鱼子酱是一种美味可口的食物，鱼子酱的营养价值极高，具有美容养颜、抗衰老的效用，所以深受许多女性朋友的喜爱。但是并不是所有的鱼都可以用来制作鱼子酱，因此鱼子酱的价格十分昂贵。那么鱼子酱是什么鱼做的呢？下面小编为大家介绍一下吧！
一、鱼子酱是什么鱼做的
虽然说任何鱼籽做出来的酱都可以叫做鱼子酱，但不同的鱼做出来的鱼子酱的味道相差甚远。在法国，只有鲟鱼的鱼籽才可以制成鱼子酱，而且并非所有鲟鱼都能够制成鱼子酱，只有oscietra、Beluga、Sevruga这3个品种的鱼卵才能制成鱼子酱。因此最正宗、最好吃、最高级的鱼子酱是由以上3个品种的鲟鱼卵制作而成的。
二、鱼子酱的等级之分
在法国，鱼子酱都是用鲟鱼卵制成，其中最顶级的鱼子酱是由鲟鱼Beluga的卵制成，而且要求其年龄必须超过60岁，但此年龄段的鲟鱼数量非常稀少，所以此鱼子酱产量有限，价格昂贵，被誉为“黑色黄金”。另外鲟鱼oscietra和Sevruga制成的鱼子酱是比较常见的，所以在法国人眼里，只要不是鲟鱼卵制成的鱼子酱就不算是鱼子酱。
三、鱼子酱如何吃
1.直接吃
把鱼子酱从冰箱取出，用勺子挖一勺鱼子酱，然后放入口里，用牙齿咬破鱼子酱，然后再用舌头细细品尝，最后吞咽下去。这种鱼子酱的吃法是最为正宗的吃法。
2.鱼子酱沙拉
准备鸡蛋、洋葱、鱼子酱、法式蛋黄酱、洋葱、生菜;然后把蛋煮熟，切两半;再把洋葱切丝;生菜洗净;将所有食材放入碗里，加入鱼子酱、法式蛋黄酱搅拌均匀即可食用。
以上就是“鱼子酱是什么鱼做的”的相关内容，其实最顶级的鱼子酱是鲟鱼卵制作的，但是大家平时买的鱼子酱大多数是由乌鱼卵制成的。另外，以上也介绍了鱼子酱的吃法，如果大家购买了鱼子酱的话，可以按照以上介绍的鱼子酱的吃法来制作一下哦！还有鱼子酱较易变质，所以吃多少买多少，最好买回家后一次食用完！
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