海带是一种生长在低温海水中的大型海生褐藻类的植物，在我国的北部沿海以及浙江、福建沿海有大量的栽培，是一种营养价值非常高的蔬菜。根据相关的研究数据发现，海带具有一定的药用价值，还可以应用在工业提取碘、褐藻胶、甘露醇等原料。
如果真的要问什么样的人不能吃海带，首先我们得需要弄清楚海带里面含有什么物质。
海带里面主要含有非常丰富的碘元素，因此，不适于过量的服用碘的人就不应该吃过量的海带。这些人包括甲状腺功能亢进的病人，吃过量的海带或许会导致自身体内碘负荷的增大，引起病情的加重。
沿海地区长期吃大量的含碘食物的定居人群，也不应该过量的吃海带，否则或许就会导致自身的体内碘堆积过多，从而引起甲状腺疾病的发生。
女性怀孕以及哺乳的期间也不应该吃过量的海带，因为海带之中的碘进入孕妇体内之后，可以随着自身血液循环通过胎盘进入胎儿的体内，存在引起胎儿甲状腺功能障碍的风险；同样，碘也可以通过女性哺乳期间分泌的乳汁进入到婴儿体内，引起婴儿甲状腺功能的损害。
但是请注意这里的用词，是不要“过量的吃海带”，因为过量的吃海带就会引起过量的碘在自身体内积存从而引起的疾患。
那么，我们反过来说，不过量的吃，或者是说，适量的吃或者是少量的吃，还是可以的，并不是说甲状腺功能亢进的病人、孕妇以及哺乳期间的妈妈就一丁点儿海带都丝毫不可以吃的，这就有点极端啦。
虽然，海带的味道非常鲜美，营养非常的丰富，食疗皆宜，深受人们的青睐。
中医的辨证：海带，软坚化痰，清热利水，所以有益于头晕目眩、肝火上升，痰饮带浊、疳胀疝瘕、水肿、黄疸、脚气的康复以及辅疗。
而且我们现代医学研究进一步的表明，海带之中富含碘、甘露醇等功能性的物质，以及人体所需要的硒、钴、铬等微量的元素，具有降血压、降血糖、调血脂、抗凝血、抗血栓、抗肿瘤、免疫调节、抗疲劳耐缺氧、抗氧化、抑菌抗病毒等一系列的功能，是一种具有食用、药用、保健、工业、农业价值的大型的藻类。
那么常吃海带的话会有什么好处哪？
海带之中含碘量之高在食物之中独占鳌头，有机碘有类激素样的作用，能提高我们人体内的生物活性的功能，可以促进胰岛素以及肾上皮质激素的分泌，提高脂蛋白酶的活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织内的代谢以及利用，从而发挥其辅助降血糖、降血脂的作用，
并且可以辅助降血压、抗动脉硬化。碘还可以刺激垂体，使女性的体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌的失调，消除乳腺增生的隐患。
海带之中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏稠度的降低，减少自身血管的硬化，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。此外，海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出自身的体外，从而减少放射性的物质在我们人体内的积聚。
海带上面常附着一层白霜似的白粉：甘露醇，它是一种非常贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低衄压、利尿以及消肿的作用。
那么食用海带有哪些禁忌，哪些人千万不可以吃海带？
1、不宜与甘草进行同食。
2、孕妇不宜食用，因为海带之中有催生的作用．如果在怀孕早期的时候，多吃一些海带，会造成一定的流产；而且海带之中含碘量是非常高的，过多的食用会影响胎儿甲状腺的发育，所以孕妇一定要慎食。
3、甲亢患者不宜食用：因为海带之中的碘的含量相对比较的丰富，甲亢患者如果食用，会加重自身的病情。
4、海带性寒：脾胃虚寒的人也应该忌食。吃海带之后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。因为海带之中含有非常丰富的铁，茶叶之中的鞣质与酸涩水果之中的植物酸都会阻碍人体对铁的吸收。
5、由于现在全球水质的污染，海带之中很有可能会含有毒物质砷，所以烹制前应用清水浸泡两三个小时，中间应该换一两次水，但是浸泡时间不要过长．最多不要超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。
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