全球第3家！獭祭官方酒吧DASSAI BAR登陆魔都！

除了少数清酒老饕，大部分人都不知道， 就在不久前， 全球第3家、大陆首家的獭祭官方酒吧 在魔都低调开业！

日本“国民清酒”獭祭官方授权酒款
限量800瓶、中国内地只有6瓶的珍稀梅酒 奥巴马都爱的 明星款 “磨” …… 更有不亚于专业西餐厅的创意融合菜

美酒佳肴，味蕾的双重享受，到底值不值得走这一遭？斑长帮你先探路。
全球第3家DASSAI BAR “ 霓虹茅台 ”の专门店

清酒是 日本国酒，而“獭（ tǎ ） 祭 ”则是 清酒界门面 般的存在。

斑长老戏称它是“霓虹茅台”，因为 獭祭做过国宴用酒， 还被当做礼物送给奥巴马、普京、奥朗德。

它也是得奖好手：
连续 6 年占据全日本影响力最大的清酒网站“日本酒物语基本”评选出来的“清酒人气榜榜首”； “日本纯米酒大赏”金奖，IWC（International Wine Challenge)金奖…
所有清酒能获得的荣誉，它几乎拿了个遍。

不仅在日本深受喜爱，更是享誉全球。拿上海来说， 几乎每一家高级日料餐厅，都能看到它。

现在！ 继法国巴黎、中国台湾高雄之后，大陆第一家不久前低调登陆魔都了！

獭祭创始人樱井博志先生、社长樱井一宏先生亲临考察指导的 獭祭官方酒吧 ，带来的绝对是 一般酒吧没有的 独家獭祭清酒体验 。

喝哪款獭祭，配什么好菜，斑长都替你挖出来了，上海的清酒控们，准备好了嘛！

在正式开喝前，斑长要先来帮大家科普一下，獭祭清酒的正确打开方式：

大部分人对喝清酒的既定印象就是，小壶温酒，配刺身寿司，细酌慢饮。 但真正高级的清酒，其实是 低温饮用 的！

与红酒、白酒不同，越新鲜的清酒，风味就越好。

上海DASSAI BAR，所有酒都从日本低温空运而来，放在仅此一家的-5℃的獭祭冷藏室里，不仅可以喝到半年内生产的新鲜獭祭，更保证了每瓶酒都有合适的饮用温度。

獭祭的清酒相对而言更清甜一些， 使用葡萄酒杯，以享受香气。

对于清酒不是很熟悉的小伙伴，斑长会推荐尝试DASSAI BAR准备的 DASSAI SET LUX。

这个set包含了3杯 獭祭 不同精米度 的纯米大吟酿酒，23%、39%、50% ， 用不同的丝 带区分。

是什么意思呢？
其实， 纯米大吟酿是指使用表层被磨掉50%以上 的 米 ， 即精米步合 度小于 50%， 不添加任何食用酒精酿造而成的米酒。

二割三分（精米步合23）与原始酒米的对比

精米度越低，白色的米心越小，清酒的花果香味越迷人，口感好，品质也更好，当然，价格也更贵。

套餐里搭配的9宫格小食也 藏着满满惊喜。 没有限定菜品，全凭主厨当天采买到的新鲜食材来出品，作为清酒的陪衬，出彩却不抢风头。

如果是清酒发烧友，已经不满足于经典酒款，可以选择獭祭唯一高浓度的粕取烧酎。
用喝威士忌的大冰块喝， 入口顺滑，回味里有 难得的热带水果甘甜， 酒精度39°， 一杯 喝到 微醺 。

獭祭还有一款气泡清酒，酿造方法，类似葡萄酒中的起泡酒，酒在瓶内直接进行二次发酵，打开后果味浓郁，入口后有刺激性的气泡感，新鲜爽口，是近乎完美的餐前酒。

当然，DASSAI BAR厉害的还要属珍稀藏酒。

首当其冲当然是这款2012 年推出的磨之先 ， 獭祭最高端、最神秘的酒款 ，当年奥巴马访日收到的就是这款。

据斑长所知，国内市场上要买到还是蛮难的，店里藏货也不多，老饕们想喝从速哟~

这瓶此外， 全球限量800瓶的本格梅酒， 大陆仅有的6支全在DASSAI BAR了 ！不过遗憾的是，早就被清酒控们抢光了…至于以后还喝不喝的到嘛，看缘分啦~

清酒也是“食中酒”，搭配海鲜特别合适。配合偏西式的獭祭清酒，DASSAI BAR融合了各地特色，拥有独具特色的复合型料理。

金枪鱼跟三文鱼打成泥做成的小甜筒海鲜慕斯，顶端点缀三文鱼籽跟鱼子酱，一口一个，咸鲜香浓在舌尖爆炸，味蕾开的刚刚好。

新鲜的青口贝加了 獭祭50和白葡萄酒一起烹煮，不仅肉质鲜嫩弹润，后涌上味蕾的清甜酒香烘托得 鲜味更甚。

干贝被煎的刚好，一口下去却莹润柔软不失弹性。底下地中海风味的鲜蔬，带着番茄的酸甜， 更添口味的多样浓郁。

这儿还有牛排供应，肋眼菲力，每天只供5、6份，看上就摘下小便签，没了就没有了哦，随缘才能吃到~

DASSAI BAR远离喧嚣，低调地藏身于虹桥路新·淮海坊一隅。空间不大，但胜在惬意。

来这儿的目的很纯粹，那就是用心品一杯獭祭清酒。

去腻了鸡尾酒吧，你会约上三两好友，来喝一杯清酒，消磨这浪漫的仲夏夜吗~

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獭祭 DASSAI BAR

地址： 上海淮海西路676号新·淮海坊1层02室

时间： 周一至周日 12:00-24:00

电话： 021-62483587

人均： 449元

斑长福利

并发送“獭祭清酒”

斑长将抽10个幸运儿

每人送一套DASSAI SET LUX

*包含3杯清酒&九宫格

*需要提前预定哦

斑长请你喝獭祭清酒啦~