当今，全世界有16亿穆斯林，在世界三大宗教之中，伊斯兰教人口增长速度最快，据Pew Research Centers预测，到2050年穆斯林人口将增长至28亿，占世界人口30%。如此庞大的人口红利和发展潜力让许多企业争相入局清真市场。据马来西亚清真产业促进署提供的资料显示，全球清真产值已超6.2亿美元。预计到2050年，全球清真产品需求量将比目前高出70%至100%。
（开斋节穆斯林在清真寺举行会礼 图源：上海民宗委）
在东盟国家中，印尼是世界上穆斯林人口最多的国家，在马来西亚也有众多的穆斯林人口，且伊斯兰教是马来西亚的国教。东南亚基数庞大的穆斯林人口让清真市场充满活力。在“一带一路”倡议之下，中国—东盟交往日益密切，为有入局清真市场意愿的中国企业提供了良好土壤，中企更应顺势而为，抓住清真商机。
而入局清真市场有哪些切入点？严格而复杂的清真认证到底是怎么回事？获得清真认证的商品真的卖得更好吗？所谓知己知彼，百战不殆，本文将对这些问题进行探讨和解答。
清真商机到底在哪？
除了我们常见的清真餐饮之外，近些年来，清真旅游成为清真市场的热门产业，拥有着巨大的增长潜力。预计到 2020 年将发展成为一个价值 2200 亿美元的产业。据新加坡的清真旅游平台 Have Halal Will Travel（HHWT）调查，中国已成为仅次于日本和韩国的第三大穆斯林旅游度假目的地。
（中国台湾旅行社向穆斯林旅客推介旅游）
而据财经时报报道，并非所有中国城市都准备好满足穆斯林旅客的需求。
马来西亚穆斯林旅游平台 Tripfez 首席执行官Fadhlillah 认为即使是旅行，游客也会期待和家一样舒适，他以饮食为例，穆斯林旅客会希望食店能提供符合“清真认证”的餐点，他认为符合清真认证的旅游体验，可让这些旅客更有安全感。
（热门旅游地的清真饭店）
同时他表示，当前，酒店、餐饮场所和旅游热点等一系列产业节点都需要发展完善。而有待完善就意味着有发展空间，由清真旅游业衍生的一系列产业链，可以成为中企入局清真市场的切入点
除了清真旅游之外，清真产品进出口贸易也是众多企业青睐的业态之一。
作为“一带一路”沿线上的节点国家，马来西亚是全球公认的清真产业枢纽，有着权威的清真认证标准，并为全球各国市场所接受。据21世纪经济报道，企业若想在全球拓展市场，先把产品出口到马来西亚是优先策略。
（清真生产线）
此外，除了直接出口清真产品之外，到马来西亚或印尼投资设厂也是众多中国企业的优选之一。中国自动化生产和管理技术较之马来西亚和印尼而言水平较高，倘若中企可结合该国清真认证的优势，前往这两个国家投资设厂，除可供应马来西亚、印尼多元化的国内市场外，也可进军国际清真市场。
不碰猪肉就是清真？
许多旅游与餐饮经营者简单地将清真和不含猪肉划上等号，但是实际上，清真食物在整个准备过程都必须符合传统伊斯兰教义的规定。
清真涵盖内容广泛。清真认证来源于伊斯兰教法，针对穆斯林日常生活使用或碰触身体的产品，必须符合伊斯兰教义即为“清真（Halal）”，避免触碰不洁之物，如猪、酒精。清真对于穆斯林使用或触碰身体的产品，必须追溯源头，从原物料开始到产品处理，包括工厂设施、制造机械、包装、保管处藏、物流，甚至最终端零售卖场，都必须符合伊斯兰教义。
各国清真认证产品范畴均有明确规定。清真产品范畴，通常为肉品以及相关制品、加工食品、医药美妆品，及其他相关原物料，上述产品范畴对穆斯林来说较为顾虑。其中，肉品以及相关制品牵涉到在屠宰过程是否符合伊斯兰教法规定，这都是出口穆斯林国家必须特别注意的产品范畴。加工食品与肉品相同，因此必须追溯源头。由于现代社会的加工食品使用的原料，以及制造过程较为复杂，追溯源头确保清真尤其必要。
清真认证的本质是为了保护穆斯林消费者的权益，各个穆斯林国家认证方式各有不同。东盟国家中的印尼和马来西亚是以清真认证标章（Halal Logo）表示产品符合清真。
（左：马来西亚清真认证标章，右：印尼清真认证标章）
但由于目前各穆斯林国家皆发展自有清真认证制度，并依照各国技术规格标准发展清真认证指导手册，马来西亚称为Malaysia Standards，印尼称为HAS（Halal Assurance System）。虽然各国沿用的标准不同，但清真认证的原理原则大同小异。从业者在提出书面申请阶段，就必须先符合清真认证的标准规格，否则将无法申请清真认证。
如何进行清真认证？
进军清真市场，清真认证是绕不开的一道关卡。如不在马来西亚和印尼本地，可以通过海外清真检验机构进行清真认证。
马来西亚、印尼的清真认证，都与海外清真验证机构（Halal Certification Body，简称HCB）有双边承认机制，其目的是通过与海外清真验证机构合作，协助海外产品就地获得清真认证。
马来西亚认证历史最悠久，JAKIM是核发马来西亚清真认证的单位。目前世界40国67机构已获得马来西亚JAKIM认可，持有被认可的海外清真认证机构颁发的清真认证标章的进口品，可被视为清真产品进入马来西亚。
印尼穆斯林人口超过2亿人，是全球最大的穆斯林市场。核发印尼清真认证标准是印尼伊斯兰宗教理事会（MUI），世界21国37机构的清真认证获得MUI认可，持有海外清真检验机构颁发的清真认证标章的肉品、工业端使用进口品如原材料、调味料，可称为清真产品并进入印尼市场。MUI在中国上海设立分支机构，协助更多中国大陆从业者获得清真认证。
哪些产品在清真认证范畴之内？
各国清真认证产品范畴均有明确规定。简单来说，就是穆斯林消费者食用或者接触到身体的产品，皆为清真认证范畴。目前主要清真认证聚焦在肉品和加工食品较多，美妆品、药品以及生活用品，由于必须追溯到上游原材料，置换为清真原材料可能增加成本，因此目前尚未普及。
蔬果海鲜等为“自然清真”（Naturally Halal）。农水产品食品当中的蔬果与海鲜（有鱼鳞）等，在伊斯兰教法符合清真。因此，水果、海鲜等农水产品，若以穆斯林国家为目标市场，可将清真认证可视为市场营销的手法，强化穆斯林消费者对该产品的信心，提高销量。以泰国为例，泰国为农产品的出口大国，也极力推广泰国米的清真认证，出口至穆斯林市场。
文/蓝锦
参考来源：
《清真旅游市场增长速 惟清真认证欠标准让业界倍感困惑》，动点科技
《中马清真旅游合作潜力巨大》，财经时报
《一次搞懂「清真认证」：不可不知的东南亚穆斯林商机》，曾志成、张钰惠、何逸群，财团法人业务发展研究院
《借“一带一路”东风 清真产业“扬帆出海”》，谢佳君，金融时报
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