不知经常做饭的你有没有发现，磕10个鸡蛋，至少有两三个里面有大小不一、颜色各异的一到两个“小点点”。这些小点点有时覆盖在蛋黄上，有时混迹在蛋清里，看上去并不恐怖，但总让人觉得心里隔应。
有人说那是鸡蛋里的寄生虫，也有人说那是小鸡开始孵化了，甚至还有人说那是母鸡来例假了，其实都不是！
红色的“小点点”是因为母鸡卵巢或输卵管的轻微出血后渗入到了蛋里，然后被包裹在蛋壳中，这种蛋被称为“血斑蛋”。
而棕色或白色的“小点点”则是因为母鸡输卵管壁脱落的上皮组织或其他异物粘到了蛋上，然后被包裹在蛋壳中，这种蛋被称为“肉斑蛋”。
血斑蛋和肉斑蛋出现的原因很多，一般发生于一些低产的年轻母鸡身上，也有可能是由于母鸡维生素缺乏、疾病或遣传因素造成的。
不管是血斑蛋还是肉斑蛋，只要把鸡蛋做熟，就不会对人体健康造成影响。也就是说，如果你太忙或者太懒，完全可以不把它挑出去，更不用整颗扔掉，它出现的概率那么大你得扔多少？
当然，如果你有时间，或者你是个强迫性格的人，还是把它挑出去吧。
最后要强调一下，不管鸡蛋里有没有“小点点”，最好都要让它彻底熟透再吃。因为相比这些“小点点”，沙门氏菌才是生鸡蛋中危害人体健康的最大元凶，这也是沙门氏菌常在爱吃溏心蛋的欧美国家爆发的原因。
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