鲜牛奶比纯牛奶好？空腹不能喝？牛奶知识一篇全懂

牛奶是饮食结构中很重要的一部分，可是很多妈妈对怎么给宝宝选牛奶很困惑：超市里，鲜牛奶、纯牛奶那么多，高钙奶、儿童牛奶到底哪个营养好？老人说了要订就订鲜牛奶，现挤的才有营养，这是真的吗？

其实牛奶就是个“傻白甜”，哪有那么多弯弯绕。给宝宝选到好牛奶，让宝宝正确喝牛奶，其实都很简单！

牛奶怎么选

鲜牛奶、纯牛奶、生牛奶 有啥不同？

鲜牛奶：又名巴氏杀菌乳，采用了一定温度控制灭菌的奶。

优点：杀灭了牛奶中的有害菌；最大限度保留了牛奶的营养和风味；保留了小部分有益菌。

缺点：必须低温保存（4℃左右），保存期限也比较短（一般 5~8 天居多）。

纯牛奶：又叫超高温灭菌乳，经过了超高温的消毒，几乎可以杀灭生鲜乳中的所有微生物及其芽孢。

优点：无需冷藏，延长了保质期、耐储存，方便运输。

缺点：由于灭菌温度高（一般达到 135~150℃），会有小部分营养遭到破坏，口味也不如鲜奶那么好。

生牛奶：未经杀菌处理的原料奶。

优点：风味较好。

缺点：携带各种危险的细菌，会导致多种食源性疾病。

选这个：鲜奶和常温奶主要是杀菌方式不同，主要营养成分相差不多，可根据需求选择。

别选这个：千万慎买生牛奶，一点点的新鲜口感，潜藏着巨大的安全隐患！

全脂、脱脂、低脂奶 哪个更好？

全脂奶：直接来自母牛，每 30 毫升含有 3.25%~4% 的脂肪，热量为 20 卡；

低脂奶：去掉了部分脂肪，每 30 毫升含有 2% 的脂肪，热量为 15 卡；

脱脂奶：把所有脂肪都去掉，每 30 毫升含有 11 卡热量；

怎么选：全脂奶的口感和味道更好，而且优质脂肪对宝宝大脑发育非常重要。除非宝宝已经超重或有超重的可能、以及有其他医生不建议的情况，2 岁以前的最佳选择还是全脂奶为主。

儿童牛奶更适合宝宝吗？

很多打着“儿童牛奶”招牌的产品，主要是添加了糖、香精让宝宝更爱喝。添加的营养成分微乎其微，根本起不到补充作用。能够额外补充的只有维生素 D，但添加量也非常有限。

一点点好处 PK 大量的糖份、添加剂的坏处，千万别上当！

牛奶不如羊奶营养好？

营养 PK：钙、维生素、微量元素等主要营养成分基本相同，热量相等；

羊奶优势：蛋白质和脂肪更易消化，乳糖含量略少；

牛奶优势：叶酸含量丰富；购买途径和种类更多；

怎么选：大部分宝宝牛奶就可以；选羊奶的要注意选择添加叶酸的；

要注意：牛奶过敏的宝宝也会对羊奶过敏。

牛奶怎么喝

宝宝几岁可以开始喝鲜牛奶？

美国儿科学会建议，宝宝满 1 岁就可以尝试喝牛奶啦。

1 岁前不推荐喝牛奶：钠和蛋白质太多，会给宝宝肾脏增加负担，有可能引起过敏。

铁含量不足，作为营养来源会导致宝宝贫血。

TIPS:

鲜奶不适合 1 岁前的宝宝，但酸奶 6 个月就可以开始给宝宝少量尝试了。酸奶经过发酵，不易吸收的成分被分解，而且提供了钙质、多种维生素和有益菌，1 岁前可以给宝宝适量吃一吃。

注意哦！第一次吃的时候要少量尝试，并观察 3~5 天有无出现不良反应，没有的话，就可以放心给娃吃啦！

空腹能喝牛奶吗？

“空腹喝牛奶营养会浪费？”

正解：牛奶中有三大主要能量：

糖类和脂肪会优先分解供给能量，蛋白质不会因为转化能量而浪费氨基酸。

“空腹喝牛奶会拉肚子？”

正解：乳糖酶缺乏才是导致拉肚子的原因：

有些人体内缺少一种能分解乳糖的乳糖酶，导致乳糖不经分解直接到达大肠，被大肠里的细菌分解后产生气体和酸性物质，继而引起胀气、腹痛、腹泻。空腹喝牛奶可能会加重这种症状，但乳糖酶缺乏才是导致拉肚子的真正原因。

麻麻们别紧张！大部分宝宝从出生就一直是空腹喝奶，所以不会有乳糖不耐受的问题。

冰牛奶能喝吗？

正解：可以。

吃冷的对孩子“肠胃”无害，喝冰牛奶会不会拉肚子主要还是看饮食习惯。要不要吃冰，要看小主的喜好，年糕就特别爱冰牛奶！

牛奶要煮沸喝吗？

正解：常温奶和巴氏消毒奶可以直接饮用，凉牛奶不会致病。

煮沸有可能会破坏牛奶中的营养成分，水分挥发会增加矿物质浓度，给宝宝的肾造成负担。

现挤的生牛奶中可能含有致病菌，要经过严格的杀菌消毒工艺才更安全。而实际生活中，喝现挤牛奶时最多煮沸以消毒——煮沸后的营养并不优于常温纯牛奶、巴氏杀菌奶，所以不用被捧上神坛。

这么做才对：加热方式可以选用隔水加温，或者煮沸时间控制在 1 分钟以内。

牛奶能当水喝吗？

正解：过量的奶也会带来热量超标！

1 岁以后，宝宝的主要营养摄入主要依赖于均衡饮食，牛奶可以作为钙和其他部分营养的补充。但是过量饮奶会带来钙和脂肪的摄入超标，1~3 岁的宝宝每日奶量约为 360ml~480ml 即可。

宝宝喝牛奶拉肚子怎么办？

这种情况多发生在宝宝发生过胃肠道疾病、或是服用过抗生素后。

这是因为宝宝暂时缺少分解乳糖的乳糖酶，一般过段时间就会好转。

暂时性乳糖不耐、情况不严重，可以试试下面这几种办法：

1、把牛奶换成酸奶或奶酪。

2、减少每次喝牛奶的量，少量多次饮用。

3、和其他不含乳糖的食物一起吃，比如面包、馒头等食物。

症状比较严重的宝宝要及时看医生，听从专业的建议。医生可能会给宝宝配一些乳糖酶的补充剂，也可能会建议调整饮食，保证钙、维生素 D 和蛋白质能够得到充足的摄入。

Tips

现在很多打着高钙奶、舒化奶、调制乳招牌的牛奶让人眼花缭乱，到底怎么挑？

其实这些都是纯牛奶做了人为加工：添加了钙、铁、锌等各种营养素的，都叫做调制乳或者强化乳；添加了乳糖酶以缓解乳糖不耐的是舒化奶。

需要警惕的是含乳饮料和乳味饮料。这两种只是用牛奶作为少量调味剂或干脆只有牛奶香精，还有大量的糖和添加剂，对健康毫无好处。

对宝宝来说，首选的还应该是鲜牛奶和纯牛奶。“高大上”的强化奶没太大必要，乳饮料有害无益。

结语：看完这篇，是不是再也不会为买牛奶犯选择综合症啦？

其实给宝宝选择牛奶就这么简单：要安全——要经过巴氏或高温灭菌；要简单——配料表最好只有三个字“生牛乳”、“纯牛奶”、“鲜牛奶”都是可以的。遇到后面跟了一大堆这个那个甜、这个那个素的，果断抛弃。

至于饮用方式，主要看个人饮食习惯。冰的、常温的、热的都可以。加热不要过度，饮用不要过量，就都是合理的。

牛奶确实是个好东西，咱们中国人向来的饮食结构中，奶制品向来是比较缺乏的，给宝宝养成每天一杯奶的习惯大有好处。

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来源：年糕妈妈