这是一篇来自“康乾盛世”第一功臣的自述

文：澈冬澈

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没错，你没有看错，在下就是一手造就“康乾盛世”的第一功臣，虽然康雍乾祖孙三代兢兢业业，宵衣旰食，累白了头发，熬花了眼。但是我觉得我的贡献还是比他们大一点点的，因为——我是一只番薯，你也可以叫我地瓜，接下来我就来讲讲我是怎么成功地缔造盛世的吧！

首先，我的祖籍是在美洲中部墨西哥一带。新航路开辟之后，西班牙人来到美洲大陆，带走了我和我的小伙伴。我们坐着船来到了吕宋，但是由于我们在当时是一种经济作物，那帮西班牙人严格把控，禁止出境。不过那个时候，做海上生意多年的福建商人，敏锐地嗅到了商机，便千方百计地把一批番薯引入中国。

陈振龙，一个在吕宋经商的福建长乐人，就是他将番薯引进到中国。他在吕宋发现“历年贸易吕宋，久驻东夷，目睹彼地土产朱薯被野，生熟可食”，就把我们藏进扁担，带回中国，并且还在长乐试种成功。当然了，这种关于番薯到来的说法只是众多说法之中可信度最高的，还有别人说我们是从安南，是从琉球来的。但是我们来的时间却基本可以锁定在明朝的万历年间。

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虽然我们早早地就到了中国，并在福建、广东地区生根发芽，但是我们真正火遍全国却是在清朝的时候。

清朝，人口出现爆炸式增长。清初，平定明末大乱之后，社会生产水平逐渐得以恢复，至康熙前期平定“三藩之乱”后，天下太平，人民安居乐业，后来更出现了“康乾盛世”的繁荣时期。生活水平一提高，这人口增长水平也蹭蹭蹭地上涨：康熙年间，国内人口猛增，乾隆六年，全国在册人口总数有史以来第一次突破 1 亿大关，乾隆二十七年、五十五年又相继突破 2 亿和 3 亿。到咸丰元年，人口达 4 亿 3 千 1百多万，这是清朝人口的最高点。多少个人就有多少张嘴，几亿张嘴要解决吃饭问题，这谈何容易？这个时候，番薯就成了大家首选的粮食。

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因为我们对土壤要求较低，种植技术也不复杂，对气候和雨水要求也不高，关键是产量还高。这么一个“物美价廉”的特征怎么不让当时的人们心动呢！我给大家举几个例子：

乾隆十二年 (1747年 ) 安徽巡抚潘思榘要求全省种植红薯，得到部分落实。安徽凤台县知县郑基“尝循行阡陌，见沙地硗确多不治，教民种薯蓣，佐菽麦，俾无旷土。”乾隆间山东范县知县吴焕彩在当地“教之种番薯，民困乃纾”。

山东的一位名叫陆燿的按察使，甚至还总结当时种植番薯的经验，写成《甘薯录》，刊刻发给各府州县，宣传种植甘薯的好处和方法。这本《甘薯录》还得到了乾隆皇帝的称赞。

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我们的出现很好地解决了人多地少的问题，避免了饥荒，解决了战争中的军粮问题，甚至还成为了开发山区的重要产品，例如湖北襄阳一带，“崇山峻岭，尺寸开辟，其不宜黍稷者，艺薯芋杂以为食”。

当然，这不仅仅是我们番薯的功劳，和我们一样都是美洲居民的玉米，功劳也是不小。

关于玉米传入中国，一般有三种说法。

第一种：先经欧洲传到菲律宾，后由葡萄牙人或在菲律宾等地经商的中国人经海路传入中国。

第二种：从西班牙传到麦加，再由麦加经中亚西亚引种到我国的西北地区。

第三种：先从欧洲传到印度、缅甸等地，再由印缅引种到我国的西南地区。

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明代小说《金瓶梅词话》里多次讲到用玉米面精制成的食品：第三十一回“一盘子烧鹅肉，一碟玉米面玫瑰果馅蒸饼儿”。这个时候的玉米种植并不广泛，玉米也仅仅是作为少数人才可以享受到的食物而已。

直到乾隆年间玉米才逐渐摆脱“种者亦罕”的地位。《辰州府志》载“居民相率垦山为垄，争种之以代米……山家岁倚之，以供半年粮……数十年来种之者日益多。”直到鸦片战争前期，玉米已经在全国普遍种植。

像番薯、玉米、马铃薯这类的外来作物引进中国后，不仅改变了延续千年的饮食结构，在农业生产和作物结构中占有了重要地位，还游刃有余地解决了清朝人口爆炸造成的粮食问题，所以，我说我们有那么大的功劳也不是没有道理的。

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撰文：澈冬澈 制作：吃硬盘吧、发达蚊

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