转基因食品的危害有多大，真的不能吃吗

首先先来诠释一下，何谓“转基因食品”，所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。

通俗一点来说，就是通过人为的改变动植物的DNA序列，使农作物、动物在某一方面表现出特定的优越，以便人类生活。

转基因食品一问世，就饱受争议。许多学者或普通人，都对转基因食品的安全问题提出不少质疑。在生活中，我们的爸妈也会经常唠叨说“自然的才是最好的”、“食用油要买非转基因的对身体才无害”、“这蔬菜、水果长的奇形怪状，颜色花花绿绿的，肯定是转基因食品！”

那么，转基因食品真的不能吃吗？长期食用转基因食品，对人体的有危害吗？危害有多大？说来惭愧，我大学学的果蔬培育，研究生研究的方向正是研发新型转基因食品。

接下来我就对如今流传最广、声音最亮的几种质疑，作出一些科普性的回答。

1.人工种植的作物不健康，要吃自然的、纯天然的食物。

这种说法多半是外行人说的，这种说法是以人为自然的中心的论据来看待事情。可知我们现在食用的一切食品，从最基本的水稻、玉米、小麦，到苹果、香蕉、梨子，每一个都是人为驯化种植的，每一个都在人类长期种植的过程中发生了巨大的改变，也就是基因的转变。只是这种基因的转变是漫长的，但由于现在科技的发展，作物育种周期的人为缩短，转基因食物问世。

（图为野生小麦）

2.转基因食品有毒，不少人声称若长期食用转基因食品，人体的DNA也会因此产生变异。

这就问题就好比“你每天吃三个西瓜，过了20年或更久以后你就会变成西瓜”，明显是无稽之谈。首先我们要明白，无论是动物、植物还是人类，其基因都是四种碱基和DNA核苷酸序列，不同种类最本质的区别就是碱基序列不同。当人把食物吃进肚子里之后，肠胃的消化就已经破坏了该食物的碱基序列。倘若可以因为食用不同的动植物，影响人类碱基序列发生改变，那不管是不是转基因，都别吃了，饿死算了。

3.转基因食品，虫子都不吃，人还敢吃？

首先，很多转基因食品研发的目的之一就是提高产量，平衡市场的供求关系。提高产量的方法除了让一株植物多果多实，就是防止植物的病虫害。以水稻为例，目前国内的杂交水稻均携带一定抗性基因，其中就包括了抗病虫害，原理是通过基因层面，让水稻分泌出昆虫不喜欢的气味或分泌出能杀死昆虫的物质。

其次，以昆虫来作为代替人体试毒的标准，未免太不科学了，毕竟人和昆虫的差别还是很大的。真要试有没有毒，也应该拿个小白鼠、猴子之类的哺乳动物来试毒。目前国家批准上市的转基因食品，已经经过国家严格科学的临床试验，可以放心食用。

那么转基因食品真的一点危害也没有吗？说实话，目前没有任何的科学研究表明，食用转基因食品是绝对安全的。而是否会在人类繁衍数代后出现问题，这也是永远无法被证明的问题。一个基因的变异原因十分复杂，不是单一的原因相加，而是生活环境，生存选择，众多外界因素作用的结果总和。就现有的人类知识水平来看，食用转基因食品并不会造成危害。

总得还说，对待转基因食品我们还是应该保持乐观的态度，克服自己对未知事物的恐惧，但同时也需要谨慎。

最后再辟谣一下朋友圈疯转的“转基因食物大全”，目前国家批准种植的转基因食物有：番木瓜，土豆，甜椒，西红柿，水稻。允许进口的转基因食物有：大豆、玉米。其他所有作物及食品都是非转基因，小番茄，小彩椒需要被正名！！！再说了，成功的转一个基因是一个巨大工程，需要耗费大量的人力物力财力，哪有那么容易就满市场遍地转基因食品。可能一百年以后会吧，所以大胆吃吧，没事的！