“画里乡村”——安徽宏村必吃美食与必看的独特建筑

一、宏村美食

徽菜是中国八大菜系之一，清朝时一度居于八大菜系之首。徽州独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入全国各地。

到宏村必须要吃红烧臭鳜鱼，这是徽菜的代表之一，此道菜感觉很多饭馆都能做，在宏村得月楼（宏村美食热门榜第一），可以品尝地道美味。在徽州地区所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。

毛豆腐，是一道上了舌尖上的中国的宏村街头小吃，随处可见，属于看着吓人吃着还不错的食品。到了宏村不妨来尝一尝。

二、宏村的建筑

中国有着多种多样的传统建筑民居，徽派民居是保存最为悠久且仍被当地民众广泛使用的建筑方式。徽州村落背倚秀美青山，清流抱村穿户，明清时期的建筑静眼旁观世事沧桑变幻，高大的马头墙流露着睥睨的表情，黛青的檐瓦飞扬着别样的韵致，灰白的屋壁被雨水涂画出时间的斑驳，门罩、天井、花园、漏窗、房梁、屏风、家具……都在无声地展示着精心的设计与精美的手艺。徽州是黑、白、灰的调子，像极了中国的水墨画，称之为水墨徽州最恰当不过。

徽式建筑是中国传统建筑最重要的流派之一，其源于东阳建筑，徽派建筑作为徽文化的重要组成部分，历来为中外建筑大师所推崇。并非特指安徽建筑，主要流行于徽州六县与严州大部以及周边徽语区。以砖、木、石为原料，以木构架为主。梁架多用料硕大，且注重装饰。还广泛采用砖、木、石雕，表现出高超的装饰艺术水平。

徽派建筑集徽州山川风景之灵气，融传统风俗文化之精华，风格独特，结构严谨，雕镂精湛，不论是村镇规划构思，还是平面及空间处理，建筑雕刻艺术的综合运用都充分体现了鲜明的地方特色，聚族而居，坐北朝南，注重内采光；以木梁承重，以砖、石、土砌护墙；以堂屋为中心，以雕梁画栋和装饰屋顶、檐口见长。尤以民居、祠堂和牌坊最为典型，被誉为徽州古建三绝，为中外建筑界所重视和叹服。

1、南湖

南湖建于明万历年（1607年）。宏村村落经永乐年间到万历年间，楼舍连栋，高低错落，人口繁衍，光靠月塘蓄水已不够用，又在万历年将村南百亩良田，凿深数丈，周围四旁砌石立岸，仿西湖平湖秋月式样，建成南湖，湖成大弓形。

一般清晨不到7点，南湖对面就会有导游开始带团进入宏村。千万别贪睡，一定要早起一睹宏村清晨之美。
对于在宏村游玩来说，这里的阴雨天气总会给人一种身临仙境的遐想。那些依然还沉睡在晨雾里的古民宅，并未被早起的人们打扰，带着朦胧的睡姿，好似浓郁的水墨，缭绕在风烟中化也化不开。
整个湖面倒影浮光，水天一色，远峰近宅，跌落湖中，加之树荫水深和云雾的相互作用，明暗协调，动静相宜，显得幽深、雅静、清新、明丽。一袭烟雨罩江南，湖光山色与层楼叠院和谐共处，自然景观与人文内涵交相辉映，是宏村区别于其他民居建筑布局的特色。

2、画桥

画桥，坐落于南湖中间。南湖形状似弓，画桥似箭，箭头朝外，寓意时时刻刻保卫村庄。
湖心桥取名画桥，源自清乾隆年间宏村青年诗人汪彤雯诗作《南湖春晓》，诗曰：
无边细雨湿春泥，
隔雾时闻水鸟啼。
杨柳含颦桃带笑，
一鞭吟过画桥西。

画桥是电影《卧虎藏龙》里李慕白牵马走过的地方，基本很多旅游团也是从此处进入宏村。

3、南湖书院

过桥左拐，第一站是南湖书院，书院位于南湖的北畔，原是明末兴建的六座私塾，称“倚湖六院”，清嘉庆年（1814年）合并重建为“以文家塾”，又名“南湖书院”。重建后的书院由志道堂、文昌阁、启蒙阁、会文阁、望湖楼和祗园等六部分组成，粉墙黛瓦，碧水蓝天，环境十分优雅。

志道堂是讲学的地方。

文昌阁供奉孔子牌位，学生在这里对孔子瞻仰膜拜。

启蒙阁是启蒙读书之处。

会文阁位学生读四书五经的场所，望湖楼是闲时观景休息之地，祗园是内苑。

4、乐彼园和宽和堂

穿过南湖书院是乐彼园，宽和堂坐落其中，为乐彼园正堂。原建筑建于1815年，现在采用古法复建。宽和二字取自汪氏宗族在创业过程中的一种人生感悟。南湖书院后的乐彼园是新修建筑，感兴趣可以稍作停留。

5、敬德堂

走过乐彼园，到达位于宏村牛肠水圳下游转弯处的敬德堂。敬德堂建于清初顺治年间（1646年），为H型民居。厅堂背向排列，前后厅均有天井，采光性能好，两侧为厢房，南侧为前院，北侧为厨房，厨房里还有一个小天井，东侧还有一座面西朝东的小偏厅和大花园。“敬德堂”的“敬”与积累的“积”读音相近，反映主人希望自己的后人能积德行善。主人喜好种植花草盆景，在正屋前留有充裕的地方，并在院子左边放置一间木制小房，相当于温室，冬季时把盆景放在房内。

徽州人十分重视门楼的修建，有“千金门楼，四两屋”之说，古人宁可花去千两黄金用来修建门楼，仅仅花费四两用来建房子，听起来有些夸张，但可以反映出门楼是身份地位的象征。

敬德堂门楼雕刻的图案就有很多象征意义。楼角处有鳌鱼，龙头鱼尾，表示希望自己的子孙能独占鳌头。鳌鱼的下方是梅兰竹菊四喜图，梅兰竹菊四君子代表着坚韧不拔的意志和高洁的品质，四只喜鹊则为喜庆吉祥。喜鹊登梅图，取喜上眉梢之意。东鹿、西马图，“鹿”是福寿禄“禄”的谐音，希望后人能够丰衣足食，生活充裕，“马”则反映能在事业上飞黄腾达之意。门楼最下层左右两下角的吉祥水兽图，形为滚滚的波涛之中，两只鲫鱼在艰难的跃出水面，鲫鱼跳龙门，即希望能在官场上有一席之地。

屋内正厅东西两侧各有六扇莲花门，中间拦板上雕刻有蝙蝠，而且都是五只，称之为“五蝠奉寿、万福万行”之意。东西厢房是主人休息的卧房，厢房窗子上楼空雕刻铜钱图案，窗下栏板上雕刻的万字图案，意为多财多福。

敬德堂用天井通风采光，天井下方的左右两侧各有一根木头，在烈日炎炎的夏日，阳光直射在家中十分炎热，主人就在木条上穿上铁环，挂上布帘，挡住强烈的阳光。厅前有一幅楹联：“立志不随流俗转，留心学到古人难”。

徽派建筑把楼梯口和楼梯前隐藏在门的背后，起到了美观的作用。楼梯间作为储藏室，充分利用了空间。楼梯的台阶一般有16台阶，商人注重聚财，按五行来设计，金木水火土，第一个台阶为金，而最后也为金，金碰金，意为财运广通。

6、汪大燮故居

沿着小巷一路走到汪大燮故居，又名振绮堂，此宅院为汪大燮少年时代生活之所。汪大燮在民国十一年（1922年）任黎元洪大总统的国务总理兼财政总长。

此处不知何故，汪家后人还要单独收费。

7、月沼

走到月沼 ，也是宏村的标志，最为著名所在。

月沼当地人称月塘，就是所谓牛小肚。月沼建于明永乐年间（公元1403年--1424年） ，当时宏村出了个汪思齐，他发现村中有一泓天然泉水，冬夏泉涌不息，汪思齐，三次聘请海阳县（今休宁）的风水先生何可达，并族内高辈能人， 遍阅山川，详审脉络，制订扩大宏村基址及进行村落全面规划牛形水系蓝图，引西溪水绕村屋，其牛肠水圳九曲十弯， 又把水引入村中心天然井泉处建月沼池塘，以蓄条内阳水，供防火、饮用等。后裔汪升平等人投资万余金。继续凿圳、挖掘成半月形池塘，完成了前人未完成的月沼 ，这就是月塘。

月沼为电影《卧虎藏龙》玉娇龙点水而过的拍摄地，为宏村游人最为聚集之地，白天时人声鼎沸，人头攒动。可以一早一晚到月沼，看塘面水平如镜，塘沼四周青石铺展，粉墙黛瓦整齐有序分列四旁，日月星辰跌落水中。

8、乐叙堂

月沼北岸正中是乐叙堂， 又名众家厅，是汪氏的宗祠，是宏村唯一的祠堂，也是村中现存唯一的明代建筑。祠堂建于明永乐年间（1403年），祠堂由门楼厅、前院、议事厅、享堂四部分组成，是家族中开会、祭祖、议事、惩罚、婚嫁的场所。乐叙堂与月沼组成宏村八景之一“月沼风荷”。

前进门楼三重檐，檐角处有鳌鱼，龙头鱼尾。砖雕上竖着刻有朱红色的“思荣”两字，字旁是“双龙抢珠”砖雕图案。明间字板上书：世德发祥。 下枋刻狮子戏绣球，上枋刻麒麟、凤凰。

宏村汪氏76世祖汪辛，即汪思齐，在山西任运粟主簿。建祠时，汪辛不在家乡，但出资过半，德高望重，村人推崇其妻胡重娘及子仕和、仕隆主事兴建。历时四年完成。时县尹黄彪建言：宗祠，是宗族祭礼聚会的地方，是听取祖训宗规的地方，“子子孙孙歌于斯，哭于斯，聚族于斯”，可取堂名为乐叙，意为“秩叙敦伦，永履和乐”。族人同意，汪辛并写下《乐叙堂记》。

正堂开敞，正对天井。明间正中挂“乐叙堂”匾。中间三幅画像分别是汪氏初祖，徽州、宏村的汪氏先祖，边上一女子画像为胡重娘，从西递嫁到了宏村，设计了宏村的牛形仿生学水系。

迎门一排六扇屏风写有《思齐公乐叙堂记略》，记录了宏村七十六世祖汪思齐邀好友县尹黄讳彪为汪氏宗祠取名的全过程。大堂正面悬挂的“恩重宜长”表彰的是明嘉靖壬午岁赋奉征云贵道运粟主簿汪昭。
梁架具有典型的明代风格，柱端龙头撑栱，雀替刻人物图案。

背面一排六扇屏风写有朱熹家训：君之所贵者，仁也；臣之所贵者，忠也；父之所贵者，慈也；子之所贵者，孝也；兄之所贵者，友也；弟之所贵者，恭也；夫之所贵者，和也；妻之所贵者，柔也。

“再造阳春”匾，表彰的是康熙年太医院太医汪荣贵。

祠堂最后面的享堂悬挂“寿冠宏泽”匾，表彰明万历丁末宏村南湖工程董理98岁寿星汪周山的。
另有对联写道：要好儿孙须从尊祖敬宗起，欲光门第还是读书积善来。

9、敬修堂

从月沼塘边走出，是宽敞的街道，再前行到达敬修堂，敬修堂建于清代道光年间，距今已有180年的历史，俗称厅坦，是夏日纳凉、冬天晒太阳及小憩聚会之处。

敬修堂堂前巧妙设置了两套庭院，内院呈规整长方形、地面青石铺展考究，镶砌花坛鱼池，两株与房宅同龄的牡丹即驻芳藏艳其间。内院与月塘外境一墙之隔，营造了静谧祥和的氛围。外院融入外界，冬日夏晚，人们喜于聚集此处，小憇赏月。

敬修堂堂前庭院布局使全宅生辉，充满灵气；内部屋面雕饰彩绘，意于整体建筑风格气韵的和谐统一，充分显示了古典民居的神奇魅力。

10、承志堂

沿街走到承志堂，承志堂被誉为“民间故宫”，位于宏村上水圳中段，建于清咸丰年（公元1855年），是清末大盐商汪定贵住宅。整栋建筑为木结构，内部砖、石、木雕装饰富丽堂皇，总占地面积约2100平方米，建筑面积3000余平方米，是一幢保存完整的大型民居建筑。全宅有９个天井，大小房间60间，一百三十六根木柱，大小门窗六十个。 全屋分内院、外院、前堂、后堂、东厢、西厢、书房厅、鱼塘厅、厨房、马厩等。还有搓麻将牌的“排山阁”，吸鸦片烟的“吞云轩”。另有保镖房、男、女佣人房。屋内有池塘，水井、用水不出屋。

承志堂的布局设计合理完善，进入院门，长方形的前院中，有专供停放轿子的轿廊，轿廊两侧则是保镖与男佣的住房，值得一提的是承志堂的外墙里侧，加添了一层木质墙板，既美观（与现代家居中的木墙裙相似），又可起到安全防盗的作用，因为一旦有人深夜挖墙打洞，触及木板，便会发出响声，犹如警报器一样，居住在前院两廊的保镖和男仆就会作好擒贼的准备。

前厅是整幢房子中最精华的部分，大门后面耸立着一幅威仪的中门，据说，汪定贵在经商发财之后曾捐了个“五品同知“的官衔，有了这个荣誉之后，汪定贵便觉得自己已跳出了原属的那个阶层，于是便增设了一道具有官家威严的中门（中门又称仪门，原为官署而设），一般只有在重大喜庆日子或达官贵人光临时才大开中门以示欢迎，而普通客人只能从中门两侧的边门入内。仪门的两个侧门上方都别出心裁地雕了一个“商”字形图案（又似倒挂的元宝，意为财源滚滚的意思），汪定贵虽然经商发了财，而且捐了官，但经商在古代仍是一种划分在九流之外的贱业，这使得主人心里忿忿不平，于是想出此策，意思是说从边门出入的人，不管你从事何种职业，到我家来，都要从我“商人”的脚下过，此举或许是一种自欺欺人的心理罢了。但在中门的上方，主人是不敢打任何主意的，而是高挂一个“福”字，因为在他看来，为官的毕竟要比经商的地位高，这就是为什么众多徽商在发财之后，仍不惜花费重金捐官的原因。

在中门“福”字的上方，镶有一幅木雕“百子闹元宵”图，图上雕刻着100个小男孩过元宵闹花灯时的情景，有划旱船的、舞龙灯的，一片喜气洋洋的气氛，形态各异，惟妙惟肖，这正是古代“多子多福”传统观念的生动写照，“百子闹元宵”图两边的“商”字斗拱上则分别雕有四出《三国演义》的戏文，斗拱的上方雕有“南、北”财神，“南、北”财神的上方是阁楼护板，在此，汪定贵设计了“渔、樵、耕、读”四根木雕立柱，分别代表了古代的四种职业。

前厅横梁上雕有一幅“唐肃宗宴官”图，此幅木雕是在一整块的横梁上雕刻而成，在古代是先架梁，后雕刻的，如果雕错一处，则前功尽弃。木雕画面所展示的是唐肃宗宴请文武百官，大家在赴宴之前所进行的各种娱乐活动，琴、棋、书、画尽收其中，就连烧水、掏耳朵这样的细小之处也刻划得惟妙惟肖。此幅木雕人物之众，层次之多，堪称木雕中的精品之作。在“宴官图”两边的额坊上，又雕有“元宝”与“金钩钓鱼”图，“鱼”者，为“余”的谐音，意思是“年年有余”。

承志堂整幢房屋共开了九间天井，天井在商人的眼中则是另一番意思，他们觉得天井就好似一个聚宝盆，天上下雨便是下金子，下雪则是下白花花的银子，喻意财源滚滚从天而降，而雨水从天井的四角流入地下，则为“四水归堂”、“肥水不流他人田”之意，因此，承志堂前厅天井的四个角上分别写有“天锡纯嘏”四字（表明主人所得的一切均是上天所赐予的，“锡”通“赐”，本意用于表示水枧用纯锡打制而成，至今仍完好如新）。

承志堂右侧为设计独特的三角形空间鱼塘厅，为家人修心养性的场所，当时也作为管家的起居之地。鱼塘厅小天井下有一汪鱼池，圳水从外潺潺流进，又通过石栏栅向前流去。塘沿设有“美人靠”，可以凭栏观鱼，欣赏石雕精品——双面镂空的“四喜登梅”图。

后厅是主人侍奉父母、长辈的地方，也就是俗称的“高堂”。承志堂后厅的每根柱子的基石上都刻有一个“寿”字，横梁木雕则采用了“郭子仪上寿”及“九世同堂”图。郭子仪为唐朝大将，平定“安史之乱”的有功之臣，被肃宗皇帝封为汾阳王，传说肃宗皇帝将女儿升平公主许配给郭子仪的小儿子郭瑷为妻，郭子仪寿诞之日，七子八婿都均上门拜寿，惟独郭瑷之妻倚仗自己是金枝玉叶的公主，强调君不拜臣而不行儿媳之礼，结果被恼怒的郭瑷所打，传下了《打金枝》这出脍炙人口的剧目。“九世同堂”即传说山东郓城县有一位名叫张公义的官员，其子孙世代为官，九世同堂，一时被传为佳话。在后厅雕刻这两幅木雕，主人的用意是为了教育子孙后人要孝敬长辈，希望自己能够子孙满堂，福寿绵绵。

承志堂后厅的左侧便是当时的娱乐场所排山阁与吞云轩，排山阁是当时打麻将的场所（因为打麻将洗牌时哗哗的声音有如排山倒海之势）；吞云轩，顾名思义便是当时专供家人吸食鸦片的场所，以此可见，主人在经商发财之后追求享乐、穷奢极侈的生活。吞云轩的左侧则是当时承志堂的后花园，里面亭台水榭，花草树木，无所不有，是一处陶冶性情的好场所。

11、树人堂

沿街继续走，要注意看路标左拐才能到树人堂。树人堂系由清敕授奉政大夫诰赠朝仪大夫汪星聚不满官场腐败而辞官归隐后于同治元年（公元1862年）建造。外门为八字门楼，内置悬枋栏板，象征官家的威严与排场，代表了曾经的显赫地位；不设后门，客人大门进大门出，象征建造者为官的品质。

树人堂系二楼三间结构，花园水池，独具匠心。宅基呈六边形，取六和大顺之意。正厅偏厅背靠水圳，座北朝南，天花彩绘牡丹与蝴蝶，飞金走彩，希望后代有美满的归宿；厅堂东侧利用有限空地建一小鱼塘，活水长流。院里共有两个小书房。

树人堂取“百业须精，儿女当教”之意，寓意深远。

树人堂雕刻精美的倒挂狮，能够雕刻狮子代表着官宦人家，表达房主饱读诗书、出人头地、入仕为官的经历。

12、桃园居

沿路前行，就是宏村景点路线上最后一站桃园居，桃源居建于清咸丰年（1860年），前后三间结构。

桃园居室内木雕花样繁多，技法多变，内容丰富，寓意深刻，尤其是四扇雕花门，是宏村最为精美的雕花门。

从桃园居走到宏村村口，可见到两棵有500年树龄的古树。这两棵大树，一棵枫杨树，当地也叫红杨树，另外一棵是银杏树。这两棵大树是这牛形村的“牛角”，宏村的“风水树”，也是一种吉祥的象征。按照这里过去的风俗，村中老百姓办喜事，新娘的花轿要绕着红杨树转个大圈，这预示着新人百年好合，红福齐天；高寿老翁辞世办丧事，要抬着寿棺绕着白果树转个大圈，寓示着子孙满堂，高福高寿。