“魔都必吃榜”上榜的网红酸菜鱼店
是怎样一种存在？
江南原产0污染黑鱼，鱼池自选
老坛酸菜，采用四川千年老工艺
传统老陈坛，超长时间发酵
汤底能涮菜，体验“别样”的火锅味
酸菜鱼，是川渝菜系的的经典菜肴。酸爽的口感浸润透鲜嫩的鱼肉，带着丝丝辣意。简直不要让人太爱了~
好的酸菜鱼，食材是第一位的，重点在于鱼和酸菜，鱼的新鲜只是基础，味道醇厚的酸菜有画龙点睛的作用。溪雨观，在这两方面都有着很高的水准。
江南原产黑鱼、0污染
鱼，作为酸菜鱼的主料，直接影响最后的质量和口感。黑鱼少刺、好斗，肉质更加紧实美味。
为了让鱼肉优质，店家专门挑选了江南地区的黑鱼，没有重工业污染，鱼肉更加新鲜、口感也好！
黑鱼非常有活力，即使被捞到了抄网中也在奋力反抗～
四川千年工艺、陈坛发酵
酸菜是酸菜鱼的点睛之笔。店家可是下了大功夫，用的成都千年工艺传承的老坛酸菜。
听店员说，每个锅里的酸菜都经过长时间发酵，滋味激爽十足，连泡菜坛子也选用的是四川传统的老陈坛。这酸菜，你敢说不好吃？
猪骨高汤，数小时熬煮
酸菜鱼和青花椒的汤底都用的是猪骨汤，长时间的熬煮，呈现奶白色，猪骨的精华全部被熬煮了出来~
除了酸菜鱼，青花椒鱼是店内的另一道招牌美味。鱼肉薄如蝉翼，在金黄色的汤底中不一会儿就变成了奶白色~
金黄色的汤底中包含了青花椒、辣椒、玉米等辅料，又有着猪骨汤的鲜香，还未吃到嘴里，一股香味就沁人心脾。
鱼肉在汤底中超级滑嫩，小编筷子夹了好几遍才夹到。筷功好的绝对有口福了哦~
除了酸菜鱼和青花椒鱼，店里的精美川味和本帮味也有着不属于招牌的品质。 溪雨观酱鸭、成都口水鸡、本地三黄鸡、红糖冰粉......
口水鸡和三黄鸡，一个是本地口味，一个是川味。 吃起来有着完全不同的滋味，却都有着相同的鲜嫩口感。
成都口水鸡
本地三黄鸡
轻轻撕开三黄鸡表层的鸡 皮，下面就是一层透明装的胶质，满满的都是胶原蛋白。
酱鸭是江南名菜，鲜香酥嫩，风味十足；猪手Q弹，充满了胶原蛋白。 不说了，口水又流下来了。
酸菜鱼或者青花椒吃完鱼肉，浸满了鱼肉鲜香的猪骨汤底，这可不容错过，是涮菜的不二之选。
什么相间肥牛、虾滑、肥羊，涮出来后和其他火锅完全不一样。带着黑鱼肉的感觉 。
涮菜的质量丝毫不比其他火锅店的差多少，配上鱼香味的猪骨高汤，十几秒出锅，这滋味简直好吃到爆了~
在沪上深耕多年，只为做好一锅酸菜鱼，今年荣登点评必吃榜。在环境装饰上，也给人一种轻松雅致的感觉。
环境明亮、宽敞，有包厢，不管是三两好友闺蜜之间的小聚，还是七八人的生日局，都是非常不错的选择。
喜欢酸菜鱼的小伙伴们
走过路过不要错过哦~
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