老挝法棍，它的肚里有大乾坤！

这次在老挝，Jason和孙夏又吃到了心心念念的法棍三明治！虽然和越南的口味不同，但也是相当美味啊～这东南亚做法棍三明治还挺有两把刷子，丝毫不比法国的差嘛！

老挝

老挝法棍三明治与越南法棍三明治师出同门，都来自曾经的法国殖民地。这次吃的老挝法棍三明治店面看着很是不起眼，味道可不差！

三明治最核心的就是酱料了，这家店采用的都是当地最常见的酱料，肝酱、炼乳、胡椒、鱼露、辣椒酱、甜辣酱等。料很足，肉也很多，六种荤素搭配的馅料填满整个法棍～

同为法式风情浓厚的地方，老挝法棍三明治的味道相比于越南的更清爽，像是夹了凉拌黄瓜和凉拌青芒果沙拉。微微的辣味很有层次，辣和甜辣结合的很棒～

慢慢咀嚼之后，内脏的香气便涌现出来，添加在其中的肉泥有鸡肝、鸭肝的味道。

总的来说，是一款适合夏天的清爽美味～

越南

美国加州饮食作家Andrea Nguyen曾盛赞：“越南料理结合了东南亚及西方的元素，而越南三明治正是其中的完美代表。”

胡志明是一个把法式风情结合的根深蒂固的地方，法棍这种最传统的法式面包是这里老百姓最寻常的食物，这家法棍店从开门开始就人潮涌动，络绎不绝，甚至会引起交通堵塞！

越南的法棍和法国的法棍不同之处在于面团使用高比例的粘米粉，但同样表皮松脆，内部柔软而有韧性，法国人会在法棍中加入果酱、黄油等，而越南的馅料会更丰富一点～

四种熏肠、两种熏肉、香葱、辣椒、秋葵、鱼肉松，以独家秘方的牛肉酱和黄油为调料，全部塞进现烤的法棍面包中，这款越式法棍就诞生了！

一口咬下去就能尝到牛肉的香味，烤得刚刚好的法棍表面酥脆，面薄薄的～最突出的就是馅料的味道，有甜、有咸、有辣，口感非常复合！

秘制的牛肉酱有类似午餐肉罐头的香气，但是是纯鲜肉制作的，没有任何添加！不愧是一道令Jason终身难忘的顶级美味～

法国

法棍法棍，自然是与法国脱不开干系！法棍是一种传统的法式面包，被法国人称为面包之王，法文叫Baguette，原意是长条形的宝石。

法国食品法规定市售面包只能包含以下四种成分：水、面粉、酵母、食盐，其他任何一种佐料加入到其中，都要给成品一个不同于原本的名字。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，连切口也规定必须是单数哦！

在法国每年消耗的350吨面包中，有百分之六十五是法棍。法棍的特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味～

法国总统还公开支持法棍申请联合国人类非物质文化遗产代表作名录，并表示法棍是法国日常生活的一部分，这种面包有着特殊历史，它是与法国人共度早晨、正午和晚间的传统。

街边的咖啡店提供的午餐都是整根的法棍三明治。白火腿、奶酪、生菜，或是鸡胸肉、蛋黄酱、番茄，或是用生腌的火腿片配上切碎的马苏里拉干酪，再滴上几滴橄榄油，是很法式的吃法了～

来源:XFun吃货俱乐部