我国有12种香型白酒，各种香型白酒口感、包装都有很大的不同，而且每种香型白酒也有不同的系别，这些酒多多少少加在一起也要有上千种，这给很多人在选择上带来了困难。
我们在买白酒的时候，可以通过看酿造工艺来区分酒精酒与纯粮酒，因为无论是什么品牌都会在瓶子上标明酿造工艺，我国明确规定，白酒的酿造方法只有三类；
第一类是固态法白酒，通过水+粮食固态酿制而成，目前市面上的名酒五粮液、茅台就是通过这种方法酿制的；
第二类：液态法白酒，通过水+粮食+酒精勾兑而成，它是纯粹的酒精勾兑酒，就是我们所说的酒精酒；
第三类：混合型白酒，这种白酒是以上两类白酒的混合，先用粮食酿造食用酒精，然后勾兑后卖，虽然也结合了固态法，但并不是纯粮酒。
简单从执行标准来对酒的优劣进行分级的话，固态法＞固液法＞液态法。固态法白酒一般就是指传统意义上用粮食固态发酵蒸馏之后取得的粮食酒。而液态法一般是指新工艺白酒，多少都会添加一些酒精作为辅助发酵，也就是广义上的“酒精酒”。
所以我们买酒的时候，可以参考这3种酿造方法，酒精酒的酒瓶上都会有“液态法白酒”这5个字，你要是在酒瓶看见这几个字，无论是什么品牌的，再便宜也不买，喝酒本就对身体有一定的伤害，如果再喝酒精酒那真是再给自己找罪受，虽然现在白酒市场混杂不堪，但是只要我们跟着国家的规定走，还是可以分辨出酒精酒和纯粮酒的。
我们除了看酒瓶上液态法白酒这5个字，也可以看酒的配料表上，正常的纯粮酒，在原料那一行会标注高粱、大麦、玉米、小麦、糯米这些粮食，而酒精酒的配料表会写水、食用酒精、高粱、小麦等，这些都是可以用眼见的到的辨别方法。
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