土豆丝的14种做法，制作简单营养开胃，搭配米饭更是超级下饭

手撕鸡腿土豆丝

用料

鸡腿2只；土豆3个；生抽2勺；大蒜3瓣；干辣椒3个；花椒12粒；盐1勺

做法

• 准备两个鸡腿放到锅里倒入料酒
• 大火煮开，捞出鸡腿
• 将鸡腿肉撕下备用
• 将切好的土豆丝
• 放入水中泡一分钟后捞出备用
• 将调料下锅
• 把土豆丝倒入锅中大火翻炒
• 把准备好的鸡腿肉撕倒入锅中
• 加入两勺生抽
• 大火翻炒一分钟就可以出锅啦
• 香喷喷的鸡腿肉炒土豆丝就出锅啦

用料

土豆2个中等（或一个大的）；醋6勺；葱半根；盐3克；蒜2瓣；糖1克；生抽4勺；蚝油1勺

做法

• 土豆切细丝，洗去淀粉后，清水浸泡。实际量为这样的两盆。
• 热油，下蒜，葱炒香（也可在油里放花椒，随后捞出扔掉），从水中捞出土豆丝，下锅翻炒，加糖少许，生抽，醋，盐，翻炒，这时候锅里会有很多水，一点都不粘锅（切的土豆丝就这样，擦丝的就容易粘锅）。大火耐心翻炒，汤汁快收完，放鸡精，醋，蚝油，翻炒均匀，出锅。今天吃素，一盘土豆丝，一盘清炒油菜，配炒米饭，全部光光了！

用料

土豆一个；鹌鹑蛋三个；葱三根；面粉适量；盐适量

做法

• 一个大土豆，削皮切丝
• 切点葱花
• 放花椒粉，五香粉，盐，面粉，搅拌均匀
• 拌匀成这个样子
• 夹一点在平底锅中，窝成一个圆形，中间可以打上一个鹌鹑蛋，最好每个饼都打上一个
• 定型后翻面，继续煎另一面
• 两边都煎好了就装盘，开动吧！

用料

土豆1个半斤；干辣椒适量；姜适量；大蒜适量；盐少量；鸡精少量

做法

• 备料。我怎么可能自己切丝，我都是怎么懒怎么来。
• 这个机器是手动的，才14一个，很好用。
• 打碎姜蒜辣椒。
• 土豆刮丝。
• 泡水，把淀粉浸泡出来。
• 滤干水分。
• 锅里放菜油，油热下姜蒜辣椒，炒出香味。
• 倒入土豆丝。
• 翻炒几下，加盐和鸡精。
• 多翻炒几下，出锅。
• 挺好吃的，就是我不太爱吃而已。
• 近照。
• 来吧。

用料

土豆1个；青椒1个；大蒜2–3瓣；大葱适量；生姜1–2片；小米椒1–3个；八角、麻椒、花椒适量

做法

• 葱姜蒜切好
• 青椒切丝
• 八角、花椒、麻椒混合
• 红辣椒
• 土豆切丝泡水
• 加油热锅，放入大料，爆出香味
• 加入葱姜蒜、干辣椒翻炒几下（不要炒太久）
• 土豆丝沥水，加入锅中
• 翻炒1–2分钟速速加醋
• 加适量盐
• 半勺白砂糖，翻炒2-3分钟
• 加入青椒
• 加入适量酱油，翻匀
• 加入少量鸡精，翻炒1-2分钟，根据情况可加入少量水
• 出锅

用料

土豆1个；青椒1个；手抓饼1个；盐适量；生抽一点点

做法

• 土豆切成细丝，青椒也切成丝；
• 油锅六成热，先炒土豆丝，再加入青椒丝，加一点点盐，生抽翻炒均匀出锅备用；
• 加生抽我是为了提鲜，鸡精啥的就不需要啦！
• 准备一个手抓饼，放软；
• 我喜欢加点黄豆酱，平常一个人不想煮饭就手抓饼煎一煎，刷点黄豆酱，香着呢！
• 黄豆酱均匀的刷好，中间铺上土豆丝，像包包子一样把手抓饼包起来，稍稍按压一下；
• 小火，煎至两面金黄即可；
• 咬一口，好满足

用料

土豆1个；青椒3个；花椒适量；干辣椒适量；白醋一勺；生抽半勺；盐适量；葱花适量

做法

• 土豆切丝后先用清水冲洗一遍再泡水20分钟，最后捞出再用清水冲洗一遍。这样炒出来的土豆丝更爽脆不粘。
• 一定要用干辣椒！这样炒香后更香，花椒一点点就可以。
• 开始炒
• 快出锅之前再淋入白醋，不要直接倒在菜上，沿着锅壁淋进去炒匀。
• 喜欢爽脆口感的人记得土豆丝炒到断生就行，不要炒太久

用料

盐2克；土豆1个；青椒2个；蒜1瓣

做法

• 土豆青椒切丝，土豆丝用水泡一下，稀释一下淀粉
• 下一点橄榄油，放青椒，蒜瓣
• 放入土豆丝
• 大火翻炒3到五分钟至变色后，加盐
• 非常清爽减脂

用料

土豆2个；五花肉适量；葱花适量；干辣椒不吃辣的可以不放；生抽适量；盐适量；味精适量；花生油适量；开水适量

做法

• 土豆去皮洗净后切丝（这道菜的关键就是切土豆丝，土豆丝尽量切的很细，必须用刀切，不能用打丝器打丝，刀切的土豆丝与打丝器打的土豆丝做出来菜的口感真的差很多，说不上原因），将切好的土豆丝放入水中浸泡（洗去淀粉），备用。
• 五花肉切片，葱、干辣椒切成小碎断备用。
• 开小火（厨艺不精，怕糊锅），锅热后倒油，将五花肉下锅炒（我喜欢把五花肉多炒一会，把油脂都煸出来，让五花肉接近油脂渣的状态但不会太干，这样吃起来最香），然后加入干辣椒继续翻炒，加入葱花爆香。（我这里没放辣椒，因为我妈妈不爱吃辣）
• 将土豆丝从水中捞出倒入锅中，翻炒几下，倒入适量的生抽，继续翻炒，加入适量的盐，然后根据锅内的情况加入适量的开水以防粘锅（如果锅内不干可不放水），继续翻炒几分钟，土豆丝炒到软硬适中的时候口感最佳（不要太生也不要太软哦），出锅前放入味精调味。
• 简单好吃的土豆丝出锅啦，配上一碗香喷喷的大米饭，别提多幸福了，喜欢的小伙伴试着做一下吧！（只是随手拍的照片，没有实际的看起来好吃）

用料

土豆2个；韭菜花适量；小葱1-2根；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；鸡精一点点；食盐适量

做法

• 土豆削皮洗净
• 切细丝放入容器中加入清水浸泡，（这丝切的蛮不错滴，20多年做菜练出来的刀工还是板扎呢）
• 韭菜花、小葱切小段备好……
• 锅中放入适量油烧热倒入韭菜花翻炒片刻
• 滤完水的土豆丝放入锅内翻炒
• 依次放入料酒、生抽、鸡精、蚝油、食盐，翻炒均匀至土豆丝变熟入味，最后加入切好的葱段翻炒片刻即可…
• 一盘韭菜花炒土豆丝就做好啦……超级下饭

用料

土豆1个；葱1小块；蒜2瓣；干红辣椒2个；盐1勺；醋2勺

做法

• 土豆去皮切成丝。
• 多洗几遍将土豆里的淀粉洗干净。
• 准备好葱蒜干红辣椒。葱蒜切片干红辣椒洗干净后掰开。
• 锅中倒油，油温五成热放入一小把花椒。来回翻炒大约40秒，倒掉花椒留下花椒油。
• 放入葱蒜干辣椒。翻炒出香味。
• 倒入土豆丝。继续翻炒。
• 放一勺盐，两勺醋继续翻炒。
• 倒入半碗水继续翻炒。直至土豆丝变软后盛盘。

用料

土豆2个；油适量；花椒10粒；姜丝适量；葱花适量；盐适量；米醋适量；香油2滴；小辣椒1个；耗油适量

做法

• 首先，将土豆切丝，用凉水洗两遍，在锅里用热水焯一下立即捞出，去下淀粉，然后放到凉水中，焯水的时候千万不要时间过长，锅里的水烧开后放入土豆丝搅拌一下，锅里的水再次烧开时捞出即可
• 切点葱花放到土豆丝中
• 准备好花椒，辣椒，姜和葱
• 锅里放油，将准备好的调料，放到油里面爆香
• 然后油热之后浇到土豆丝上
• 再加入适量的米醋，耗油，盐和两滴香油，拌匀开吃

用料

鸡蛋2个；胡萝卜半根或小的一根；土豆半个或小的一个；盐一小勺；橄榄油适量即可；现磨黑胡椒若干粒

做法

• 把胡萝卜和土豆都切成长丝状不要太细也不能太粗
• 把切好的胡萝卜和土豆丝倒入煮开的锅中焯1-2分钟，千万不要焯过头
• 捞出锅控干水分后倒入两个鸡蛋清和一小勺盐，的量自己控制，我只放一点点啦.
• 热锅加入一丢丢橄榄油，放入胡萝丝和土豆丝，在中间掏出一个洞用来放蛋黄
• 差不多定型了，在镂空处倒入蛋黄，一面凝固了之后翻面剪另一面。翻面的时候一定要小心，不一小心就破相了…
• 最后就是出锅摆盘啦～撒一点现磨的黑胡椒一点点的欧芹碎，颜值和味道都提升了几个档次嘿嘿

用料

土豆2个；胡萝卜半根；尖椒1个；蒜5-6瓣；干辣椒3-4个；花椒7-8粒；味极鲜（生抽）1勺；香醋1.5-2勺；盐根据口味适量；鸡精小半勺；白糖1勺

做法

• 土豆切丝（擦丝），用水泡一下换水，多冲洗几次，直到泡土豆丝的水变清澈，把淀粉冲掉土豆丝才会比较清脆爽口
• 胡萝卜切丝（擦丝）
• 锅里烧水，水开以后倒入土豆丝和胡萝卜丝，90秒捞出此时是最脆的，最长不要超过两分钟。如果喜欢生吃胡萝卜只焯土豆丝就行了
• 捞出以后用冷水冲洗三次至完全冷却
• 尖椒切丝，混合在一起放在个大碗里～碗不够大直接放锅里hh
• 一勺味极鲜（生抽），两勺香醋，如果是陈醋放一勺或者一勺半就可以了，适量盐，盐先少放尝尝味道再加，不要加多，一勺白糖提鲜，小半勺鸡精，6瓣蒜剁成泥，拌匀
• 热锅烧油，小火，凉油加入干辣椒和花椒粒，爱吃辣的可以多放干辣椒，把干辣椒切段再放会更有味儿～全程小火，出香味以后用干燥的铲子翻一下再过十几秒即可浇到土豆丝上
• 最后再加一点点香油，拌匀，超级好吃！
• 我觉得可以再加点香菜但我家里没啦就没加～