平桂区望高镇丨望高镇的旅游美食

特色旅游

望高镇主要旅游景点（区）有碧水岩度假村及川岩村。

碧水岩属于自治区级风景名胜区，是国内罕见的特大溶洞景观，碧水岩总规划面积450亩，其中有水面150亩。岩洞主线由18个大小不一的洞厅相连而成，全长4200米，川岩河沿主线穿洞而过。碧水岩目前已开放8个大厅，行程1500米。川岩河沿地表流至油榨岩进入碧水岩，宛延曲折的底下河给洞内带来清新空气，也给游客呈现出洞环水绕的景象。名作家梁羽生偕港澳地区15家报社记者到碧水岩游览后，誉之为天下第一洞。但是目前碧水岩由于缺乏开发管理主体，基本属于荒废的状态。

川岩村第三产业发展，以乡村旅游为导向，结合村民生活适度发展服务业，旅游发展结合自身山体茶园、喀斯特地貌特色，发展山地自驾游、攀岩、茶园乡村旅游等特色项目。

油榨岩位于川岩村境内谷地，是川岩河汇集流入的天然岩洞，转成长4200米，最宽处约30米的地下河，至碧水岩出口“重见天日”，作为川岩村重要自然资源，立足于打造川岩村科斯特地貌景点，结合村域旅游发展打造乡村避暑景点。目前油榨岩仅作为川岩河水发电站进行使用。

川岩洞是上接川岩河，川岩洞景观奇特，露天洞穴与川岩河景色相得益彰，是川岩村名称的来源。川岩洞致力于打造攀岩、露营景点，结合茶盘源、八仙冲等山地茶园地貌，发展茶山乡村民宿旅游。

川岩村景观资源良好，但是目前尚未进行开发利用。

特色美食

艾粑

制作方法：用大锅把水烧开，加入少许碱，放入洗净的艾草，煮至绵软捞出，放入凉水浸泡，泡好后，捞出艾草挤掉水分后剁碎，加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒边用筷子充分搅拌，待温度降下后，用手糅合成艾草团，取一小块艾草团，捏成小碗型，放入手心包入馅料（馅料用碾碎的花生与黄糖充分搅拌均匀），封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，做好后，冷水架锅蒸，水开后半小时即可食用。

材料：艾草、糯米粉、花生、白糖、黄糖

白切鸡

制作方法：取一只土鸡，杀好洗净后放入锅中，下姜片、盐和水一起煮一个小时，煮好后取出纳凉，切块摆盘，辅以佐料蘸（小米椒切碎、加入香葱，泼上少许热油，倒入酱油）食用，味道更佳，佐料可根据个人喜好选择。

材料：土鸡、姜、葱、小米椒、酱油、食盐

水豆腐酿

制作方法：猪肉剁成肉馅，加入切好的葱，倒入少许盐、蚝油、酱油搅拌均匀，水豆腐对半切块，中间挖个小洞，取适量肉馅酿入其中，锅中烧油，放入豆腐，煎至两面金黄，倒入少许水及酱油，煮至收汁，撒上葱花，即可起锅食用。

材料：水豆腐、猪肉、葱花、酱油、蚝油