豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。
富含大量的卵磷脂，进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。
另外豆腐皮对人类因缺钙，引起的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的缓解功效。同时对促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。而且豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。
总之，豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。过年后真是调整健康身体的好时候，初春尤其更需要，三月也是女人的季节，趁着这个时候多吃一些这类的食物，对改善身体机能，增强体质效果很好，尤其女人此刻不吃真是亏大了。
材料准备了香菜豆腐皮胡萝卜
调料可以跟着自己口味放，辣椒油，陈醋，鸡精，盐之类都成
将豆腐皮切细条，香菜切寸断
胡萝卜去皮用擦丝器切成细丝
烧开水先放入胡萝卜丝焯烫一分钟，然后加入豆腐皮继续焯烫片刻捞起
和香菜末一起混合，根据自己口味放蒜蓉、芝麻油、陈醋、生抽、盐、鸡精和糖之类的，拌拌就可以享用了，多吃还不长肉，下饭开胃一级棒
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