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哈喽，艾维巴蒂，小懂又来啦，在美食中，猪大肠的名字似乎听上去不怎么好听，但是小懂用猪大肠做的菜真的是很美味！今日小懂推荐一道川菜干煸肥肠的做法！
主料：
肥肠700克;
辅料：
杭椒4根，大葱1段，熟白芝麻2克，干辣椒20克，蒜2瓣，姜1块，花椒4克，卤水800克。
以下是干煸肥肠做法啦！
1.杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒;
2.肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净;
3.将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块;
4.油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用;
5.锅中留底油，爆香葱姜、花椒，干辣椒放入肥肠调料即可。
温馨小贴士：
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
干煸肥肠的做法也比较简单，主要是掌握好火候和调味，肥肠色泽鲜艳，吃起来香辣有韧劲，非常不错。
不知道各位小可爱是否学到了要点呢？（当然除开干煸还可以清炖、红烧、制作成卤肥肠）
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