好吃到爆的几道家常菜，简单易做，解馋开胃，一家人都喜欢
剁椒炒鸡丁
食材：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
做法：
1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；
2.锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；
3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味；
4.入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可；
汽水红烧肉
做法：
1、主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小
2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒
3、煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味
4、随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好
5、大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可
做法：
1.鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎
2.取一空碗，放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等调料，加入淀粉调匀备用
3.锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出
4.把鸡肉爆熟，后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀
5.淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅
做法：
1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中摆成好看的造型
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟
3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味
4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐
5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火
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