前段时间有一部纪录片很火
叫《人生一串》（第二季）
这部片子记录了那些看上去很普通、
却总能填补心灵和口欲空缺的
烤串和宵夜
让众多吃货看完口水直流、欲罢不能
其实，在美食之地番禺
也有这样的串串小店
即便街坊们深知
吃油炸物品容易“热气”、“上火”
但很久不吃也会嘴馋
今天，小丑鱼就带大家来到市桥
探访一家有着20多年历史的炸串店
这家店就是——
童年的回忆·炸叔
这家店曾开在大市巷
如今换新店待熟客来
炸叔在小丑鱼心中一直有特别的位置。由于很久没吃了，所以小丑鱼按照原来的路线，从大南路走进大市巷，一心凭借着回忆直奔炸叔，穿过青砖瓦房到了记忆的位置后，却发现竟然没有开门。
走进细看发现，炸叔的位置搬了！幸好，新店位置离原来的位置并不远，就在桥东小学的对面，东涌路那头的大市巷隔壁。
没花多久时间走到新店，老板看着小丑鱼一脸懵的表情，瞬间大笑：“小伙子是不是走到原来的地方啦！以后记得啦！我们搬到这个位置啦！”
52岁老板坚持20年做炸串
只因自己钟爱这种味道
炸叔的老板明叔是正宗番禺本地人，今年52岁，从事饮食行业已经有20年左右的时间。他说，因为自己一直都喜欢吃炸的食物，所以突发奇想决定开一家炸屋，并凭借着这份热爱一直坚持。
从1999年在大市巷正式开店，到2018年搬家，做了近20年的老铺，为什么要搬呢？小丑鱼刚见到明叔就发出了疑问。
明叔回答说：“因为原来的位置是住宅地区，所以比较难领取营业执照，恰逢附近有一间“吉铺”，缘分之下租下了现在的这个地方。”
虽然店的位置变了，但很多东西都没有发生太大变化。这20年间物价涨了不少，但明叔考虑到过来帮衬的大部分是学生，所以在价钱方面，一直没有过于涨价。
最低2元一串
楼下选料楼上现炸
炸叔的串串都放在一楼的冰箱里面，旁边的桌子放了很多盆子，每人拿一个盆子选择自己喜欢的串串，然后给老板算完价钱结账后，自己端着盆子到二楼找阿姨现炸。
看着冰箱眼花缭乱，拥有选择困难症的小丑鱼当时还真的有一种冲动想把整个冰箱的串串全部来一份好了！但经过冷静分析后，想想自己不是大胃王、不能太任性，还是乖乖的挑选食物吧！
明叔告诉小丑鱼，粗签一般穿一些比较重的食物，而细签就一般穿一些比较轻的食物。
素菜2元/串，肉类2.5元/串，价钱真的是蛮良心的，比市面上那些冷锅串串要便宜很多。
除了价钱便宜外，可以选择的食物也是很多，猪肠粉、云吞、肠仔、椰菜等，基本上你想吃的小吃，这里都可以满足你。
经过搬了地方后，二楼也进行了装修，海蓝色的天花板，窗边卡座沙发，胶凳折桌，而谁又会想到，一家简单的炸物店竟然会变成吸引无数年轻人的一个网红打卡点呢？
把一楼选好的炸串交给二楼炸物的阿姨，不吃辣或者吃辣的朋友记得要提前跟阿姨说哦！当然，如果客人太多忙不过来的话，阿姨会让其他员工过来再问一次。
阿姨将客人点的每一份炸串放进滚烫的油锅里面，然后捞起来再撒上调味粉、之后拆签，再装到另外一个碟子里面，阿姨的炸物一条龙动作非常熟练。
小丑鱼和油鱼、好多鱼点了装满两碟的菜，才50多块钱，看下图就知道，无论是价钱和分量都是绝对超值，看来晚饭又不用吃了。
第一次来帮衬的朋友可以尝试一下点小丑鱼极力推荐以下几种食物。
01
炸猪肠粉
到店必点，本来只是打算纯碎作为顶肚子的食物，却出乎意料的好评。
一条白白胖胖的猪肠粉经过高度数油泡后，颜色变成金黄色再撒上一点点的孜然粉，竟然能给人一种外脆内嫩的口感，我的天，必须要盘它！
02
炸云吞
不知道是什么原因？每次出去外面茶楼食饭都会吃上一道菜就是炸云吞，但炸佬的炸云吞为什么能够让小丑鱼如此的推荐，原因就是里面的肉馅非常的多。
配上番茄酱一起吃，一口咬下去，发出“咯吱咯吱”，这该死的声音，为什么就是那么的好听呢？
03
炸鸡翅尖
可能有些朋友此时会有一个疑问给小丑鱼，如果推荐炸鸡翅、炸鸡腿这都是很正常的，但一个普普通通的炸鸡翅尖推荐的地方在哪呢？
但其实你们都错了，前面两者都是比较多肉，但是香嫩的鸡翅尖经过阿姨炸完后，就连骨头都想一起吞进肚子里面，也许这就是大家常说的好吃得连骨头都不放过吧！
04
炸椰菜
不吃炸椰菜，那你来吃炸屋是完全没有意义的！识吃的朋友都知道，用油炸过的椰菜是椰菜料理里最好吃的！
以上就是小丑鱼极力推荐的几种食物，至于其他的就等你们过来pick啦！
童年回忆加现在味道
一切变了又好像没变
“卖鱼的大家都习惯称为卖鱼佬，卖猪肉的大家都习惯称为猪肉佬”，明叔说，自己很早就习惯大家给他的称呼：炸叔”。
20多年过去，很多客人从当初的毛头小子已经成长为别人的老爸，还会带上自己的小孩过来帮衬。“现在大家都还是会叫自己为炸叔，这种感觉特别的亲切。”
从几十人到几百人再到几千人，很多客人已经逐渐转变成了明叔的好朋友，“炸叔好耐无见啦！还记得我吗？”“好多年没有过来这边，多怕你们没有继续做了，幸好，今天我没有白来一趟”。
大部分的街坊都是为了寻找童年的味道过来帮衬，所以明叔在招牌上面加上“童年的回忆”。
看到这里如果你也想
试一下炸叔的炸串
那么要记住下面的信息啦！
童年的回忆·炸叔
地址：广州市番禺区东涌路123-1号
人均：15+元（看你怎么吃）
营业时间分为两个时间段：上午11点—下午13点30分；下午16点—晚上20点30分
炸叔这家店你有没有什么回忆呢？
或者你希望我们下次到哪里探店？
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告诉小丑鱼哟！
文丨小丑鱼
图丨油鱼、好多鱼、小丑鱼
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