让乾隆吃出名堂的三顿饭

01

乾隆爷一生吃过无数次饭，无疑最幸运的一次就是和爷爷康熙的那次。

康熙末年，因为储君之争，几位皇子在背地里搞小团体，又在皇帝面前极力表现。作为皇帝，也作为父亲，康熙镇压了几次兵变，深感痛心。

这时，四爷雍亲王希望父亲去看看自家的孙子。康熙对四阿哥印象还是不错的，这孩子并不惹人注目，存在感很弱，平常就练练书法，念念佛经。

不跟老八和老二一样争夺皇位，反而像是一个隐士一般。这样一来，康熙始终以为雍亲王对于皇位没有兴趣，故而康熙和雍亲王相处的还算不错。

六十一年，康熙久病初愈，他在圆明园召见了雍亲王的两个孩子。为此，康熙专门命令御膳房做了一桌子好吃的。这两个孩子，大一点的叫弘历，小一点的叫做弘昼。

此时的康熙就和普通人家爷爷一样，慈祥的看着这两个孩子。而正在吃饭的两个孩子，绝对不会想到，他们的命运会因为这一顿饭而改变。

弟弟弘昼大约是年纪小的缘故，在饭桌上扭捏不已，看着满盘珍馐直流口水。哥哥弘历则落落大方，大人不动筷，自己也不动，也没有过多的注意眼前的美食。

康熙一生见过多少人，又经过多少事，用人几乎从未失手过。眼前这个只有11岁的孩子，却完全没有这个年龄的淘气，反而有一种超然脱俗的气质。

这顿饭过后，康熙嘱咐雍亲王好好教育儿子，尤其是大儿子，要做出表率。许是不放心的缘故，康熙不久后就将弘历带到宫中养育。

这也是莫大的恩典，阿哥出生以后，几乎就放在阿哥所集中教养，康熙一朝除了废太子，从未有过特例。

爷孙相处的这段时间中，康熙更加确定立弘历为帝的想法，于是行将就木的康熙秘密立储，把弘历他爹雍正立为继承人。

02

乾隆继位以后，那叫一个顺风顺水。

康熙就不说了，他爹雍正励精图治，以强硬手腕惩治贪官污吏，朝政还算清明。经过康熙、雍正两朝的准备，国民生活水平提高不少。

乾隆也有一个梦想，他的偶像也就是改变他命运的人康熙同学，被誉为清朝第一位明君，所以他也要做一位明君。

可以讲，执政初期的乾隆是完全担当起明君这个称号的。

有一次，乾隆经过御膳房，闻到里面传来的一股香气，于是他就走进去问是什么东西这么香。正在烤番薯的太监看见是乾隆，忙回答道“启禀万岁爷，是烤番薯”，并将其中一个烤好的番薯呈给乾隆，乾隆接过后便大口地吃起来，还连声说好吃。

太监还告诉乾隆，这番薯最大的好处就是亩产量特别高，抵御病虫害的能力也很强。

乾隆命令官员们试种，没想到还有更大的惊喜等着他。番薯不仅产量大，而且不挑地域，在哪里都能开花结果。

小范围试种成功后，乾隆大力推广番薯，同时一起推广种植的还有马铃薯。这两种作物广泛的特点就是产量大，存储时间长，而且顶饱。

等能够吃饱了，大家就开始生产主要劳动力——人。乾隆时期人口的增加速度超越其他任何一个时代。

在没有推广这两种植物以前，古代中国普遍种植小麦、谷子等农作物，产量以及产地都受限制。

靠天吃饭的时代里，老天爷不赏脸，主要农作物一旦减产，人民就会吃不饱，吃不饱就会闹事起义，国家就要出兵镇压。这样一系列的多米诺骨牌效应，就像是一个朝代无限循环的厄运。

所以说，只要吃饱了，那就好办了。但是中国能吃饱的历史，其实也就是饿不死而已，所谓的盛世在两千年的王朝更迭中，真没有出现几次。

乾隆一朝是真正做到人民吃饱的朝代，就这一点，就足以令乾隆名垂青史。

03

乾隆生于北国，前半生兜兜转转就在紫禁城、圆明园、热河行宫打转。这几个地方风景都不错，但天天看一个地方，真的会有点腻歪。

乾隆最喜欢的就是圆明园中的景色，亭台楼阁，小桥流水，那里给他的感觉十分宁静。

乾隆也知道，能工巧匠们几乎是把江南的景色移植到京城。真正的美丽还是烟雨江南，并不是北国复制的美丽。

而江南进贡的各色食物，也给乾隆更大的诱惑。乾隆命令御膳房研究如何吃出花样，著名的满汉全席就是乾隆时期出产的。

遇到宠臣和珅以后，二人一拍即合，光想着怎么去玩了，于是就有了乾隆下江南的故事。

下江南并不是乾隆所创，而是康熙所创。康熙四下江南，为了超越爷爷，乾隆非要组织六次。

为了使自己的行为合理化，乾隆打着督导江南的口号，实际上就为了游山玩水。

乾隆在自撰的《知过论》里也明确写道：

予引以为过者……若夫时巡所经，各督抚每缮行宫以备驻憩，虽云出自捐养廉、资商力，然争奇较胜，予不为之喜，且饬谕之。究其致如此者，过应归于予。谓之无过，实自欺也。

乾隆自己也知道，下江南是一个费国力，蚀国本的行为，但架不住江南风景好，美食多啊。

就连《红楼梦》也借甄家大娘之口说，下江南花银子就跟淌水一样。

那么，在江南，乾隆吃了那些好东西呢？

历史爱好者扣毛，根据江南传说，编写了这样一句歌谣：

无锡小笼包，桃源车轮饼、

铁板鸭、叫花鸡、还有那陈三娘的大鲤鱼，

龙井虾仁罗肠粉、清蒸刀鱼闷蚕豆、

恩施土家掉渣饼，宿迁五香大头菜、

厦门千张飘香饼，河间驴肉火烧馍、

过桥米线面线糊，腐乳烧肉鱼头汤、

干巴牛肉大麦粥，千炒拌面佛跳墙、

上鱼舫，米糁汤，贡菜香饼十里香、

烩豆腐，味口爽，臭豆腐，入口香，

还有西施豆腐嘴边尝，边尝边瞅老板娘。

海宁鲢鱼莫发愁，弘历亲手搓成球，

西湖船上猫耳朵，路人皆知乾隆做，

金华兰溪凤凰蛋，可怜落魄进鸡窝

鱼头豆腐汤色爽，干菜肥鸭油水多，

曾有老翁献菜绝，御笔赐名必胜客！

松鼠桂鱼皮里嫩，乌梅米饭口感和，

梅花糕，里外甜，锅巴神汤口不咸，

苏州一尝樱桃肉，宁波又要灰汁团，

一口黄狗猪头肉，乾隆亲征奥斯曼，

大小和卓抱不平，为猪兴兵太扯淡，

蜜三刀的小麻团，烤乳猪皮吃的欢，

安徽腐乳南湖菱，阜宁大糕肥鸡串。

六下江南小吃多，多的御厨砸金锅，

你要说我瞎扯淡。把笔给你你来编！

常言道，民以食为天，而这一粥一饭里也能见朝廷兴衰。

策划：鱼羊史记 监制：鱼公子

撰文：卓雅 制作：吃硬盘吧、发达蚊

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