辣椒酱，堪称美食界里最开胃又下饭的神器！在无辣不欢的人眼里，辣椒酱就是生命！天冷了，辣椒酱在饭桌上也变得无处不在了。各式的辣椒酱，纷纷涌上我们的餐桌，让每一餐饭菜都变得光彩又夺目！辣椒酱可以直接拌饭，也可以拌菜拌面或者拿来炒菜。辣椒酱不同品牌其口味特点不同，因此每一道用辣椒酱做出来的食物也有不同的风味。吃辣椒酱，我们追求够香够辣，也追求料足实惠，但是在外面买到的辣椒酱，至多只能满足你够香够辣的需求。
其实想吃个丰盛有料的辣椒酱，自己动手做未尝不可。想想家里有新鲜晒干的虾米，个大肉肥，味道鲜美，用它来做虾米辣椒酱，应该会十分好吃。于是经过一阵捣鼓，一锅特别好吃下饭的虾米辣椒酱就成功诞生了！这款自制辣椒酱不只有香辣，还藏有虾米鸡丁肉丁和火腿丁，看着真是馋人！开胃下饭料特别足，比去外面买的值！
：干虾米（虾米还是海产的好，首选肥美肉多的，吃起来有嚼头，越新鲜的味道越甜美）；辣椒酱（辣酱还是公的香，在家自制香辣虾米酱，首选茂德公香辣鸡丁酱，里边有鸡丁的成分，可以丰富虾米酱的口感）
：猪肉末，火腿丁，青蒜末，香葱末，食用油，料酒
步骤一：首先把虾米剥壳，把猪肉剁碎，把火腿切丁，把青蒜切末，把香葱切末，把茂德公南派香辣鸡丁安排上，一切准备就绪
步骤二：炒锅烧热，倒入多一点油，下火腿丁慢慢煎炒
步骤三：待油温充分上来后，下入青蒜末煸炒出香味
步骤四：等火腿差不多要起焦时，下入猪肉末翻炒
步骤五：然后下茂德公香辣鸡丁酱，辣酱放多少随你意，辣到你喜欢的程度即可
步骤六：接着烹入少许料酒，翻炒均匀后小火煮沸，煮三五分钟至食材熟透入味
步骤七：煮到汤汁收紧，再下入虾米和葱花，翻炒均匀后关火，自然放凉至常温后，连同底油一起装入消毒过的罐头中，然后放到冰箱冷藏室
出品图：这辣椒酱不只香又辣，还藏有虾米鸡丁肉丁和火腿丁，简直是下饭菜中的“开胃先锋”呐！拌面拌饭炒菜都要来两勺！
技巧一：家庭自制虾米辣椒酱，当然是料越足越好吃越过瘾，虾米、肉丁、火腿丁使劲加，反正你去外边买肯定没有自己做的实惠，至于要放多少茂德公辣酱，要看你想吃多少“鸡丁”、想吃多辣的虾米酱。
技巧二：记住了，油不能放太少，水尽量不要下，料酒可以少烹一点，达到去腥效果即可，装瓶的时候，要把底油一起装进去，这样就可以很好地保存这罐虾米辣椒酱。密封后放到冰箱里，吃的时候随时拿出来，保存一个月都新鲜不会坏。降温了，自己做一款香辣开胃的虾米辣椒酱吧，每顿有了它，必然要多吃几碗！
自制香辣虾米酱，做法简单，一次做1锅，实惠解馋，比老干妈好吃！
------家庭自制香辣虾米酱------
【烹饪用料】
【烹饪步骤】
【烹饪技巧】
文、图为阿九的菜作者本人辛苦，欢迎各位网友收藏、转发、点赞、评论支持！谢绝不良自媒体抄袭和盗用，必究！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
