葡萄采收后，是叶片制造回流营养的大好时机。此时施入基肥，可大大提高光合作用和增加植株有机质的贮存、促发新根，对翌年的萌芽、开花、树势、果品产量和质量极为有利。因而要突出基肥作用，配合整枝清园。
葡萄采收后的病害防治是下一步葡萄生产管理的重点，葡萄采收后防病，与开花期、挂果期的防病管理同样重要。因为采后葡萄园防病管理的好与坏，直接影响到明年的生产。因此，千万不可放松葡萄采后防病工作，应重点抓好以下防病措施的落实。
葡萄采收结束后，先清除葡萄园地内修剪下来的枝条、枯叶、病枝病叶、残留下来的病果粒、卷须，摘除下来破损的套袋，以及园中的杂草等，清除出园并进行深理或烧毁。
这样，有利于降低园内病源密度，减少明年病害发生几率。同时，葡萄叶片易受霜霉病、白腐病的危害。葡萄果实采摘后，全园用80%戊唑醇6000倍液、78％科博可湿性粉剂500倍液等交替喷雾1次，霜霉病加50%金科克3000倍或百泰60%可分散粒剂1500倍或杜邦科露1000倍喷雾防治，共用药2次，待葡萄落叶后用石硫合剂100倍液进行封园，以杀灭多种病原菌。
适时施肥促根系生长：9—10月，土温正适宜于葡萄根系生长，是根系生长的第二次高峰期。此时施肥无新梢需要供肥，便于根系吸收贮藏养分，且施肥时受伤的根系伤口容易愈合;已经进入成熟期的葡萄有边采果、边花芽分化的习性，采果后施肥能为次年的花芽分化、提高坐果率打好基础。
重施基肥以肥定产：葡萄的产量与施肥水平呈正相关系。固有的经验是，以肥定产，或者以产定肥。
一般每产500千克葡萄，需优质腐熟的有机肥1000千克，同时配施磷、钾肥。基肥中氮肥施用量占全年的60%—70%，磷肥占80%以上，钾肥占30%~40%。新建的葡萄园，要先挖定植沟，沟宽60厘米，深60厘米，后每亩施入腐熟的农家肥料3000—5000千克，与细土拌合均匀后作基肥，然后再填入一层表土，为春后栽苗打好基础。施用生物有机复合肥的每亩用量在50千克左右。
配合整枝及时清园：葡萄步入休眠期后，要进行冬剪，修剪时期在霜降后至伤流前进行。修前分为短剪和更新修剪两种。短剪是对主蔓而言，更新是针对老蔓而言。短剪时，长蔓留芽8—12个，中蔓留芽5—7个，短蔓留芽2—3个。对坐果蔓着生部位高的品种，要采用长蔓和中蔓留芽方法，对长势中等或偏弱的品种，以中、短蔓的留芽方法为主。更新修剪，一是将葡萄基部长出的茁壮新枝芽有选择地加以培养，当新生的枝芽能着生较多的果穗时，随即剪去长势已经衰退的老蔓。二是对坐果母蔓的更新要去弱留强，去下留上，去前留后。并要结合清理葡萄园内的残枝、病果、铲除杂草，进行施药消毒，压低来年病虫发生基数，使秋季施肥的效果更加彰显综合优势。
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