提起国内的卤味品牌，“周黑鸭”绝对算是首屈一指。这个从武汉走向全国的餐饮品牌，最初却是由农贸市场的一家小店开始的，而他的创始人周富裕，当初只是一个被迫辍学的打工仔。
一、农贸市场
1975年，周富裕出生于重庆的一个贫困家庭。由于家境拮据，周富裕很小的时候就要帮家里分担压力。1994年，19岁的周富裕因为没钱交学费而被迫辍学后，就和哥哥姐姐们一起在武汉的一家私人卤菜作坊打工。
艰辛的打工生涯和困难的生活现状使周富裕明白了一个道理：想要生活有所改变，必须依靠自己的努力。1995年，20岁周富裕租了20平米的小店，起名“周黑鸭”。周富裕把全家发动了起来。卤水出自大姐之手，调味出自父亲之手，里面有香料，还有母亲熬制的糖浆。经过如此炮制的鸭子不是香辣，不是麻辣，而是甜辣，是武汉人的最爱。
但是，做好的鸭子要么进不了酒店，要么就是卖了要不回钱。没办法，周富裕只好去集贸市场摆摊。他早上7点半营业，比其它的店铺早开张2个小时，一天能卖出去65只鸭子。3个月后，集贸市场只剩下他的周黑鸭。
二、痛定思痛
1998年初，周富裕又在大江路菜市场开设了第二个摊点。1999年，鸭子涨了价。为压缩成本，周富裕就把酱鸭拆分成鸭翅膀、鸭脖、鸭掌单独卖。为了提高口感，周富裕选择生长期为3个月的山东鸭子。没有想到收入比原来卖整鸭高出3倍多。2003年，周富裕信心满满去了北京。没想到一到北京就遇上“非典”，营业执照根本批不下来，最后以赔掉50万而告终。
2004年时，周富裕把全部亲戚发动起来，一下在南昌、长沙等地开出11家店，半年赚了20多万。然而很快，南昌一家店出了事，那是周富裕一个远房表哥开的。一位顾客吃了鸭翅后上吐下泻，原来是表哥心疼钱，用了变质的酱料。痛定思痛后，周富裕决定把加盟店全部收回。此后，他只做直营，不做加盟，并推出6个统一：统一形象，统一选址，统一采购，统一生产，统一配送，统一销售。
三、快速发展
在周富裕的经营管理下，2008年，公司进入快速发展的一年，员工由原来60人扩到了600人。店面也由8家增长为50多家，销售额破亿。很快，直营门店发展到120家。到了2015年，周富裕的直营店已经扩张到800多家。2016年11月，周黑鸭在香港联交所挂牌。2年后，市值一举超过200亿，周富裕的身价也达到120亿。之后，周黑鸭还将广告植入《变形金刚4》，冠名演唱会，在王力宏的世界巡回演唱会海报上写下了“周黑鸭·火力全开”的字样，周富裕成功的把一只鸭子送进了娱乐圈。拿下了武汉地铁江汉路站的冠名权是周黑鸭另一招胜棋，此举让周黑鸭变成了武汉一张亮眼的城市名片。
到2018年上半年，周黑鸭在全国开设了近1200家门店，每年销售量近2万吨，年营收已经达到30亿了。不仅成为武汉最为知名的特产小吃，还创造了将传统的熟食卤制产品转型为时尚休闲食品的先例。凭借出众的口味在全国收获了无数消费者，一度成为卤味界的老大。
关于周富裕的故事今天就分享到这里，感谢阅读。
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