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啤酒已经作为现代餐饮调料了，网上很多的小龙虾菜谱都会放啤酒，而与啤酒结合产生最美味菜应该是啤酒鸭。纯小麦酿制的啤酒经过高温，去除了酒精味，麦香味与肉香融合，还能减少肉的腥味或异味，做出来的菜吃不出啤酒味，也没有酒精味。
食材明细
主料
鸭子500g
八角1颗
香叶3片
桂皮1小块
辣椒2-3根
啤酒300ml两瓶
辅料
姜蒜适量
老抽适量
少油适量
生抽适量
少盐适量
啤酒鸭的做法步骤
1、材料备齐
2、热锅少油润锅，放入鸭子翻炒到表面失去水分，下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀，然后下生抽、老抽翻炒出香味。
3、倒入啤酒烧沸腾，小火焖50分钟左右。
4、出锅前加入少盐收汁即可
小窍门
1、鸭子当然是仔鸭，仔鸭的肉更鲜更嫩。
2、如果时间允许，可以多焖些时间，那样会更香。
3、啤酒用质量好的，反正去买贵的就对了。
4、焖煮的时候如果水没了，记得添加热水。
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