凉透，常温状态下能保存20天左右，就算是20天之后吃，皮一样酥脆，和刚出炉的味道一模一样。

　　拔丝蛋糕是此次48H中，最让我惊喜的存在之一了，之前我对这个看起来平平无奇的小蛋糕不报一丝期待，只为凑单而买。

　　但是当我咬了它一口，脑袋里全是：真香！唇齿间咀嚼的口感，总让我觉得 像是在咀嚼“纸”一类的东西， 牙齿和牙齿之间连绵不断的拔丝，让我不断惊呼，这是什么神仙小蛋糕。

　　于是后来又回去买了两斤，才心满意足。

　　 14、书亦烧仙草

　　粮道街250号附10

　　营业时间：10：00-22：00

　　这家店就是学生时代， 放了学要在这里和喜欢的男孩一起喝杯奶茶的小店 ，店里的一面心愿墙上写着让老阿姨脸红心跳的话。

　　例如：“我要考上好大学。” “我要和喜欢的女生表白。” “易烊千玺，我可以。”（？？？）

　　店里很小，大概十个座位不到，三三两两坐着几对小情侣，为了不变身柠檬精，赶紧买完走人。

　　点了招牌和黑砖奶茶，招牌一般，黑砖奶茶给人惊喜，喝进嘴里黑砖像溶于水中的果冻，一点都没有苦味，好喝的奶茶就是让人停不下来。

　　等等！ 莫走！！！

　　15、 精华卤味

　　民主路399附

　　营业时间：随机

　　精华卤味，看这松垮的招牌和排队的人群来看， 说是传奇一点都不为过。

　　开门时间随机， 今天卖什么随机，几点开始卖随机 ，总之，吃到它一切靠机缘。

　　上午11点的时候，跟着导航绕了三个圈，才终于找到这家 在居民楼里，没有门脸、没有实体店。
只有一个砧板、一张桌子和一个箩筐的店 ，去的时候老板还在洗鸭脖子，告诉我12点再来。

　　依照 大众点评上唯二的两条评论说 ，老板每天只卖两筐卤味 ，我当机立断直接付了钱，等到12点再来取。

　　11点门可罗雀，12点就开始排起长队，幸好我提前付了钱， 不到20分钟，两筐鸭全部卖完。
来买的大多都是住在 附近三四十年的老居民 ，还有从小到大都吃他家卤味的年轻人。

　　都市传说里的美食 ，果然名不虚传。这样说，你就知道有多好吃了吧？

　　不仅有粮道街，武汉还有许许多多的美食，藏在小巷里的桂萍牛杂、觉得麻烦，推掉《人生一串》拍摄的 翔彪烧烤 、煎汤包比蒸汤包更好吃的荣华汤包......

　　武汉的 美食充满烟火气 ，这里的人热情且富有生机，美食烟火与城市灯光永远生生不息。

　　文、图 | 苏打

　　设计 | 值得喵