第三届“点赞黄骅”原创微信大赛正在火热进行！今天我们推出的是黄骅文友浥尘的作品——《一碗棒子面儿，是当下黄骅最美的乡愁》，作者通过描写当下时节黄骅人最爱的玉米美食，表达了对黄骅乡土的眷恋之情。
进入10月份，黄骅乡野里的玉米已经基本收获完毕。每年这个时候，新下来的棒子面儿，便隆重登上了黄骅人的餐桌。
说起棒子面儿，黄骅人在对它情有独钟的同时,还掺杂着一种复杂的情怀。50、60后都是吃着棒子面儿长大的。那时候没有别的吃食，白面都是稀罕东西。顿顿有棒子面儿吃已经很不错了。老一辈儿的黄骅人看见棒子面儿做的食物，心底泛起的是阵阵亲切、浓浓回味。
玉米收获后，迫不及待的黄骅庄户人家便仔细挑选出籽粒饱满的春玉米，用手小心搓下玉米粒后放到晾台上进行晾晒。之所以选择春玉米，是由于其生长期长，营养丰富，口感好。晾晒好的玉米粒，红润中散发着光亮。此时，村中的磨坊便迎来了一年中最繁忙的时刻，院子里挤满了前来磨玉米面的人们，大家说说笑笑，国家大事、地里的收成、东家长李家短……都成了他们谈论的对象。混合着棒子面儿香味的说笑声游荡在村庄里，久久不能散去。
对于上了年纪的黄骅人来说，用现磨的棒子面儿熬一锅稠稠的“黏粥”，是对乡愁的最好回味。农家灶台的柴火旺，只需一个开锅，棒子面儿的香味便能瞬间充斥整个厨房。若再往锅里放几块“干洋干面”的张娘娘河红薯，棒子面儿的清香和着红薯的香甜便化作一对“黄金搭档”，成为霸占黄骅人早餐餐桌的绝对主角。
如果说，棒子面儿黏粥是黄骅人的“功能性饮料”，那么棒子面儿饼子则更多承担了回忆过去的功能。用棒子面儿掺白面烙的饼子，颜色黄亮，口感甘甜。特别是对着铁锅那面形成的饹馇，口感酥脆，玉米香味浓郁，深受小孩子们的青睐。
秋后的黄骅，正值鱼肥水少，坑塘里的野生麦穗鱼和小鲫鱼熬一铁锅，锅帮上再贴上棒子面儿饼子。贴饼子有讲究，必须要鱼汤漫过一部分，既让饼子沾满了鱼的香味，又让鱼汤充斥着玉米的清香。如此吃法，可算是最棒子面儿的最有效利用，也算得上当下时节里，最让人留恋的黄骅乡土美食。
透过一碗棒子面儿，让我看到了母亲搭火烧柴围着灶台转的忙碌，看到了石磨上碾压出来的儿时回忆，也看到了一碗又一碗苦尽甘来的日子。如今我们的生活越来越好，快节奏生活之余，不妨静下心来，喝一口稠稠的玉米粥，吃一块玉米饼，仔细品味蕴含在那碗棒子面儿里的黄骅乡愁。
编辑：李从九
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