导读：和朋友聊天的时候谈到，什么汤水适合秋天喝。我认为秋天再多的美味佳肴，都抵不过一碗做法简单的黑蒜排骨汤营养。经过发酵的黑蒜温而不燥，跟猪骨头一起用来炖汤，尤其适合天气干燥的秋天喝。
秋天的风没收了夏日的炎热，这几天早上起来，明显感觉到秋天的凉意了。虽然说天气变凉了，可气候也越来越干燥，秋风带走了皮肤和身体上的不少水分。该怎么办好呢？喝汤水。对，秋天的饮食要以滋阴润燥为主，而做法简单的汤水，最为首选。
前几日和朋友聊天的时候谈到：什么汤水适合秋天喝。我认为秋天再多的美味佳肴，都抵不过一碗做法简单的黑蒜排骨汤营养。经过发酵的黑蒜温而不燥，跟猪骨汤一起用来熬汤，尤其适合天气干燥的秋天喝。黑蒜有滋阴润燥的作用，还可以提高人体免疫力和消除疲劳。原因是黑蒜中的大蒜素成分能提高细胞膜的渗透性，从而加强新陈代谢和活力，起到提高免疫力的作用。
相比大蒜，黑蒜偏甜无刺激，口感柔软，不仅没有大蒜那独特的味道，反而散发着浓郁的香味。让人一闻就食欲大开。可能你还不知道，黑蒜还有一个所有女性都喜欢的作用，就是抗氧化，它的抗氧化能力竟然是大蒜的39倍。那么，黑蒜熬汤要怎么做才好喝呢？
其实做法很简单，只需将3颗黑蒜、1个蜜枣、一根筒骨或排骨，加入适量清水一起熬成汤就可以了。熬出来的汤喝起来微甜清香，浓而不腻，秋天喝最合适了。下面和我一起来看看这道黑蒜筒骨汤的做法吧。
黑蒜筒骨汤
需要的食材：筒骨1根（排骨2根）、黑蒜3颗、蜜枣1个（不喜欢甜味的可以省略蜜枣）、盐适量、清水适量。
通常黑蒜都是用独子蒜发酵的，贫血、缺钙、免疫力下降、容易感冒、亚健康人群和想保持年轻活力者，都可以吃黑蒜。
制作步骤
第一步先把筒骨清洗干净，然后冷水下锅大火烧开，煮沸后捞出，再用清水冲洗掉粘在骨头上的浮沫。这样做的目的是为了让熬出来的汤水更“干净”。
第二步汤锅中装入足量清水，把焯过水后的骨头、黑蒜和蜜枣一起放进锅里，大火烧开后，转中火熬1小时。通常黑蒜跟蜜枣都是可即食的，所以不需要再清洗就可以加入锅中。
第三步汤熬好后关火，调入适量盐巴，搅拌均匀后就可以享用了。一般熬汤，盐最好是出锅前再下，由于每个人的口味不一，所以盐的用量请依据个人口味来调整。
只需简单的三个步骤，一道微甜清香的黑蒜筒骨汤就做好了。怎么样？您学会了吗？
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